Brochettes de Viande Africaines : Une Recette Savoureuse et Facile

Les brochettes de viande sont un plat populaire dans de nombreuses cultures, et la version africaine ne fait pas exception. Avec une marinade riche en saveurs et une cuisson parfaite, ces brochettes sont un véritable délice. Découvrez comment préparer ces brochettes chez vous!

Ingrédients et Préparation de la Marinade

La clé de brochettes de viande africaines réussies réside dans la marinade. Voici comment la préparer :

1. Dans un saladier, déposez vos cubes de viande préalablement découpés (pas obligatoirement en cubes).
2. Sur votre viande, saupoudrez l’ail semoule, le persil, le poivre noir et l’Arôme Maggie que vous versez sur la viande (cuillère à soupe selon la quantité de viande).
3. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile et pour finir 2 grosses cuillères à soupe de moutarde (selon quantité de viande).
4. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Pendant que votre marinade prend, épluchez votre oignon et coupez-le en cubes.

Préparation Alternative : Pâte au Gingembre

Une autre option pour parfumer votre viande est d'utiliser une pâte au gingembre :

1. Préparer la pâte au gingembre : hacher l’ail et le gingembre puis les écraser jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le persil haché, saler et poivrer.
3. Couper le rumsteck en cubes.
4. Les enduire de pate au gingembre et les laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Cuisson des Brochettes

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir des brochettes tendres et savoureuses :

1. Lorsque toutes vos brochettes sont formées, déposez-les sur la grille du barbecue que vous aurez allumé préalablement.
2. Faites cuire vos brochettes 5 minutes de chaque côté (à adapter en fonction de la grosseur des morceaux) jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.

N’oubliez pas qu’à la différence des autres morceaux du bœuf, le bourguignon est la viande la plus dure donc la cuisson doit être très rapide afin d’éviter que les muscles dans la viande ne se contractent et la durcisse.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile et saisir les cubes de rumsteck, 1 minute sur chaque face.

Accompagnements Suggérés

Pour accompagner vos brochettes de viande africaines, voici quelques suggestions :

• Des bananes plantains frites

Pour les bananes plantains frites:

1. Chauffer fortement l’huile de friture.
2. Frire les bananes coupées en rondelles biseautées d’un demi centimètre d’épaisseur jusqu’à coloration brune.
3. Les saler.

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