Temps de Cuisson du Filet de Poulet à la Cocotte Minute : Guide Complet

Manque de temps pour un repas équilibré et délicieux ? Vous avez un auto-cuiseur ? Cette recette de poulet rapide en autocuiseur est faite pour vous ! Régalez-vous le temps d'un déjeuner ou dîner entre amis ou en famille avec cette recette tendre et succulente à base de poulet.

Pourquoi Choisir la Cocotte Minute pour Cuire le Poulet ?

La cocotte-minute représente ma solution favorite pour un poulet tendre en un temps record. La cuisson vapeur garde la viande moelleuse mais à condition de bien évaluer le temps, la sauce est parfaite.

Ingrédients et Préparation

Sans perdre de temps, munissez-vous de ces quelques ingrédients pour relever votre volaille et c'est parti !

• Beurre
• Huile d’olive
• Morceaux de poulet
• Sel, poivre
• Farine
• Tomate
• Échalotes
• Bouquet garni
• Vin blanc sec

Instructions de Cuisson

Préparation :

Dans votre autocuiseur, faites fondre le beurre et l'huile d’olive. Quand le beurre est fondu et l'huile d'olive bien chaude, déposez les morceaux de poulet dans l'autocuiseur. Salez, poivrez à votre convenance. Faites-les revenir 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez les cuisses de poulet à mi-cuisson pour qu'elles colorent sur chaque face. Saupoudrez alors de farine et mélangez bien le tout.

Cuisson :

Lavez et coupez la tomate en quartiers. Épluchez les échalotes et hachez-les. Préparez le bouquet garni. Ajoutez les quartiers de tomate, les échalotes hachées, le bouquet garni et le vin blanc sec dans l'autocuiseur. Mélangez bien tous les ingrédients entre eux pour que la recette du poulet rapide en autocuiseur soit réussie. Fermez l'autocuiseur avec le couvercle, attendez la mise sous pression puis laissez cuire 15 min.

Présentation :

À la fin de la cuisson, dressez de suite les morceaux de poulet dans les assiettes puis nappez-les de sauce à la tomate et au vin blanc. Lavez le persil frais et hachez-le puis parsemez-en sur les morceaux de poulet.

Temps de Cuisson Idéaux

J’ai perfectionné les temps de cuisson après de nombreux essais :

• Un poulet entier demande 20-25 minutes.
• Les cuisses nécessitent 15 minutes.
• Les blancs nécessitent 15-20 minutes de cuisson vapeur, tandis qu’un poulet entier demandera 45-50 minutes.
• Pour les blancs de poulet, je préconise 4-5 minutes de cuisson par face à feu moyen. Les morceaux plus fins comme les émincés cuisent en 5-7 minutes au total.

Astuces et Conseils

• Vous pouvez utiliser votre autocuiseur pour cuire d'autres volailles ou viandes rouges en tout genre !
• Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes pour un plat encore plus complet.
• Pour cette recette, un bouquet garni avec du thym, du laurier et du persil est idéal.
• Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C.
• La vérification de la cuisson s’effectue idéalement avec un thermomètre qui doit indiquer 75°C à cœur.

Le conseil nutritionnel : Le poulet est une viande maigre et le filet d'autant plus car il contient environ 1 % de matière grasse.

Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié.

Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

tags: #temps #de #cuisson #filet #de #poulet

Articles populaires:

• Cannelloni: La Recette Italienne
• La caille : tout savoir sur sa viande
• Choux de Bruxelles à la Casserole
• Recette de Marinade au Citron
• Bienfaits du sirop de menthe