La reine des tartes salées, c'est la tarte aux courgettes ! Cette recette de cuisine se veut gourmande et crémeuse grâce au fromage de chèvre et au poivre. Avec moins de 350 kcal par portion, ce plat est une idée originale de recette légère. Donc si vous êtes, par exemple, à la recherche d'un repas sans viande qui ne vous restent pas sur l'estomac, voilà une solution idéale.
Une délicieuse tarte aux courgettes et fromage de chèvre.Ingrédients et Préparation
Pâte (si réalisée maison)
Pour la pâte, voici les étapes à suivre :
- Déposer dans un saladier la farine, le sel, le fromage blanc ainsi que l'oeuf.
- Mélanger avec une cuillère puis pétrir quelques secondes à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte de la taille de votre moule à tarte à l'aide d'un rouleau.
- Foncer le cercle de pâte dans moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et placer au réfrigérateur.
Pour faciliter le démoulage de votre tarte, pensez à utiliser un fond amovible ou optez pour un moule en silicone à bord cannelé ou format mini-tartelettes, pour une version "buffet".
Appareil
Voici comment préparer l'appareil pour la tarte :
- Couper les courgettes en tranches moyennes et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive pour les faire colorer.
- Dans un grand saladier, déposer les oeufs, la crème liquide, du sel et du poivre.
- Fouetter le tout et ajouter les courgettes.
Cuisson
La cuisson est une étape cruciale pour une tarte réussie :
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Verser l'appareil dans le fond de tarte puis ajouter les 3/4 de la bûche de chèvre coupée en tranches.
- Enfourner pendant 40 minutes.
Tarte salée courgette et chèvre | Fred et Camille Cuisine
À la fin de la cuisson, laisser tiédir puis parsemer du restant de bûche de chèvre émietté ainsi que du basilic frais ciselé !
Tarte fine à la courgette sans gluten : Une alternative saine
Pour une version sans gluten, voici une recette simple et savoureuse :
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée Nature & Cie
- 1 pot de fromage blanc 0%
- 1 gousse d'ail (ou une demi)
- Courgettes
- 1 oignon rouge
- Menthe
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez les courgettes en fines rondelles.
- Versez le fromage blanc dans un récipient et ajoutez-y l'ail émincé, du sel et du poivre.
- Déposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en la laissant sur le papier sulfurisé.
- Étalez la préparation au fromage blanc sur le fond de la pâte.
- Disposez les rondelles de courgette en formant des cercles.
Cuisson
- Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Juste avant de servir, ajoutez des feuilles de menthe et de fins morceaux d'oignon rouge.
Astuce : Vous pouvez aussi mettre de la feta sur le dessus en même temps que la menthe.
Tarte fine à la courgette sans gluten, une option légère et savoureuse.Tarte Courgette et Fromage Blanc : Une Autre Variante
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 courgettes
- 150 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- Persil
- Sel et poivre
- Gruyère râpé (facultatif)
Préparation
- Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
- Étaler votre pâte brisée dans un moule à tartes et piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs et le persil. Saler, poivrer.
- Verser cette préparation dans votre plat.
- Éplucher et couper les courgettes en rondelles.
- Les ajouter dans votre plat.
- Saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire 35 minutes à 210°C (Th. 7).
Variantes et Suggestions
Et si vous êtes à la recherche d'inspirations, découvrez également d’autres recettes de cuisine à base de chèvre comme : tarte au chèvre oignon, quiche au chèvre brocolis, cake courgette chèvre, tarte tomate chèvre, tarte courgettes bleu et tomates.
| Type de Tarte | Ingrédients Principaux | Particularités |
| Tarte Courgette Fromage Blanc | Courgettes, Fromage Blanc, Oeufs | Classique et légère |
| Tarte Fine Courgette Sans Gluten | Courgettes, Fromage Blanc, Pâte Feuilletée Sans Gluten | Adaptée aux intolérants au gluten |
| Tarte Courgette Chèvre | Courgettes, Fromage de Chèvre, Crème | Plus riche et crémeuse |
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