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Un plat qui donne toujours l'eau à la bouche quand l'odeur sort du four, cette tarte aux tomates, mozzarella et oignons est un délice estival qui ravira vos papilles. Alliant douceur de la mozzarella, acidité des tomates et fondant des oignons caramélisés, elle offre un mariage de saveurs méditerranéennes. Ici, je vous propose une recette à base de tomates cerises, de mozzarella di Bufala et de basilic qui apportera beaucoup de fraîcheur lors de la saison estivale.
En entrée ou en plat accompagnée d'une viande ou d'un poisson, cette recette fera des ravages !
La tomate cerise est une variété de tomate de petite taille qui possède un goût prononcé (acidulé). On la consomme aussi bien en apéritif qu'en tant que plat (en salade ou en tarte par exemple). La mozzarella di Bufala est un fromage italien à pâte filée qui est réalisé à partir de lait de Bufflonne.
La pâte est aussi facile à faire qu’à manipuler. Pour me simplifier la vie, je l’étale au rouleau juste après l’avoir préparée, puis je la laisse reposer au réfrigérateur couverte de film alimentaire. De cette façon, je n’ai plus qu’à la garnir puis à l’enfourner. Je m’aide du papier sulfurisé pour la replier sur le pourtour. Un petit tour au four et c’est prêt.
Voici les étapes pour préparer cette délicieuse tarte :
Une autre façon de préparer cette tarte consiste à :
Voici une tarte salée légère et riche en saveurs avec les herbes, les tomates cerises et les différents fromages : la quiche aux tomates cerises et mozzarella. Cette quiche a l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance puis conservée au réfrigérateur 48 heures avant d’être réchauffée au four. Un avantage pour les mamans débordées en semaine qui prévoient leurs menus lors d’un batch cooking. C’est ce que j’ai fait. Je l’ai préparée le dimanche, l’ai conservée au frigo puis le lendemain je l’ai réchauffée. Pratique et en plus on s’est régalés.
Vous pouvez également préparer la pâte brisée et l'appareil à quiche au Companion :
Suivez ces étapes pour assembler et cuire votre quiche :
Après ma tarte graphique à la fraise et à la rhubarbe, j’ai testé une version salée de la tarte rustique tomates cerises mozzarella. C’est vraiment le genre de plat que j’aime l’été, on ne se prend pas la tête avec la pâte à tarte. Elle n’a pas besoin d’être parfaite, il suffit qu’elle soit bonne.
La pâte est croustillante et se marie super bien avec l’acidulé des tomates cerises cuites et la mozzarella fraiche. C’est parfait pour un apéro dinatoire, une entrée ou même un plat léger accompagné d’une salade. Elle a le bon goût de l’été !
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.
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