Brioche au Skyr et Pépites de Chocolat : Recette Facile et Gourmande

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version de brioche sans beurre, mais aussi sans huile ! J’ai décidé d’utiliser du skyr : une préparation à base de ferments d’origine Islandaise, qui contient naturellement peu de matières grasses et beaucoup de protéines ! Je n'aurais jamais cru que cette brioche sans beurre puisse être aussi bonne ! Pour moi ces recettes en boulangerie sont sacrées et j'ai toujours respecté à la lettre les ingrédients de base. MAIS, au prix du du beurre en ce moment et bien motivée à alléger certains petits déjeuner/gouter, tout en faisant plaisir à la famille, j'ai sauté le pas !

Cette brioche au skyr est la preuve qu’on peut se faire plaisir sans exploser les calories ! Moelleuse, fondante et légèrement acidulée, elle remplace le beurre par du skyr pour une version plus light, riche en protéines. Idéale pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause douceur, elle séduira petits et grands sans alourdir la balance.

Ingrédients et Préparation

Les recettes de pâtisserie simples et rapides ne courent pas les rues, alors retenez bien celle-ci, car on est sûr que vous allez l’adopter immédiatement. Elles ne demandent que 20 minutes de préparation et pourront donc rejoindre votre répertoire des recettes rapides à faire en semaine. De plus, cette version sous forme de petites portions individuelles vous permettra de les emmener partout pour éviter les petits creux de milieu de journée.

Ingrédients :

• Farine
• Levure chimique ou de boulanger
• Oeuf
• Pépite de chocolat noir
• Skyr (ou fromage blanc très épais)
• Miel ou sirop d'agave
• Sel
• Huile de coco (facultatif)

Préparation :

1. Dans un premier temps, chauffer légèrement de lait dans un verre, celui ci doit être tiède et surtout pas chaud. Verser la levure sèche ou émietter la levure fraîche. (Laisser agir durant 15 à 20 minutes s'il s'agit de levure sèche.)
2. Commence par rassembler tous les ingrédients : farine, œuf, skyr (ou fromage blanc très épais), miel, levure boulangère sèche et sel. Pèse-les précisément pour un résultat optimal.
3. Dans un grand saladier (ou la cuve d’un robot), verse la farine, le sel et la levure. Attention à ne pas mettre la levure directement en contact avec le sel.
4. Ajoute l'œuf, le miel, puis le skyr.
5. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Elle doit se détacher légèrement des parois. Oui, tu peux pétrir la pâte à la main.
6. Former une boule et couvre le saladier d’un torchon. Laisse lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ici, bannis les temps de pousse avec la levure de boulanger. Nous allons prendre un vrai raccourci magique sans perdre en saveurs !
7. Une fois la pâte levée, dégaze-la doucement avec les mains. Forme une brioche dans un moule huilé ou tapissé de papier cuisson. Laisse encore reposer 10 min.
8. Préchauffer le four à 180°C. Enfourne ensuite à 180°C pendant 25 minutes. Surveille la cuisson : la brioche doit être bien dorée sur le dessus et moelleuse à cœur.

Avec cette recette healthy et rapide (car elle ne demande pas de temps de repos), vous allez fondre de plaisir en 30 minutes... Alors, qui a dit que les goûters healthy n'étaient pas gourmands ?

Variantes et Astuces

Si vous n’êtes pas un grand adepte de la saveur de la banane dans vos desserts, vous pouvez sauter cette étape, cela n’impactera pas la qualité de vos brioches. Plus celles-ci seront grosses, plus vous obtiendrez des morceaux de chocolat fondant dans vos brioches au moment de la cuisson.

Absolument ! Coupe-la en tranches, emballe-les individuellement et hop, au congélateur. Le skyr est plus riche en protéines, plus épais et moins acide qu’un yaourt classique. Elle se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballée.

Tellement bonne…simple et rapide ! Je viens de la faire pour le goûter 🍞 on l’adore avec mon chéri ! Mille mercis pour vos recettes, elles sont toujours délicieuses !

tags: #brioche #au #skyr #et #pepite #de

Articles populaires:

• Semoule aux Herbes Fraîches : Rafraîchissement culinaire
• L'avis tranché sur la pizza au kiwi
• Idées d'accompagnements bolognaise
• Avis sur l'amélioration du refroidissement du TVIX
• Découvrez Chez Le Boss à Salon-de-Provence