Galette de Riz au Chocolat : Recettes Gourmandes et Variées

Les galettes de riz sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour créer de nombreux desserts ou snacks délicieux. Qui dit galette de riz ne dit pas toujours gourmandise ! Non seulement, ces snacks sont "gourmands et croquants", comme dirait Cyril Lignac, mais ils n’ont pas besoin de cuisson. Sachez que les galettes de riz peuvent se décliner de différentes façons pour des snacks ou des goûters délicieux.

Voici quelques idées et recettes pour transformer ces simples galettes en délices chocolatés.

Galette de Riz Soufflé Caramélisées au Chocolat (Recette du Chef Christelle Brua)

Cette recette est un véritable délice !

1. Dans une casserole, mélangez le sucre avec 14 cl d’eau, puis cuire jusqu’à 121°C.
2. Ajoutez le riz soufflé et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit blanc. Le sucre a alors massé.
3. Mélangez constamment jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise.
4. Continuez à mélangez jusqu’à ce que le caramel recouvre entièrement les grains de riz soufflés.
5. Prenez 8 cercles de 10 cm de diamètre et de 1 cm de haut (je n’en avais pas, j’ai donc utilisé des cercles de 8 cm de diamètre et de 4,5 cm de haut que j’ai rempli à 1/3 de la hauteur et j’ai pu faire une dizaine de galettes).
6. Remplissez les cercles à hauteur avec le riz soufflé caramélisé, puis enfournez.

Pour cette recette, comptez environ 60 minutes de préparation.

Vous aimez les galettes de riz soufflé au chocolat ? Commencez cette recette de galettes de riz soufflé au chocolat en versant dans une casserole 12 cl d’eau et le sucre. Ajoutez le riz soufflé, mélangez sur feu doux jusqu’à ce que le sirop enrobe tous les grains. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Badigeonnez le dessus des galettes à l’aide d’une spatule.

Rice Cakes Façon Cheesecake : Une Collation Saine et Gourmande

Ces rice cakes façon cheesecake sont à la fois croustillants, fondants et ultra colorés. La base croustillante de riz soufflé enrobe un cœur de chocolat noir fondu, surmonté d’un nuage de yaourt grec et d’un topping de fruits frais et de beurre de cacahuète. C’est LE snack parfait pour combler un petit creux sans culpabiliser, tout en faisant le plein de bons nutriments.

Et le petit plus ?

1. Déposez deux cuillerées de chocolat noir fondu sur une assiette recouverte de papier cuisson.
2. Posez les rice cakes par-dessus, en appuyant légèrement pour bien répartir le chocolat sous les galettes.
3. Sortez les rice cakes du frigo.
4. Tartinez-les de yaourt grec, puis ajoutez harmonieusement les myrtilles, les graines de grenade et terminez par un filet de beurre de cacahuète.

Pour une version encore plus riche en nutriments de vos galettes de riz au chocolat, ajoutez une petite poignée de noix ou de graines comme des amandes ou des graines de chia. Cela apportera des acides gras essentiels et des protéines supplémentaires, tout en ajoutant un délicieux croquant à chaque bouchée. En prime, ces ajouts favorisent une sensation de satiété qui vous permettra de mieux contrôler vos envies entre les repas.

Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un soupçon de vanille dans votre yaourt grec. Cela rehaussera les saveurs de vos galettes de riz au chocolat et apportera une note chaleureuse à votre recette.

Recette du Snack à Base de Galettes de Riz

Voici une recette simple pour un snack gourmand à base de galettes de riz :

1. Dans un bol de taille moyenne, mélangez du beurre de cacahuète, du miel et de l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Émiettez des galettes de riz et mélangez.
3. Broyez des cacahuètes et ajoutez-les dans le bol. Réservez-en quelques-unes pour la garniture.
4. Formez une boule avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de galettes de riz. Tassez-la bien.
5. Confectionnez des boules jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
6. Dans un autre bol, faites fondre des pépites de chocolat et de l'huile de coco au micro-ondes. Vérifiez toutes 15 secondes et sortez le mélange quand il est bien lisse et brillant. Vous pouvez aussi le faire au bain-marie.
7. Plongez chaque boule dans le chocolat et roulez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
8. Transférez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson. Parsemez de grains de sel et de cacahuètes concassées.
9. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat ait bien durci, soit environ 30 à 40 minutes.

Autres Déclinaisons Possibles à Base de Galettes de Riz

Les galettes de riz peuvent aussi être utilisées comme base de gâteau. Pensez-y pour réaliser :

• Des croquants aux amandes et aux noisettes: Il suffit de mélanger des galettes de riz émiettées avec du beurre fondu, des amandes, des noisettes et du sucre, puis de cuire le mélange au four pour obtenir un croquant délicieux.
• Des boules d'énergie: En mélangeant des galettes de riz émiettées avec du beurre de cacahuète, du miel et des noix de votre choix. Puis formez des boules et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
• Des barres de céréales maison: À vous de choisir les graines et les fruits secs que vous aimez et de les incorporer à un mélange de beurre et de miel. Pressez ensuite le mélange dans un moule à barres et laissez refroidir avant de déguster.

Barres de Riz Soufflé au Chocolat : Un Classique Indémodable

Croquantes, chocolatées, et si simples à préparer, ces barres de riz soufflé au chocolat sont un classique indémodable. Dans un grand saladier, mélangez le riz soufflé avec le chocolat fondu jusqu’à ce que tous les grains soient bien enrobés. Versez le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ou moule en silicone. Pour une version encore plus festive, ajoutez des fruits secs (raisins, cranberries) ou parsemez les barres d’un peu de noix de coco râpée avant de laisser reposer.

Galette Riz Chocolat Noir Sans Sucres Ajoutés

Craquez pour notre galette de riz au chocolat noir sans sucres ajoutés. Avec Gerblé, manger moins de sucres est possible.

Ingrédients:

Riz 54,9g (riz complet, riz), chocolat noir avec édulcorants 49,8g (édulcorant : maltitols, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines de soja, arôme naturel de vanille). Préparé avec 54,9g de riz et 49,8g de chocolat noir avec édulcorants pour 100g de galette. Fabriqué dans un atelier qui utilise fruits a coque, lait, gluten

Analyse nutritionnelle (pour 100g):

Allergènes:

Gluten (traces), Lait et dérivés (traces), Fruits à coques et dérivés (traces), Soja et dérivés (présence)

Conseils de conservation:

A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

tags: #galette #riz #chocolat #recette

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