Recette de Tarte Courgette Parmesan : Un Délice Estival

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Et comme en ce moment j’ai un peu un accès de flemme en cuisine, je vous propose une version ultra facile qui se fait sans moule à tarte: une tarte fine!

La température est un peu redescendue (merci l’orage) alors j’ai pu faire fonctionner mon four à nouveau ^^ Oui parce que les salades j’adore ça et c’est ma nourriture principale de l’été mais de temps en temps j’ai tout de même besoin de varier un peu. Je le aime en saison estivale car on peu les déguster chaudes ou froides, aussi bien en plat principal qu’en accompagnement de grillades au barbecue et elles s’emportent facilement pour un apéro ou un pique-nique.

Cette quiche courgette parmesan est super facile à faire et vraiment délicieuse. C’est le type de plat qui régale toute la famille et qui réconcilie les enfants avec les légumes 😉

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une tarte courgette parmesan qui ravira vos papilles. Bien entendu, comme toujours, vous pouvez préférer une version toute prête et donc plus rapide ! Mais ce serait dommage car c’est quand même bien meilleur.

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 250 g de farine + 30 g pour fariner le plan de travail
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 10 cl d'eau

Ingrédients pour la garniture :

• 400 g de courgettes
• 100 g de parmesan
• 2 œufs entiers + 1 jaune
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 branches de thym frais
• Sel et poivre

Préparation de la Pâte :

1. Coupez le beurre en morceaux.
2. Mélangez la farine et le sel dans la cuve d’un batteur équipé d’une feuille.
3. Ajoutez le beurre légèrement ramolli en petits morceaux, mélangez pour obtenir une pâte friable.
4. Ajoutez l’eau froide, mélangez et sortez la pâte du robot.
5. Fraisez la pâte avec la paume de la main (repoussez la pâte en l’écrasant).
6. Formez une boule, enveloppez-la dans du papier film. Laissez-la reposer au moins 3 h au frais.

Préparation de la Garniture :

1. Lavez et émincez finement les courgettes. Les tranches de courgettes sont coupées très finement à la mandoline.
2. Faites-les cuire 6 à 8 min dans une poêle dans l’huile sur feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez les brindilles de thym.
3. Égouttez les courgettes dans une passoire, laissez-les tiédir.
4. Sortez la pâte, préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ.
5. Chemisez un moule à tarte beurré avec la pâte, placez le moule 15 min au congélateur.

Assemblage et Cuisson :

1. Râpez le parmesan.
2. Mélangez les œufs entiers et le jaune dans un récipient avec la crème, le lait, du sel et du poivre.
3. Sortez le moule du congélateur.
4. Répartissez les courgettes et le parmesan dans le fond de tarte.

Enfournez pour 20 minutes (cuisson à surveiller).

Astuce : placez une plaque au milieu du four pour la faire préchauffer aussi.

Variantes de la Recette

Si vous recherchez un goût de viande supplémentaire, pensez à ajouter des petits morceaux de bacon ou Prosciutto grillé sur la tarte avant de la mettre au four.

Vous pouvez opter pour des épinards à la place de la courgette afin de changer et varier la recette. De la même façon, vous pouvez utiliser soit des tomates séchées sur le dessus des courgettes, soit des tomates cerises coupées en intervertissant les couleurs des tranches de façon à rendre le plat plus gai et appétissant.

Cette recette de tarte au légume et aux fromages italiens peut être servie aussi bien chaude que froide, en guise de repas ou à l’apéritif, selon vos préférences. Si vous souhaitez donner un style à votre service, découpez des portions de tarte au préalable. Puis placez-les dans un plat à servir. Enfin placez au centre de vos morceaux de tarte la Burrata et ouvrez-la.

La Burrata : Un Ingrédient Italien Authentique

La Burrata, trésor culinaire italien, naît dans le sud de l’Italie du début du XXe siècle. Afin de ne pas perdre ses restes de Mozzarella non utilisés, un fromager astucieux eut l’idée de travailler son fromage avec un cœur de crème onctueuse et des morceaux filandreux de fromages. Tout le monde connaît désormais ce célèbre fromage italien, fleuron de la cuisine à l’italienne : simple, savoureux et très polyvalent.

Tableau Nutritionnel (par portion)

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