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Le gratin de butternut est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne et d'hiver. Sa saveur douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec une variété de viandes. Découvrez ici quelques suggestions pour accompagner votre gratin de butternut et créer un repas équilibré et savoureux.
Ce gratin se marie bien avec une viande blanche ou une volaille. Par exemple, un poulet rôti est un choix classique et toujours apprécié. Voici d'autres suggestions :
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Pour ce gratin, je n’ai pas cherché midi à quatorze heures. J’ai tout simplement coupé ma courge butternut en fines lamelles, un peu comme un hasselback ou un gratin dauphinois. Et pour être honnêtes, je n’ai même pas pris la peine de la précuire afin de garder les saveurs et ne pas la gorger d’eau. Je voulais quelque chose de facile, sans prise de tête.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner ce gratin de butternut :
Préparation:
Pour cette recette de Gratin de butternut aux champignons et à la viande, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Nettoyez la courge et coupez-la en morceaux (ôtez les graines). Faites-les cuire à la vapeur. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et versez les morceaux d'oignon dedans pour les faire légèrement dorer. Quand ils deviennent translucides, ajoutez la viande hachée émiettée, puis les champignons. Laissez chauffer quelques minutes. Enfournez le gratin pour 15 minutes environ.
Pour réaliser cette recette, commencez par couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur puis videz-là de ses graines. À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, retirez un peu de la chair à l’intérieur de chaque moitié; suffisamment pour pouvoir les farcir. Dans une poêle chaude faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant de faire revenir l’ail et l’oignon préalablement émincés pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les dés de butternut et faites chauffer ensemble pendant 8 à 10 minutes en mélangeant. Ajoutez la viande hachée. Faites cuire le tout pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps, puis ajoutez la sauce tomate, le piment, les herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, cette fois-ci à feu doux. Préchauffez votre four à 180°. Garnissez chaque moitié de courge avec la farce bolognaise. Disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez les moitiés de courge pendant 20 min.
Vous n'avez pas besoin d'éplucher votre butternut pour la farcir ! Sa peau devient parfaitement tendre après cuisson au four et maintient la structure de votre courge. La peau de la butternut joue un rôle protecteur durant la cuisson. Elle empêche la chair de se dessécher et conserve tous les arômes à l'intérieur.
Pour sublimer ce gratin onctueux, optez pour un vin blanc sec et vif. Les amateurs de rouge ne sont pas en reste. Un Pinot Noir de Bourgogne, léger et fruité, s’harmonise délicatement avec la douceur naturelle de la butternut. Pour une expérience plus originale, découvrez un Gewurztraminer d’Alsace.
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