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Chaque année, c'est la même histoire : on vous offre des chocolats de Pâques alors qu'il vous en reste encore de l'année passée. Alors, que faire avec tous ces restes de chocolats ? Surtout, ne les jetez pas, vous pouvez les transformer en un délicieux brownie !
Transformez vos chocolats de Pâques en une gourmandise doublement chocolatée avec cette recette de brownie ultra-fondant. Même après avoir englouti ces gourmandises, vous ne pourrez pas résister à ce brownie.
Rien de plus simple que de réutiliser les chocolats de Pâques en cuisine, il suffit de les faire fondre doucement au bain-marie avec du beurre. Le secret du chef pour donner du pep's à ce brownie ? Commencez par faire fondre les morceaux de chocolats de Pâques au bain-marie à feu doux avec le beurre et le café chaud.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préparez votre moule : ici, le chef utilise un moule à cake, mais vous pouvez opter pour un moule carré plus classique. L'essentiel est de bien le beurrer sur toutes ses faces et de le saupoudrer d'une cuillère à soupe de cassonade, cela apportera une petite croûte croustillante des plus exquises.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine et le sel au mélange d’œufs et sucre, puis versez le chocolat fondu. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes.
En matière de gâteau, les brownies au Thermomix restent la valeur sûre par excellence. Il est bien rare de ne pas ramener le plat vide si on en apporte chez des amis, au bureau ou à la fête des écoles ! Mais si vous réalisez cette version de brownies au chocolat au lait au Thermomix ultra gourmande, je vous garantis qu’ils vont disparaître en un éclair.
Pourquoi des brownies au chocolat au lait ? Tout est parti d’un double constat : beaucoup d’entre nous apprécient la rondeur du chocolat au lait. Mes enfants, en particulier, ne touchent guère à mes gâteaux et entremets quand je mise sur le chocolat corsé (mon préféré).
Et l’espérance de vie d’une tablette de chocolat au lait à la maison s’avère particulièrement réduite en présence de mon mari (lequel prétend pourtant ne pas être bec sucré) suite à un craquage total des cloches/lapins/whatever à Pâques cette année, j’avais 1/2 tonne de chocolat au lait à utiliser. Honnêtement, le concept même de « restes de chocolats de Pâques » me semblait lunaire il y a encore quelques années.
Mais les faits sont là : la chasse aux oeufs fût dingue… et on se retrouve effectivement quelques semaines après Pâques avec des vestiges d’animaux divers et variés pour lesquels plus personne ne manifeste d’intérêt. Pas question de gaspiller !
Pour développer cette recette, j’ai pris comme base ma recette de brownies au Thermomix de toujours (ma préférée). Puis, je l’ai adaptée pour tenir compte de l’utilisation de chocolat au lait : moins de sucre et un chouia plus de farine.
En ce qui concerne le chocolat au lait, si vous devez l’acheter, je recommande les tablettes “à pâtisser”. Elles sont généralement à 40% de cacao, soit sensiblement plus goûteuses et moins sucrées que les tablettes de 100g qu’on peut trouver. Et, si comme moi vous préférez le chocolat noir, pas de souci ! Cette recette fonctionne tout aussi bien avec du chocolat noir. Prévoyez plutôt entre 100 et 120 g de sucre (à ajuster à votre chocolat et à aux papilles des dégustateurs !)
Ça en jette, et pourtant… Rien de plus facile que de faire de votre gâteau la star incontestée de tous les buffets ! Voici mes petits secrets pour un topping de brownies affriolant, en deux temps / trois mouvements. Bien entendu ça marche sur toutes les recettes de brownies, à commencer par ceux qui restent pour moi et les amateurs de chocolat noir les meilleurs brownies ! C’est parti.
Compte 5 minutes supplémentaires pour des brownies spectaculaires !
Attendez le complet refroidissement. Cassez deux barres de chocolat (plutôt noir ou blanc, pour le contraste !) en morceaux dans un petit ramequin. Faites fondre (au micro-ondes ou au bain marie, sans ajout supplémentaire surtout). Plongez-y une cuillère à café, et faites de grands gestes lestes, en diagonale, au-dessus de vos brownies. Libérez l’artiste contemporain qui est en vous !
J’espère que ces petits tours de main vous donneront envie de les mettre en pratique et que vos brownies ultra gourmands feront briller des centaines de prunelles sur des dizaines de buffets ! Si vous testez cette recette de brownies au chocolat au lait au Thermomix, sachez que votre retour d’expérience est précieux ! Un grand merci !
Une recette ultra facile qui fera de vos brownies la star incontestées de tables de desserts et autres buffets.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 35 minutes
Pour les brownies:
Pour le topping (facultatif):
Taille du moule: Pour que les brownies soient suffisamment épais, veiller à utiliser un moule plutôt petit. Celui de la photo est un moule carré de 22 cm de côté. Sinon, j’utilise régulièrement un moule rectangulaire de 15 x 24 cm.
Quantités: Vous pouvez doubler, voire tripler les quantités en doublant les durées de chauffe et mixage. Augmentez la taille du moule en conséquence ! Je réalise de temps en temps un brownie géant qui permet d’obtenir 28 parts, idéal pour les anniversaire à l’école ! Pour cela, je triple les quantités, je multiplie toutes les durées d’utilisation du Thermomix par 2. J’utilise un plat de 21×35 cm et j’augmente le temps de cuisson de quelques minutes.
Voici une récapitulatif des ingrédients et des étapes de préparation dans un tableau:
| Ingrédients | Quantité | Instructions |
|---|---|---|
| Chocolat au lait | 170 g | Faire fondre avec le beurre au Thermomix |
| Beurre | 125 g | Couper en morceaux et ajouter au chocolat |
| Sucre | 60 g | Ajouter au mélange chocolat-beurre |
| Farine | 60 g | Ajouter au mélange chocolat-beurre-sucre |
| Oeufs | 3 | Ajouter au mélange et mélanger au Thermomix |
| Noix (facultatif) | 1 poignée | Ajouter à la pâte |
| Topping (facultatif) | Au choix | Parsemer avant ou après la cuisson |
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