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Nul besoin de passer des heures aux fourneaux pour préparer de bons petits plats. Je partage avec vous la recette de ma quiche fétiche que je fais au moins une ou 2x par mois. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, cette quiche au chorizo plaira à toute la famille et sera idéale les soirs où l'on manque d'inspiration en cuisine. C’est la combinaison parfaite; elle est délicieuse, faite en un clin d’oeil et ajustable en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Perso, je la fais le plus souvent en version light et finalement, on ne la trouve pas forcément 10x moins bonne qu'en version riche.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Épluchez les oignons et ciselez-les.
Faites-les cuire 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive.
Dans un saladier, mettre la maïzena et y ajouter un oeuf. Délayer le tout au fouet avant d'ajouter les œufs restants. Battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les deux crèmes. N'ajoutez surtout pas de sel, il y en a suffisamment dans le chorizo et le comté.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire 10 min à blanc. Sortez le moule et ajoutez le contenu de la poêle sur la pâte, puis versez le contenu du saladier.
Enfourner pour 45 min à 220°C. Faites cuire environ 35 min jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Aussi bon que simple à réaliser ! Bon, rien a dire mais j'ai pas mis de tomates.
Oups! On devient blasés avec les Tartes Soleil…. Pour celle de dimanche, j’avais bien sûr fait quelques petites courses dont la pâte feuilletée de chez Lidl ( the best) et le chorizo mais pour le reste, j’ai puisé dans mes petites réserves et trouvailles.
Humidifier les deux centimètres non garnis, piquer à la fourchette la deuxième pâte feuilletée et la placer sur la pâte garnie, avec le papier sulfurisé de protection encore sur le dessus.
Battre le jaune d’oeuf avec le lait et en badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau à pâtisserie: votre tarte aura un bel aspect doré. Commencer les torsades.
Vous pouvez ajouter du manchego, un fromage espagnol, ou du brebis basque à la place du fromage râpé.
Que faire avec un reste de chorizo ? Voici quelques idées :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Chorizo | 150g |
| Oeufs | 3 |
| Crème fraîche | 200ml |
| Fromage râpé | 100g |
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