Tarte au Persil : Recettes Savoureuses et Variées

La tarte au persil est une option délicieuse et polyvalente, parfaite pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou même un pique-nique. Des versions végétariennes aux créations plus gourmandes avec du jambon et du fromage, il existe une recette de tarte au persil pour tous les goûts. Découvrez ici quelques idées et astuces pour réaliser ce plat savoureux.

Tarte au Persil et Jambon : Une Recette Gourmande

Pour une tarte plus consistante, vous pouvez ajouter du jambon et du fromage à votre préparation. Voici une recette simple et délicieuse :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 oignon
• Dés de jambon
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait demi-écrémé
• Fromage de brebis
• Ciboulette
• Persil
• Basilic
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir 5 min à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajouter les dés de jambon et réserver.
4. Rincer et ciseler la ciboulette et le persil. Émietter le fromage de brebis bloc.
5. Mélanger les œufs, la crème et le lait. Ajouter ensuite l’oignon, la ciboulette, le persil et le fromage de brebis bloc.
6. Étaler la pâte et garnissez-en un moule à tarte.
7. Disposer le mélange oignons et jambon dans le fond de tarte puis verser la crème aux œufs.
8. Enfourner pendant 45 min.
9. À la sortie du four, parsemer de basilic préalablement ciselé. Servir chaud ou froid.

Quiche aux Champignons, Comté et Persil : Une Option Automnale

Pour une version végétarienne et automnale, essayez la quiche aux champignons, comté et persil. Cette recette crémeuse est parfaite pour mettre en valeur les saveurs de la saison.

Ingrédients :

• Pâte brisée aux noisettes
• Champignons
• Ail
• Échalotes
• Comté râpé
• Crème fraîche
• Lait
• Oeufs
• Persil
• Noisettes en poudre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant de la farine et de la poudre de noisette dans un saladier. Ajouter du beurre froid coupé en petits dés puis 4 cuillères à soupe d’eau glacée. Amalgamez avec vos mains jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Laissez-la ensuite reposer pendant une bonne demie heure.
2. Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes et les gousses d'ail. Dans une poêle, faire fondre les 20g de beurre puis faire revenir les échalotes et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Laver les champignons et les émincer. Les ajouter dans la poêle et les faire sauter quelques minutes à feu vif en remuant puis à feu doux. Ils vont rendre de l'eau qui va ensuite s'évaporer en cours de cuisson. Assaisonner avec sel et poivre.
4. Préparer l'appareil à tarte : dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Fouettez bien l’ensemble avec les œufs et le comté râpé, jusqu’à ce que le mélange mousse.
5. Fariner un plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. La déposer dans un plat à tarte de diamètre 28cm. Répartir sur le fond de tarte la cuillère à soupe de noisettes en poudre et le reste du comté. Ajouter ensuite les champignons puis verser par dessus l'appareil à quiche.
6. Enfourner pendant environ 40 minutes.

Cette quiche se déguste aussi bien chaude que tiède. N'hésitez pas à laisser un commentaire si vous essayez cette recette !

Coca de Perejil : Une Tarte Végétalienne de Majorque

Pour une option végétalienne, découvrez la "Coca de Perejil", une tarte savoureuse de l’île de Majorque. Cette recette utilise une pâte maison à l’huile d’olive vierge extra et est garnie de persil, d’épinards, d’ail, d’oignon et de tomates.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 75ml d'huile d'olive vierge extra
  • 150ml d'eau tiède
  • 200g de farine biologique
  • 100g de farine de blé complet biologique
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à café de sel de mer
• Pour la garniture :
  • 150g de persil frais, haché finement
  • 120g d'épinards frais, finement hachés
  • 1 oignon pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • 225g de tomates cerises, tranchées finement
  • 4 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût)

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'huile d'olive et l'eau tiède.
2. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène.
3. Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaude de la maison pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double son volume.
4. Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine. Pétrir un peu avec vos mains et, avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement et la placer sur un plateau de four.
5. Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients.
6. Dans un grand bol ajouter le persil finement haché et les épinards, l'oignon finement haché, l'ail et les tomates en fines tranches, les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et sel au goût. Mélanger bien le tout et réserver pendant 20 minutes.
7. À l'aide d'une passoire fine bien égoutter le mélange de légumes pour qu'il soit bien drainé.
8. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
9. Étendre uniformément sur la pâte les légumes préalablement égouttés.
10. Faire cuire la coca (tarte) à 175 degrés C (350 degrés F) sur la grille du bas de votre four pendant 10 minutes - pour que la pâte soit bien faite- et ensuite passer le plat de cuisson à la grille du milieu du four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que vous voyez que les légumes soient tendres et légèrement grillées et la pâte à coca soit croustillante.
11. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Lorsque vous changez la coca du bas au milieu du four, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge par dessus pour un résultat encore plus savoureux.

En résumé, la tarte au persil est un plat adaptable et délicieux. Que vous optiez pour une version végétarienne, une quiche aux champignons ou une tarte majorquine, les possibilités sont infinies. Laissez libre cours à votre créativité et savourez ce plat simple et savoureux !

tags: #tarte #au #persil #recipe

Articles populaires:

• Traiteur d'Exception près de Montpellier
• Informations sur la soupape de cocotte-minute
• Silure en Sauce : La Recette Facile
• Conseils pour l'envoi de fromage
• Marrons confits entiers : la recette détaillée