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La tarte aux fraises et chocolat est un dessert qui séduit par son mariage subtil de saveurs et de textures. Facile à réaliser, elle est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands qui apprécient l'association du chocolat et des fruits rouges. Ce weekend, j’ai fait une tarte chocolat fraises pour le dessert, et mon intuition était la bonne car cette tarte chocolat fraises est extra ! En plus de cela, elle est ultra facile et plutôt rapide à faire.
Je crois que c’est la 1ère fois que je poste une recette à une date aussi proche de celle de sa réalisation. J’ai eu l’intuition qu’elle serait bonne du coup ni une ni deux : j’ai dégainé mon appareil photo pour faire un shooting express afin de pouvoir vous la proposer rapidement sur le blog.
Voici une recette détaillée pour préparer cette tarte savoureuse.
Les ingrédients varient légèrement en fonction des différentes versions de la recette, mais voici une liste générale :
La préparation de la tarte se divise en plusieurs étapes : la pâte, la ganache et la décoration.
Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre, la farine et le sel jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Ajouter l’œuf puis mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer au moins 30 min.
Étaler la pâte et la foncer dans un cercle ou moule à tarte. Piquer le fond de tarte et le faire cuire durant 20 minutes. Au besoin, poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires (le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de votre pâte et de la puissance de votre four). Vous pouvez d’ailleurs cuire votre fond de tarte la veille si ça vous arrange. Vous n’aurez alors plus qu’à le garnir et à décorer la tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher le chocolat. Mettez le chocolat concassé dans un saladier. Faites bouillir la crème. Versez-la bouillante sur le chocolat et couvrez avec une assiette. Après 10 min. Mélangez la crème et le chocolat à la fourchette. Verser immédiatement la ganache au chocolat sur le fond de tarte et placer au réfrigérateur durant 1h environ (jusqu'à ce que la ganache soit prise).
Disposez les fraises rincées, équeutées, coupées en deux, sur la ganache juste avant de servir. Garnir de fraises et servir aussitôt. Pour obtenir des fraises brillantes, vous pouvez faire chauffer un peu de confiture de fraises (ou autre fruit rouge) et badigeonner les fruits à l’aide d’un pinceau.
Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Vous pouvez utiliser différents types de chocolat (noir, blanc, au lait), ajouter des fruits secs (comme des cacahuètes), ou remplacer la crème par une autre base (comme une boisson d'amande pour une version sans lactose).
Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :
La préparation est similaire, en adaptant les ingrédients pour une version sans gluten.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | [Quantité] |
| Sucre | [Quantité] |
| Beurre | [Quantité] |
| Oeuf | 1 |
| Chocolat | [Quantité] |
| Crème fraîche | [Quantité] |
| Fraises | [Quantité] |
En s’organisant bien, on peut gagner un temps fou en cuisine. La seule chose qu’il me reste à vous conseiller, c’est de tester cette tarte d’urgence ! Pour information, le temps total de la recette ne comprend pas les temps de repos.
Si vous réalisez cette tarte au chocolat blanc et aux fraises, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours.
tags: #tarte #aux #fraises #et #chocolat #recette
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