- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Halloween commence à se rapprocher ! Voici la première recette de cette saison avec une tarte à la citrouille d'Halloween ! Cette tarte à la citrouille appelée PUMPKIN PIE est top pour Halloween ! Ça fait des années que je fais cette tarte à la citrouille ou pumpkin pie , et j’adore !
Je dis citrouille, mais vous pouvez y mettre du potiron (c'est ce que j'ai mis) ou du potimarron sans problème. En réalité chez nos cousins ‘ricains, la pumpkin pie se déguste le 4ème jeudi de novembre pour Thanksgiving. Cette tarte d'Halloween est composée d'une pâte sucrée aux noisettes et d'une garniture aux épices à base de potiron.
Que ce soit pour célébrer Halloween, ou juste pour profiter des couleurs chaleureuses et orangées de leur chair, je trouve que ces recettes sont parfaites pour célébrer celle que je considère comme la plus jolie des saisons. Pour la recette du jour, puisque je reçois pour Halloween, je me suis inspirée de la célèbre Pumpkin pie de nos amis d'outre Atlantique. J'ai donc réalisé une pâte sablée maison et préparé un appareil à flan à la citrouille... Des épices, des noix de Pécan... et me voici sous les érables flamboyants, à admirer la nature qui se prépare pour l'hiver.
Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette tout l'automne, sans faire les décos d'Halloween ou en changeant de décos selon votre imagination.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte :
Suivez ces étapes pour préparer votre tarte à la citrouille :
Commencez par préparer la pâte sablée : j'utilise mon robot, et je mets tous les ingrédients dans le bol avant de mélanger le tout. Vous pouvez si vous le faites à la main, procéder de la manière suivante : mélangez du bout des doigts la farine et le sel, le sucre, le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse, puis ajoutez les jaunes d'œuf et l'eau. Pétrissez jusqu'à pouvoir former une boule. Filmez et gardez au frigo pour 1 heure.
Pendant le repos de la pâte, épluchez la citrouille et récupérez la chair. Faites cuire à la vapeur environ 30 minutes. Réduisez en purée fine.
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les œufs avec le sucre roux et les épices. Ajoutez la crème liquide et mélangez le tout. Ajoutez ensuite la purée de citrouille et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 200° C. Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Remplissez votre moule, puis découpez les bords à ras. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Posez un papier sulfurisé, rempli de billes de cuisson (ou des haricots secs), et faites précuire 10 à 15 minutes. Enlevez le papier et les haricots, versez la préparation à la citrouille à ras bord.
Dans les chutes de pâte, découpez des formes à l'emporte pièce : pour moi des fantômes, des citrouilles, des chauve souris...A l'aide d'un pinceau trempé dans la dorure à l'œuf, dorez le pourtour de la tarte, puis collez les décors sur le pourtour. Dorez la totalité avec le restant de dorure.
Enfournez pour 35 minutes, en surveillant la coloration de votre pâte. Une fois la tarte cuite, laissez la tiédir avant de la démouler sur le plat de service. Laissez entièrement refroidir.
Fouettez la crème liquide très froide et le sucre, en chantilly. A l'aide d'une poche à douille, déposez des rosaces de crème. Disposez des noix de Pécan sur la surface de la tarte. Saupoudrez d'un peu d'épices. Vous pouvez également proposer ce dessert en version individuelle si vous prévoyez un buffet de desserts.
Astuce antigaspi : s'il vous reste des chutes de pâte, ne gaspillez pas : préparez des sablés !
Surprenez vos invités avec cette succulente tarte au potiron ! Bonne fête d’Halloween et surtout bonne dégustation !
tags: #recette #tarte #citrouille #halloween
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
