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Une plaque de cuisson induction est un atout précieux pour tout cuisinier, offrant une chauffe rapide et un contrôle précis de la température. Cet article explore en détail les avantages de la cuisson par induction, les aspects de sécurité, les conseils d'utilisation et un tableau indicatif des temps de cuisson.
La plaque de cuisson induction vous permet de sublimer vos talents culinaires. Elle chauffe plus rapidement que n'importe quelle autre plaque de cuisson, ce qui vous permet de cuisiner dès que vous le souhaitez. Il est également très simple de parfaitement régler la température. N'hésitez donc plus à utiliser des techniques qui nécessitent des températures précises, qu'il s'agisse de caraméliser, de faire revenir ou de faire mijoter des ingrédients.
Obtenez des résultats précis et professionnels en toute simplicité. Les plaques induction AEG sont équipées d’un curseur pratique, qui vous permet de passer d’une chaleur intense à une température plus douce en un instant. Préparez des saumons saisis et croustillants aussi facilement que du chocolat délicatement fondu. Tandis que la plaque de cuisson SensePro AEG communique avec la sonde de cuisson via une antenne, ce qui permet de contrôler la température à coeur de votre plat. AEG partage avec vous son tableau de température pour cuire parfaitement l'ensemble de vos aliments.
L'induction intelligente révolutionne votre sécurité en cuisine. Cette technologie exclusive ne chauffe que vos ustensiles et leur contenu, laissant la surface environnante froide au toucher. Sa surface parfaitement lisse non seulement empêche l'accumulation de résidus, mais simplifie aussi considérablement le nettoyage. La chaleur ne se déclenche qu'au contact de vos ustensiles : une innovation qui garantit une sécurité optimale en éliminant tout risque de brûlure accidentelle.
Une technologie pensée pour allier performance et tranquillité d'esprit.
Les plaques induction modernes sont conçues pour permettre aux casseroles de toutes tailles de se placer librement sur la surface. Plusieurs zones de cuisson peuvent également être utilisées en même temps, par exemple pour utiliser une plancha ou une cocotte. La connectivité H2H permettra à votre plaque de piloter la hotte automatiquement. Enfin, les versions pures seront de toute élégance avec les sérigraphies qui disparaissent une fois éteintes.
Qu’il s’agisse de dîners organisés ou de dîners après le travail, vous pouvez cuisiner à votre façon. Cette plaque de cuisson est idéale pour toute votre batterie de cuisine, et offre des résultats irréprochables avec une chaleur constante et équitablement répartie. Personnalisez votre espace de cuisson et raccordez jusqu’à quatre zones de cuisson pour profiter au mieux de l’espace disponible. Le système PowerSlide facilite la préparation de plats complexes impliquant de grands récipients ou de nombreuses casseroles.
La plaque à induction combine rapidité, précision et économie d’énergie. En chauffant directement les casseroles grâce à un champ magnétique, elle permet une cuisson parfaite tout en limitant la consommation électrique. Néanmoins, la consommation d’une plaque induction dépend de plusieurs éléments, comme le type de plaque, sa puissance, son âge et son entretien. La consommation des plaques de cuisson, tous types confondus, est en moyenne de 131 kWh par an.
Pour déterminer combien d’électricité votre plaque induction utilise, jetez un œil à sa puissance, souvent exprimée en watts (W) sur son étiquette. Pour le mettre en perspective avec votre facture d’électricité, transformez ce nombre en kWh (kilowattheure). Il est essentiel de noter que les spécifications des équipements de cuisson montrent souvent la puissance maximale. Pourtant, la consommation d’une plaque induction change selon le réglage choisi.
Pour calculer son coût d’utilisation, vous devez considérer deux éléments clés : la consommation de votre plaque induction en kWh et le prix au kWh fixé par votre fournisseur d’électricité.
Dans une recette, pour une cuisson sur plaque électrique à induction ou vitrocéramique, on vous indique souvent de cuire à feu doux, à feu moyen ou à feu fort ou à feu vif. Si vous êtes équipé de plaques à induction, les températures sont atteintes rapidement et le réglage est plus précis : l’induction permet de baisser ou monter rapidement la température. En revanche, les plaques vitrocéramiques ont plus de latence : elles mettent plus de temps à chauffer, et ne refroidissent pas instantanément. Ainsi, si vous devez passer de feu vif à feu doux, vous devez anticiper car la plaque sera encore chaude et la température et va baisser progressivement.
Voici un tableau de correspondance pour vous aider à régler votre plaque :
| Type de Feu | Réglage Plaque Électrique (1-5) | Réglage Plaque Vitrocéramique (1-9) |
|---|---|---|
| Feu Doux | 1-2 | 1-3 |
| Feu Moyen | 3 | 4-6 |
| Feu Fort | 4 | 7-8 |
| Feu Vif | 5 | 9 |
Pour assurer votre sécurité, il est obligatoire d’avoir au minimum deux interrupteurs différentiels dans le tableau électrique. Pour une plaque de cuisson, un interrupteur différentiel de type A est requis. La norme impose que le circuit plaque de cuisson soit protégé par un disjoncteur d’une intensité de 32A maximum, avec des fils de section 6 mm² minimum.
Si vous rencontrez des problèmes avec votre plaque induction, voici quelques vérifications à effectuer :
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