La Tarte au Thon Béchamel : Un Classique Réinventé

Aujourd’hui, je vous propose une tarte salée qui a le goût de l’enfance. C’est plus ou moins une déclinaison de la classique tarte à la tomate et à la moutarde, mais je crois que l’ajout d’une béchamel au thon est une variation personnelle.

Cette recette est une excellente option pour un dîner simple et savoureux. De peur que ce soit fade, j'ai mis sur mon fond de tarte de la moutarde. Un délice !

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Tourte au thon, gruyère et béchamel, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

La Pâte Brisée : Un Jeu d'Enfant

Ami lecteur n’aie pas peur, je te jure, faire une pâte à tarte ce n’est vraiment pas la mer à boire, d’ailleurs ma mère qui n’est ni marin, ni cuistote la fait à merveille.

Préparer la pâte :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Incorporer le beurre coupé en morceaux et malaxer du bout des doigts.
3. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Au bout de ce temps, sortit la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La Béchamel au Thon : Le Cœur de la Tarte

Pendant ce temps, préparer la Béchamel :

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
2. Quand il mousse, incorporer la farine d’un seul coup et bien mélanger.
3. Hors du feu, incorporer ensuite le lait petit à petit au mélange.
4. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
5. Ouvrir la boîte de thon et bien égoutter.

Assemblage et Cuisson de la Tarte

Terminer la tarte :

1. Dressez la pâte brisée dans une plaque allant au four puis étalez dessus 2 c.
2. Une fois votre pâte convenablement badigeonnée de moutarde, disposez dessus, les rondelles de tomates.
3. Verser la béchamel au thon par-dessus.
4. Décorer avec les rondelles de tomate.
5. Dans un bol, à l’aide d’une râpe, râpez le gruyère.
6. Lavez, épépinez les tomates puis sur une planche de cuisine, découpez-les en rondelles.
7. Avec une fourchette, battez bien votre jaune d’œuf.

Attention : j’ai utilisé un moule à tarte de 20cm de diamètre pour cette recette, ce qui est plus petit que les moules du commerce.

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