Avez-vous déjà entendu parler des recettes de tartes soleil ? Rien que le nom nous donne envie d'été, de légumes colorés et d'un bon verre de rosé. La tarte soleil, également appelée tarte fleur ou tournesol selon les traductions des "sunflower pie" américaines, est une recette simple et esthétique. Mettez du soleil dans votre assiette avec cette tarte Provençale "Soleil". Une tarte au visuel incroyable qui se partagera lors d'un apéritif dînatoire, ou en guise d'entrée, accompagnée d'une salade composée.
☀️ Tarte soleil feuilletée au pesto à partager | FACILE RAPIDE pour l’apéro
On l'adore aussi chez nous en substitution du pain!!!...Une tarte salée qui comporte tous les ingrédients favoris des Provençaux: basilic, Tomate, Olives noires et Huile d'olive Provençale évidemment!
Origine et Concept
Pour faire une tarte soleil, rien de plus simple : étalez une pâte feuilletée déroulée sur votre plan de travail, puis ajoutez les saveurs que vous voulez. Découpez des lanières tout autour du bol, avant de les torsader délicatement pour former un joli soleil, d'où le nom de cette recette de tarte d'été. Enfournez le tout dans un four à 180° pour 40 minutes, et c'est prêt !
Ingrédients de Base
* Pâte feuilletée (2)* Garniture au choix (pesto, sauce tomate, légumes, fromages, etc.)* Huile d'olive* Jaune d'œuf pour la dorure (facultatif)* Graines de sésame (facultatif)
Recette Traditionnelle de la Tarte Provençale "Soleil" au Pistou de Basilic
Suivez-moi dans cette recette facile et rapide, que vous pourrez préparer à la dernière minute sans aucun souci... Il vous suffira d'être prévoyant et de préparer en avance vos pistous, pesto de tomates ou tapenade noire en fonction de vos préférences culinaires.... Pour que cette tarte Provençale Soleil se réalise, même à la dernière minute... il vous faudra prévoir de garder deux pâtes feuilletées au congélateur, et d'être passé chez "A l'Ombre de l'Olivier" pour acheter votre tian de tomates séchées ou votre tapenade noire.... Vous aurez aussi l'option tarte Provençale au pistou traditionnel, dont je vous donne la recette ci-dessous... Vous l'aurez compris, cette recette sera déclinable à l'infini avec des tartinables salés, mais aussi sucrés puisque pâte à tartiner artisanale, confiture artisanale et même sucre de canne seront divins à l'intérieur...Restons dans la recette traditionnelle que j'adore, la tarte Provençale "Soleil" fourrée au pistou de basilic.
Ingrédients du Pistou Provençal
* 1 beau bouquet de basilic frais* Huile d'olive puissante cuvée "Terre et Mer"* 3 gousses d'ail blanc* 100 g de pignons de pin français* 50 g de parmesan en poudre
Préparation du Pistou
1. Commencez par détacher toutes les feuilles des branches de basilic. J'insiste sur ce point car les branches apporteraient trop d'amertume au résultat final...2. Lavez les feuilles et séchez-les sur du papier absorbant.3. Hachez le basilic, puis ajoutez dans le bol du mixeur les gousses d'ail pelées.4. Hachez finement puis ajoutez deux cuillères à café d'huile d'olive cuvée "Terre et Mer" pour déjà apporter un peu de liant.5. Ajoutez les pignons et hachez de nouveau le mélange.6. Ajoutez encore deux cuillères à café d'huile d'olive cuvée Terre et Mer.7. Enfin ajoutez le parmesan, hachez, puis ajustez la consistance en ajoutant encore de l'huile d'olive.8. Le pistou final doit être suffisamment consistant mais sans être trop liquide... ( la texture d'une mayonnaise serait idéal ).
Montage et Découpe de la Tarte Provençale "Soleil"
1. Prenez une pâte feuilletée et déroulez-la en gardant la feuille de papier cuisson.2. Étalez dessus votre Pistou en quantité généreuse, mais en laissant une bordure de 1,5 cm.3. Déposez la seconde pâte feuilletée et retirez la feuille de papier cuisson.4. Posez un verre au centre du cercle et commencez à découpez les rayons de votre soleil Provençal.5. Les rayons doivent être assez serrés et faire à peu près 2 cm de large.6. Faites des torsades avec chaque rayon en les enroulant sur eux-même plusieurs fois.7. Préparez une dorure avec un jaune d’œuf et un filet d'huile d'olive, et "dorer" votre soleil Provençal!8. Mettez au four à 180 degrés pour 30 minutes environ, surveillez la cuisson car celle-ci peut varier en fonction de votre four et de sa puissance...
Préparation
1.
Préchauffer le four: Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).2.
Préparer la garniture: Pour la garniture, il n'y a qu'à improviser. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez mettre tout ce qui vous plaît, à condition bien sûr de respecter les bonnes associations.3.
Découper la pâte: Placez un verre au centre puis coupez la pâte, puis coupez 24 bandes en partant du verre, vers l’extérieur : coupez en 4, puis chaque quart en 3, et enfin chaque tiers en 2 sans toucher au centre. Retirez le verre.4.
Former le soleil: Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre.5.
Cuire: Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Une fois la pâte bien dorée, c'est prêt !
Variantes et Astuces
Alors, vous voyez que ce n'est pas compliqué ? Pour la garniture, il n'y a qu'à improviser. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez mettre tout ce qui vous plaît, à condition bien sûr de respecter les bonnes associations. Pesto ou sauce tomate, pancetta, saumon fumé ou légumes, tout est possible du moment que ce n'est pas trop liquide (au risque de détremper la pâte et d'avoir une tarte toute molle). Vous pouvez même la décliner en tarte soleil sucrée en y mettant de la pâte à tartiner, des copeaux de noix de coco, du caramel, des noisettes, etc. De quoi faire un excellent dessert, qui devrait satisfaire tout le monde ! Alors, ça vous tente ? Nous, on salive déjà d'impatience ! Vous n'avez plus qu'à essayer diverses déclinaisons, comme le kalács, un pain brioché hongrois, également torsadé !*
Tarte Soleil aux 4 Fromages: Badigeonnez la pâte de crème, répartissez le bleu en fines lamelles, la mimolette râpée, le fromage de chèvre frais et l’emmental.*
Tarte Soleil Végétarienne: Émincez l’oignon blanc et épépinez les poivrons. Émincez les légumes et faites-les revenir dans une grande poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Râpez l’ail par dessus, salez et poêlez vivement pendant 2 à 3 minutes en remuant. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.*
Tarte Soleil Tomate Mozzarella: Utilisez des tomates jaunes, rouges et vertes, de la mozzarella, de la moutarde et des herbes aromatiques.
Tableau des Variantes de la Tarte Soleil
| Variantes | Ingrédients Principaux || -------------------------- | ---------------------------------------------------------------------------------- || 4 Fromages | Crème, bleu, mimolette, chèvre frais, emmental || Végétarienne | Oignon, poivrons, huile d'olive, ail || Tomate Mozzarella | Tomates de différentes couleurs, mozzarella, moutarde, herbes aromatiques || Pesto | Basilic, ail, pignons, parmesan, huile d'olive || Saumon fumé | Saumon fumé, crème fraîche, aneth || Pâte à tartiner (sucrée) | Pâte à tartiner, noisettes, noix de coco, caramel |
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour créer votre propre tarte soleil unique !
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