Tarte aux Pommes et au Citron: Une Recette Gourmande et Facile

La tarte aux pommes et au citron est un joli mix de la tarte aux pommes et de la tarte au citron. C'est une tarte très fondante dans laquelle les saveurs de la pomme et du citron s'harmonisent parfaitement. Comme son nom l’indique les pommes sont râpées et le citron vient donner un sacré coup de pep’s aux saveurs de la tarte. Le mariage cannelle, citron et pommes est une merveille !

Facile et rapide à réaliser, la seule difficulté réside comme souvent dans la cuisson. Ne restez pas loin de votre four et surveillez votre tarte, c’est prêt lorsque le dessus est bien doré 🙂

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer cette délicieuse tarte :

Ingrédients:

• Pâte brisée (maison ou du commerce)
• Pommes
• Citrons
• Sucre
• Cannelle
• Beurre
• Lait
• Amandes effilées (facultatif)

Préparation:

1. Préparez la pâte brisée. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre mou, le jaune d'œuf et la pincée de sel. Pétrissez du bout des doigts et ajoutez un peu d'eau tout en continuant de pétrir jusqu'à obtenir la consistance désirée. Abaissez ensuite votre pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et foncez votre cercle à pâtisserie ou votre moule à tarte.
2. Préchauffez le four à 200 °C.
3. Zestez vos citrons et pressez-les pour obtenir 10 cl de jus de citron. Versez ce jus et les zestes dans un saladier.
4. Épluchez et râpez vos pommes en les ajoutant et les mélangeant au fur et à mesure avec le jus de citron pour éviter que les pommes râpées ne s'oxydent.
5. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez ce mélange dans les pommes râpées.
6. Versez la préparation sur la pâte. Garnir de rondelles de pommes et de cerises confites.
7. Mélangez le lait au reste de la pâte, enduisez en les lamelles de pommes de terre et saupoudrez d’amandes.
8. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Votre tarte doit avoir une jolie couleur dorée.
9. Laissez tiédir votre tarte avant de la démouler et saupoudrez-la d'un voile de sucre glace.

Instructions supplémentaires:

1. Préchauffez le four à 200 °C. Râpez et pressez le citron. Battez le beurre, le sucre cristallisé, le sucre impalpable et les oeufs pour obtenir un mélange crémeux. Mélangez la farine, la levure chimique, les zestes de citron et ajoutez à la pâte. Versez-en deux tiers dans un moule (Ø 26 cm) recouvert de papier sulfurisé.
2. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, enlevez-en le trognon puis coupez à nouveau en lamelles. Mélangez-les à la cannelle et au jus de citron et répartissez ces lamelles sur la pâte.
3. Enfournez entre 40 et 45 minutes.

Astuces et Variations

• Si vos citrons sont très gros ne mettez qu'un jus de citron.
• Pour un coté un peu plus rustique vous pouvez ne pas éplucher vos pommes, juste bien les laver, et les râper avec la peau.
• A la place de la pâte sablée, vous pouvez utiliser une pâte brisée.
• La prochaine je tapisserai avec un peu d’amandes en poudre.

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour cette recette :

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten, Fruits à coque

Pour 1 tarte : 5.25 €

tags: #recette #tarte #aux #pommes #et #citron

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