Tarte Ratatouille Mozzarella : Une Recette Simple et Savoureuse

Vous ne savez pas comment utiliser votre ratatouille ou les derniers légumes d’été ? L’été n’est pas encore terminé et certains produits emblématiques de la saison, comme les fameux légumes du soleil, sont encore disponibles. L’une des méthodes les plus connues pour cuisiner tomates, courgettes, poivrons et aubergines ensemble est d’en faire une ratatouille. Elle peut alors accompagner de nombreuses viandes ou un poisson, ou encore simplement être dégustée avec un œuf.

Pour plus d’originalité, Cyril Lignac suggère d’intégrer ces légumes confits à une tarte à base de pâte filo, avec des champignons caramélisés et du fromage. Voici une recette express sans aucune découpe : un tour de fouet, hop dans la pâte à tarte, et au four !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse tarte ratatouille mozzarella. Vous pouvez également préparer la pâte vous-même. Pour cela n'hésitez pas à voir les recettes de pâte brisée ou feuilletée présentes sur le site de CuisineAZ.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée à IG bas préparée au i-cook'in
• 250g de ratatouille maison
• 100g de mozzarella di bufala
• 2 œufs
• 120g de crème soja ou crème légère
• Sel et poivre
• Gruyère râpé

Préparation :

1. Commencez par préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
2. Étalez la pâte sur une toile de cuisson et découpez un cercle de la taille de votre moule à tarte.
3. Versez la ratatouille sur le fond de pâte, puis ajoutez les dés de mozzarella sur le dessus de la quiche.
4. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème soja ou crème légère et fouettez pour constituer l'appareil à quiche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. (Attention, bien vérifier l’assaisonnement de la ratatouille avant de saler et/ou poivrer).
5. Versez ce mélange sur la ratatouille et la mozzarella.
6. Enfournez le tout pendant 30 minutes.

Variantes et Astuces

Libre à vous d’opter pour le classique pesto vert, à base de basilic et de pignons de pin, ou de choisir un pesto rouge à base de tomates séchées. Si vous aimez, vous pouvez parfumer votre recette avec des herbes de Provence ou des épices chaudes, comme le cumin ou le curcuma.

Astuce cuisson : N’hésitez pas à vérifier si celle-ci ne cuit pas trop vite, dans quel cas, baissez la chaleur du four, descendez la tarte d’un rang et réduisez le temps de cuisson.

😋 Astuce gourmandise : Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'agrémenter la quiche de chorizo, de thon ou de feta émiettée.

Une quiche légère à la mozzarella, voici un plat économique de tous les jours. Composée de reste de ratatouille de légume avec de la mozzarella et du gruyère râpé, c'est une recette facile à réaliser.

Mon fils de 2 ans et demi en a redemandé ! Merci. Simple, rapide et très bon !! J'ai utilisé de la ratatouille maison et du conté !

Parfait et super rapide avec la ratatouille en boîte. Sans sel et avec un peu de paprika doux et de poivre.

Tarte Fine à la Ratatouille : Une Autre Option

Vous pouvez également préparer une tarte fine à la ratatouille. Voici comment :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Farinez le plan de travail et étalez la pâte brisée. La farine évitera à la pâte de coller.
3. Dispersez ensuite les graines de lin sur la pâte étalée. Passez quelques coups de rouleau à pâtisserie pour bien les incorporer à la pâte.
4. Astuce : Vous pouvez utiliser des graines de cumin à la place du lin. Celui-ci saura ajouter une saveur fraîche et épicée, qui se mélange à merveille avec les légumes de la ratatouille.
5. Badigeonner le pesto sur le fond de tarte.
6. Déposer la Ratatouille Cuisinée Cassegrain sur le pesto en répartissant de façon homogène, puis le fromage fouetté et quelques graines de lin, un petit peu de sel et de poivre.
7. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis replier les bords tout autour de la tarte, sur environ 2cm.
8. Battre un jaune d’œuf, puis badigeonner la pâte repliée à l’aide d’un pinceau, pour permettre à cette croûte de dorer uniformément durant la cuisson et devenir croustillante sans être trop sèche.
9. Placer la tarte fine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 min.
10. À la sortie du four, rajouter le miel en filet fin et les feuilles de basilic entières. Couper en tranches et servir aussitôt, ou bien en petites portions carrées. Vous pouvez aussi servir cette tarte fine à la ratatouille froide.

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)

En moyenne, une portion de la recette "Quiche ratatouille & mozzarella" contient :

• Calories : 324 kcal
• Matières grasses : 21 g
• Glucides : 19 g
• Protéines : 11 g
• Fibres : 2 g

Note : Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

Bon appétit !

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