Tarte aux Deux Saumons de Sophie : Une Recette Élégante et Facile

Aujourd'hui, plongeons dans une recette savoureuse et élégante : la tarte aux deux saumons de Sophie Dudemaine. Inspirée par Sophie Dudemaine, cette recette marie harmonieusement le saumon fumé et le saumon frais dans une garniture crémeuse aux œufs, rehaussée par la fraîcheur de la ciboulette. Ce qui est astucieux, c’est qu’elle n’ajoute pas de sel - le saumon fumé s’en charge déjà largement !

Cette tarte est parfaite pour un dîner raffiné ou un brunch gourmand. Sa préparation est simple et accessible, et elle peut être dégustée tiède ou froide, ce qui permet de la préparer à l'avance. La petite touche élégante ? Des œufs de saumon parsemés à la sortie du four. Cela apporte une belle présentation sans compliquer la recette.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte brisée du commerce ou maison
• 200 g de saumon fumé de qualité
• 200 g de saumon frais sans arête
• 1 petit pot d’œufs de saumon (facultatif)
• 4 œufs (ou 5 s’ils sont petits !)
• 40 cl de crème fraîche liquide et entière
• 4 brins de ciboulette
• Poivre (pas de sel, le saumon fumé l’est suffisamment)

Préparation de la Tarte aux Deux Saumons

La préparation est vraiment accessible : vous étalez votre pâte, vous mélangez vos œufs avec de la crème, vous ajoutez les deux types de saumon coupés en morceaux, un peu de ciboulette ciselée, vous versez l’ensemble et 40 minutes au four suffisent.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
3. Coupez le saumon fumé en lanières et le saumon frais en dés. Ciselez la ciboulette.
4. Dans un saladier, cassez les œufs, versez la crème et mélangez.
5. Ajoutez le saumon et la ciboulette, puis poivrez.
6. Versez l’ensemble sur le fond de tarte.
7. Mettez au four pendant 40 minutes.
8. À la sortie du four, parsemez d’œufs de saumon (facultatif).

Cette tarte se déguste tiède ou froide. Ciselez la ciboulette.

Conseils et Astuces

• Pâte : Vous pouvez aussi choisir une pâte feuilletée du commerce ou maison.
• Herbes : Ajoutez du persil frais en plus de la ciboulette pour une saveur plus riche.
• Variante : Vous pouvez remplacer le saumon fumé et frais par 200g de thon rouge et 200g de thon blanc. Enlevez alors les œufs de saumon et ajoutez du basilic. Salez et poivrez.

Pour nous, pas d’aneth mais une pluie de ciboulette, du saumon frais et du fumé et un peu plus de crème. Le résultat, exquis, dépasse les espérances.

tags: #tarte #au #deux #saumons #de #sophie

Articles populaires:

• Recette des Pains au Lait
• Pâte à Tartiner Noix de Pécan Facile
• Sauce idéale pour vos pommes duchesse
• Sauce Napolitaine Authentique
• Film alimentaire et viande