Tarte aux Pommes Sans Œufs : Une Recette Gourmande et Légère

Il existe de nombreuses façons de réaliser une tarte aux pommes. En revanche, il y a tout de même deux manières qui se distinguent : avec ou sans œuf. Dans le premier cas, la tarte est souvent plus gourmande tandis que dans le second, elle est plus légère. Nous vous proposons une recette de tarte aux pommes qui ne contient pas d'œuf et qui sera donc parfaite pour régaler les papilles de toute votre tablée. Facile et rapide, elle ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez certainement dans vos placards.

Dans cet article, découvrez une recette de tarte aux pommes sans œuf et sans sucre ajouté, légère et rapide à réaliser. De plus, apprenez à réaliser une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf, idéale pour partager des saveurs et de la gourmandise avec vos enfants.

Recette de Tarte aux Pommes Sans Œuf

Voici les étapes pour préparer une délicieuse tarte aux pommes sans œuf :

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (ou sablée)
• 3 à 4 pommes
• 300 à 400 g de compote de pommes

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6).
2. Etalez la pâte brisée (ou sablée) dans un moule à tarte, piquez-la et recouvrez-la d’un papier sulfurisé.
3. Versez des billes de cuisson puis pré-cuisez pendant 10 minutes.
4. Pendant la pré-cuisson, lavez, épluchez et découpez en fines lamelles les pommes.
5. Une fois la pâte précuite, sortez-la du four puis versez la compote de pommes.
6. Ajoutez les lamelles de pommes de manière circulaire.
7. Enfournez la tarte pendant 30 minutes.
8. Lorsque les pommes sont bien dorées, retirez la tarte du four et faites tiédir avant de déguster.

Profitez des fruits de saison pour décliner cette tarte selon vos envies. Vous pouvez ainsi remplacer les pommes par des poires, des abricots, des pêches, des prunes ou encore des mirabelles. Vous obtiendrez des tartes savoureuses et fruitées.

Tarte aux Pommes Sans Gluten, Sans Lactose et Sans Œuf

En tant que maman d’une ado allergique aux œufs, les desserts et plus particulièrement les gâteaux, biscuits et autres douceurs sont souvent des casse-têtes. Voici une recette adaptée pour les personnes ayant des allergies ou intolérances : une pâte sablée sans gluten, sans lactose et sans œuf, à la farine de riz, châtaigne et beurre végétal.

Ingrédients pour la pâte sablée :

• Farine de riz
• Farine de châtaigne
• Beurre végétal
• Bicarbonate
• Sucre de fleur de coco
• Pincée de sel
• Eau

Ingrédients pour les pommes caramélisées :

• Pommes bio
• Beurre végétal
• Sucre de fleur de coco

Préparation :

1. Préparer la pâte sablée : Dans une terrine, mettre les farines, le bicarbonate, le sucre de fleur de coco, la pincée de sel. Mélanger. Ajouter le beurre végétal en petits dés et sabler avec les doigts. Ajouter l’eau, amalgamer rapidement.
2. Préparer les pommes caramélisées : Laver les pommes, enlever le trognon et les couper en lamelles. Dans une poêle, mettre un peu de beurre végétal à chauffer. Ajouter les lamelles de pomme et saupoudrer de sucre de fleur de coco. Faire caraméliser pendant environ 5 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°. Étaler à plat votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (c’est plus facile). Avec le dos de la fourchette, réaliser une décoration sur les bords extérieurs de la pâte. Recouvrir avec la deuxième feuille de papier sulfurisé. Mettre sur une plaque et enfourner 10 à 15 minutes.
4. Pour le montage, ranger les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher.

La recette de la tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf est simple et rapide. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réserver au réfrigérateur. Ensuite, au moment du goûter, étaler la pâte, caraméliser les pommes et hop ! au four 10 minutes.

Tarte aux Pommes de Terre : Une Alternative Rustique et Économique

Joliment dorée sur le dessus de ses rondelles posées en cercles concentriques, moelleuse et crémeuse à souhait, la tarte aux pommes de terre est un plat de ménage passe-partout. Sa conception reste des plus «archaïques»: une pâte brisée ou feuilletée, sur laquelle on répartit un lit d'oignon rissolé, de la levure maltée (pour “boire” l'excédent de liquide et apporter un petit goût fromager) et des patates précuites taillées en rondelles, le tout généreusement arrosé de crème végétale. Et hop, au four!

Subtilement rustiques, d'un rapport qualité-prix-plaisir imbattable, ces pommes de terre entartées réclameront une solide salade verte et/ou des crudités pour donner un repas consistant qui séduira la famille ou des invités. De plus, cette tarte patatière «voyage» fort bien, pouvant se déguster tiède ou froide pour un pique-nique ou sur la route du weekend.

Ingrédients (pour 4 - 6 parts) :

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 bel oignon
• 1 belle gousse d'ail (facultatif)
• 25 cl de crème végétale
• 1 à 2 cuil. à soupe de levure maltée (facultatif)
• 1 pincée de curcuma (facultatif)
• Herbes au choix (facultatif)
• Sel
• Poivre ou piment
• Huile

Préparation :

1. Précuire les pommes de terre en les plongeant 15 minutes dans une eau bouillonnante.
2. Etaler la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquer le fond à la fourchette et saupoudrer de levure maltée si on en possède.
3. Eplucher, hacher et faire revenir l'oignon dans une poêle huilée, 4-5 minutes sans le brûler. En fin de cuisson, si on aime l'ail, ajouter la gousse hachée ou écrasée. Mélanger et répartir dans le fond de tarte. Ajouter quelques herbes si on le souhaite, poivrer et saler à convenance.
4. Passer les patates à l'eau froide pour les éplucher. Les tailler en tranches de 3-4 mm d'épaisseur. Les disposer joliment sur le lit d'oignon, de manière circulaire, en les couchant bien. Saupoudrer un peu de curcuma, de poivre ou de piment.
5. Couvrir les rondelles de pommes de terre de crème végétale.
6. Cuisson : 45 à 50 minutes dans un four (grille basse) préchauffé à 180 °C.

Tarte aux Pommes Allégée : Une Option pour les Dyslipidémies

Voici un dessert très faible en graisses saturées (= les mauvaises graisses), idéal pour les personnes ayant des dyslipidémies (hypercholestérolémie). Pour réaliser la pâte, on utilise de l’huile à la place du beurre, et franchement c’est très bon. Ensuite on réalise une compote pomme/vanille maison, et on dispose des lamelles de pommes ou autres fruits, sans sucres ajoutés.

Ingrédients :

• 240g de farine + 1/2 c.
• Huile
• Pommes
• Vanille

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec une fourchette au départ, puis former une boule avec vos mains.
2. Laver / éplucher les pommes. Garder les épluchures*. Couper les pommes en petits morceaux.
3. Mettre dans une petite casserole (antiadhésive si possible), avec un peu d’eau et la gousse de vanille grattée. Cuire 10-15 minutes en remuant régulièrement.
4. CHIPS d’épluchures de pommes (cf. photo) : sur une plaque antiadhésive, mettre les épluchures de pommes, saupoudrer de cannelle et d’un sachet de sucre vanillé.
5. Etaler la pâte, placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
6. Cuire 30 minutes à 210°C.

Vous pouvez faire cette tarte avec d’autres fruits, ou même multifruit.

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