Recette de Tarte aux Oignons et Champignons : Un Classique Réinventé

Nous connaissons tous quelques recettes un peu classiques mais qui font toujours carton plein quand elles s’invitent à table. Un exemple de saison est une tarte aux champignons. Toute simple à préparer, cette quiche aux oignons et aux champignons est un régal !

Ingrédients et Préparation

La tarte aux champignons se compose d’une pâte fondante, des champignons poêlés à l’ail, une fine couche de moutarde, un appareil crémeux, un peu de fromage. C’est tout simple mais cela provoque toujours de nombreux sourires à table.

Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse tarte :

1. Pendant que les champignons cuisent, on peut préparer une pâte brisée fondante puis foncer le moule dès que les champignons sont prêts.
2. Épluchez puis hachez l’ail et l’oignon. Lavez les champignons puis émincez les finement.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive puis placez y ail, oignons et champignons. Salez, faites revenir à feu vif tant que les champignons rendent de l’eau (environ 10 minutes).
4. Recouvrez votre moule à tarte de papier cuisson, puis foncez le moule avec votre pâte à tarte.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème.
6. Une fois les champignons « presque cuits », disposez-les sur le fond de tarte.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C.
8. Servez cette tarte champignons à température ambiante ou chaude.

Une Variante Gourmande

Voici une autre façon de préparer cette tarte, avec quelques variations pour encore plus de saveur :

1. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
4. Répartissez les oignons et champignons sur le fond de tarte. Parsemez de fromage râpé.

Tarte aux Champignons, Fromage de Chèvre et Oignons : Une Recette Détaillée

Tout le monde me demande la recette de cette tarte aux champignons ! Cette tarte salée met à l’honneur les champignons, le fromage de chèvre et les oignons dans une pâte feuilletée croustillante. Riche en protéines et toute en saveur, cette tarte aux œufs et au fromage constitue un ajout simple et élégant à tout brunch ou dîner.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Fromage de chèvre
• Parmesan râpé
• Oeufs
• Champignons
• Oignons
• Ail
• Huile végétale
• Persil haché

Étapes de Préparation :

1. Étape 1 : Dans un bol moyen, bien mélanger le fromage de chèvre, ¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé et un œuf à l’aide d’une spatule. Réfrigérer jusqu’au moment de préparer le mets.
2. Étape 2 : Sortir la pâte feuilletée du congélateur et la placer sur une plaque à pâtisserie en laissant le papier parchemin en dessous. Préchauffer le four à 415 °F (213 °C).
3. Étape 3 : Couper les champignons et les oignons en tranches de ¼ po (½ cm) d’épaisseur. Chauffer une grande poêle à feu vif et y ajouter l’huile végétale. Ajouter avec précaution les champignons à la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Baisser à feu moyen, ajouter les oignons en dés et cuire encore 2 minutes. Ajouter l’ail émincé et le sel et cuire encore 1 minute. Retirer le mélange du feu et le laisser refroidir sur un plateau.
4. Étape 4 : Dans un petit bol, battre l’œuf restant. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner généreusement toute la pâte feuilletée. Une fois la pâte feuilletée badigeonnée et suffisamment décongelée pour être pliée sans craquer, replier les bords de la pâte sur ½ po (1 cm) de chaque côté, créant ainsi une petite bordure autour de la feuille. Badigeonner la bordure avec l’œuf battu.
5. Étape 5 : Étaler uniformément le mélange de fromage de chèvre jusqu’à la bordure de la pâte feuilletée. Répartir ensuite uniformément les champignons et les oignons sautés sur le mélange de fromage de chèvre.
6. Étape 6 : Mettre la pâte dans le four préchauffé pour 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que tous les côtés soient brun foncé. À la sortie du four, saupoudrer les 2 c. à table (30 ml) de parmesan restant et le persil haché sur la tarte.

Conseils et Astuces

Dans cette logique, la recette du jour est une tarte aux champignons et oignons, deux légumes du moment (bien que le champignon n’en soit pas un botaniquement parlant), rustiques et peu chers. Le gorgonzola est un fromage que j’adore, et qu’on peut remplacer si on le souhaite par un autre fromage bleu. L’ensemble est nourrissant, réconfortant, parfait en cette saison d’automne !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Bon appétit !

tags: #recette #tarte #oignons #champignons

Articles populaires:

• Le Porc de Paul Claudel
• Confiture de Courge Sucrine du Berry
• Méthodes naturelles pour un visage plus mince
• Recette Verrines Kiwi Banane
• Guide complet sur les moules à étages