Tarte Courgettes Tomates Lardons : Recette Facile et Gourmande

Découvrez comment préparer une savoureuse tarte à la courgette et aux lardons. Cette recette de cuisine facile à réaliser et gourmande vous séduira à coup sûr. C’est une des tartes salées que j’ai dû faire le plus souvent ! Que ce soit avec une pâte feuilletée ou une pâte brisée, le mariage de la courgette et des lardons offre un goût unique. En version végétarienne opter pour des lardons végétaux. Vous pouvez également ajouter du fromage comme le chèvre ou le comté pour plus de saveur.

Pour cette recette de Tarte aux courgettes, tomates, lardons et moutarde, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Ingrédients et Préparation

Pâte à Tarte : Options et Astuces

Pour une tarte salée, vous avez plusieurs options de recette de pâte à tarte :

• Une pâte feuilletée : avec une texture aérienne, elle apporte du croquant à la tarte.
• Une pâte brisée : beaucoup plus simple à faire, vous pouvez lui incorporer des herbes ou des épices.

Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à tarte classique si vous préférez.

Préparation de la pâte :

1. Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte.
2. Effritez du bout des doigts.
3. Versez 4 à 5 cl d’eau froide.
4. Pétrissez légèrement.
5. Etalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé.
6. Piquez le fond avec une fourchette.

Garniture : Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• Lardons
• Courgettes
• Oignon
• Fromage de chèvre ou comté (facultatif)
• Menthe fraîche (facultatif)

Préparation de la garniture :

1. Pelez et émincez l’oignon.
2. Faites fondre les lardons dans une sauteuse sur feu doux sans matière grasse puis ajoutez l’oignon et enfin les courgettes.
3. Répartissez-y le mélange lardons, oignons, courgettes.

Astuces pour une Tarte Réussie

La courgette est un légume gorgé d’eau et il peut parfois rendre beaucoup d’eau dans la garniture et détremper la pâte. Voici quelques astuces pour éviter cela :

• Précuire la pâte : avant d’ajouter la garniture, mettez votre pâte à cuire à blanc.
• Précuire les courgettes : c’est l’option que nous utilisons ici, les courgettes sont cuites avant d’être ajoutées dans la garniture.
• Créer une barrière : badigeonnez le fond de la tarte avec du blanc d’œuf ou de la poudre d’amande.

Le conseil de Franky : J’ai émincé une dizaine de feuilles de menthe fraîche et mélangé avec les œufs.

Variantes et Suggestions

Vous pouvez personnaliser votre tarte avec différentes options :

• Ajoutez des dés de feta dans votre tarte à la courgette pour avoir une touche gourmande.
• Vous pouvez ajouter des poivrons, des aubergines ou des épinards pour plus de couleurs et de saveurs.
• Une tarte moelleuse généreusement garnie de courgettes râpées et de rondelles de fromage de chèvre.

Tableau récapitulatif des options de pâte :

Conservation

Les restes de la tarte peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts d'un film plastique, pendant 2-3 jours.

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance, la cuire et la conserver au réfrigérateur.

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