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La tarte tatin est un classique de la cuisine française! Mais vous pouvez faire des tartes tatin avec toutes sortes de fruits et même des tartes salées avec des légumes. Explorez une harmonie exquise de saveurs sucrées et salées avec notre irrésistible Tarte Tatin aux Oignons Caramélisés. L'origine de la Tarte Tatin remonte à l'hôtel Tatin, en France, au XIXe siècle.
L'histoire raconte qu'une erreur de cuisson a créé cette tarte renversée à base de pommes caramélisées. Dans la famille tatin, on demande la grande soeur : la tarte tatin à l’oignon ! Réalisée avec des oignons doux des Cévennes, connus pour leur goût prononcé inégalable, on salive rien que d’y penser.
Cette tarte tatin aux oignons caramélisés est parfaite en entrée ou peut être servie comme plat principal avec une salade verte. Je voulais te parler de cette tarte ultra facile et rapide à faire, avec des oignons fondants et pas du tout amers. De comment mon nouveau coloc a sorti « on dirait des mini kouign amanns » et que tout instagram était d’accord.
Alors j’ai testé la version familiale et ce fut un succès. Une demie heure suffit pour la cuire et elle se prépare en un rien de temps et on se régale. Je sens que cette tarte tatin express va traverser les saisons et devenir un classique de notre table !!
Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte salée, parfaite pour toutes les occasions.
Pour réaliser cette tarte tatin aux oignons, vous pouvez utiliser différentes pâtes à tarte. Pour donner une touche d’originalité à la recette, j’ai préparé une pâte brisée au thym. Voici une délicieuse recette de tarte tatin aux oignons caramélisés.
Un mix : d’oignons rouges, oignons blancs, échalotes. Vous pouvez également couper les oignons en tranches épaisses si vous préférez.
Pour la pâte brisée:
Pour la tarte tatin:
PRÉPARER: Pelez les oignons et coupez-les en deux. Cela permettra de créer de magnifiques motifs circulaires après la cuisson.
FAIRE REVENIR: Faites fondre le beurre à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Placez les oignons dans la poêle et versez le vinaigre balsamique. Ajoutez un filet d’eau et laissez mijoter pendant 30-40 minutes à feu moyen-doux. Retournez les oignons à mi-cuisson.
PÂTE BRISÉE: Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel, le beurre, l’eau et le thym séché. Pétrissez brièvement et formez une boule. Mettez de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
ASSEMBLAGE: Placez les moitiés d’oignon dans le fond d’un plat à gratin, côté coupé vers le bas. Versez le caramel sur le dessus. Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Formez un cercle aussi grand que votre plat à tarte. Placez la pâte à tarte sur les oignons.
CUISSON: Cuire pendant 30 minutes à 180°C (four préchauffé, chaleur tournante).
SERVIR: Détachez les bords de la pâte à tarte en passant un couteau le long du moule à tarte. Placez une grande assiette sur la pâte et retournez la tarte en une seule fois. Retirez le moule à tarte.
Cette tarte rapide à préparer est délicieuse. On s'y met...
La tarte tatin est un classique de la cuisine française ! Mais vous pouvez faire des tartes tatin avec toutes sortes de fruits et même des tartes salées avec des légumes.
J’ai opté cette fois-ci pour un format individuel. Et pour ce week-end de Pâques, je trouve que c’est pas mal du tout car ça changera des repas traditionnels avec le fameux agneau de Pâques. Alors la garniture à l’intérieur, rien de plus simple, je suis vraiment partie sur la base d’un confit d’oignon. J’en ai déjà réalisé à plusieurs reprises et c’est un incontournable pour moi.
Alors comme d’habitude, il sera toujours possible de réaliser autrement cette recette de tarte tatin aux oignons et de faire quelques variantes. Par exemple mon confit d’oignon pourra être remplacé par du confit d’échalote. Et le miel que j’ai utilisé peut-être également du sirop d’érable ou du sirop d’agave par exemple. Et enfin, les graines de sésame peuvent être des amandes, noix, noisettes ou cacahuète, grossièrement concassées.
Vous pouvez conserver cette tarte tatin jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Bien sûr ! Je recommande de couper le nombre de portions désirées et de les placer dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se conservent jusqu’à 1 an. Vous pouvez la réchauffer dans un four chaud pendant environ 10 minutes, en la recouvrant de papier d’aluminium si nécessaire pour éviter que la tarte ne noircisse. Pour la réchauffer plus rapidement, je la mets au micro-ondes quelques minutes et je termine par 2 minutes sous le gril du four pour retrouver une pâte croustillante.
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