Recette Facile de Crêpes à la Cannelle

Je ne sais pas si c'est parce que je suis à moitié Bretonne, mais les crêpes, j'en raffole ! Pourtant, honte à moi, j'avais tendance à les acheter toutes faites... Et oui, la flemme... J'ai quand même fini par demander à ma mère (elle, 100% Bretonne) sa recette de pâte à crêpes bretonne et je me suis lancée. La texture de la pâte est super et les crêpes sont vraiment délicieuses :) Depuis, c'est terminé, je n'achète plus jamais de crêpes !

Cette recette est donc une recette de crêpes bretonnes, dont on peut se régaler à la Chandeleur, à Mardi Gras ou n'importe quand dans l'année. Découvrez également ces délicieuses crêpes sans gluten à la cannelle, inspirées des fameux cinnamon rolls, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch réconfortant.

On a adoré cette recette de crêpes à la cannelle ou Cinnamon rolls de crêpes ! Voici une recette toute simple pour de douces crêpes à la cannelle, servez les encore chaudes avec du beurre demi sel, des pommes cuites ou une boule de glace à la vanille ... une ne suffit jamais ... C'est facile, facile, facile ...

Cette recette de crêpes sans gluten est ma recette préférée, elle donne des crêpes moelleuses et qui se tiennent bien à la cuisson. Préparées avec de la farine de riz complet et sublimées par un parfum délicat de rhum arrangé et de fleur d'oranger, ces crêpes sont enroulées avec un mélange irrésistible de sucre roux, de cannelle et de beurre fondu.

Parfaites pour un goûter cosy ou un dessert raffiné, elles se marient à merveille avec un thé ou un chocolat chaud.

Ingrédients pour la Pâte à Crêpes Douce à la Cannelle

• 500 ml de lait entier
• 200 gr de farine
• 80 gr de sucre
• 30 gr de beurre fondu
• 4 œufs moyens ou gros
• 2 sachets de sucre vanillé ou extrait de vanille
• 1 CAS légèrement bombée de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel fin

Ingrédients pour le Sucre à la Cannelle:

• 4 c. à soupe sucre roux ou muscovado
• 2 c.

Préparation

Étape 1: Préparation de la Pâte à Crêpe

Mélangez ensemble la farine et le sucre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour parfumer. Mélanger la farine, le sel et la cannelle dans un grand saladier. Battre les œufs avec le sucre et les ajouter à la farine.

Rapidement mélanger au fouet pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajouter le lait petit à petit pour détendre le mélange. Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé ou l'arôme vanille. Mélanger.

Versez le verre d'eau. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange. Délayez petit à petit avec le lait. Laisser reposer 2 heures pour épaissir la pâte et infuser la cannelle.

Placez un torchon propre sur votre récipient.

Étape 2: Cuisson des Crêpes

Faites chauffer votre poêle à crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude (c'est important, sinon vous allez rater les premières crêpes). Si vous n'avez jamais fait cuire de crêpes, c'est expliqué pas à pas ICI.

Déposez une louche de pâte dans la poêle en faisant tourner celle-ci pour que la pâte soit bien répartie. J'utilise une poêle Téfal anti-adhésive, j'en suis très contente !

Cuire les crêpes : Beurrez une crêpière et faites-la chauffer. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe et répartissez-la en inclinant la crêpière dans tous les sens. Cuisez à feu moyen le temps de faire cuire la crêpe d'un côté, puis retournez-la et poursuivez la cuisson quelques secondes de l'autre côté. Procédez ainsi le temps de faire cuire toutes les crêpes.

Étape 3: Préparation du Sucre à la Cannelle et Assemblage

Faites fondre le beurre dans la casserole. Dans un bol, mélangez le sucre roux et la cannelle.

Étape 4: Rouler les Crêpes à la Cannelle

Prenez une crêpe et badigeonnez-la de beurre fondu. Parsemez-la ensuite de sucre à la cannelle et roulez-la sur elle-même.

Pour la rouler comme sur la photo, repliez les bords pour former une sorte de rectangle, puis roulez la crêpe.

Étape 5: Tradition de la Chandeleur

A la Chandeleur, la tradition veut qu'on fasse sauter les crêpes avec une pièce dans la main qui tient le manche de la poêle. Pour bien faire, il faut même prendre un Louis d'or mais on en a rarement sous la main ! Voilà, c'est prêt !

Oui, bien sûr, on peut préparer ces crêpes à l’avance.

J’ai mis beaucoup de temps à réussir à mettre au point des recettes de crêpes sans gluten qui me plaisent. Parmi les meilleures recettes, les crêpes à la courge se distinguent par leur moelleux incomparable, s’adaptant aussi bien aux garnitures sucrées que salées. Pour une option plus classique, les crêpes salées à la farine de sarrasin restent incontournables. Les crêpes à l’avoine se situent entre le pancake, le blini et la crêpe, offrant une texture unique. Ces recettes variées, je les ai regroupées dans un article nommé (en toute modestie) : les meilleures recettes de crêpes sans gluten !

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