Filet Mignon de Porc au Lard, Fromage et Cuisson au Four : Une Recette Gourmande

Le filet mignon de porc est une pièce de viande particulièrement douce en bouche et qui peut se cuisiner au gré de vos envies : au miel, à la moutarde, aux pommes, aux champignons, au fromage… Presque tout est permis ! Découvrez comment préparer un filet mignon au fromage et au lard, une recette gourmande et facile à réaliser au four.

Enveloppé de ses couches de fromage et de lard, savourez cette pièce de viande à la texture si moelleuse. Recouvert de fromage et de lard, ce filet mignon est plus gourmand que jamais et vous séduira par sa texture tendre et onctueuse, parfaite pour les grosses faims. Destinée aux fins gourmets et autres amateurs de plats gastronomiques, le filet mignon est un plat gourmand et léger qui se mange sans faim.

Ingrédients Nécessaires

• 1 filet mignon de porc
• 10 tranches de lard
• Quelques morceaux de fromage (de votre choix)
• 300 g de petites pommes de terre
• 4-5 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre pour l’assaisonnement

Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, comme du brie, du cheddar ou de la mozzarella, selon vos préférences.

Préparation du Filet Mignon au Lard et Fromage

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°c.
2. Lavez vos pommes de terre, épluchez vos gousses d’ail, puis écrasez ces dernières.
3. Disposez vos pommes de terre dans un grand plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et parsemez le tout d’ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre avant de mettre le tout au four pendant 10-15 minutes.
4. Pendant le temps de cuisson, occupez-vous du filet mignon. Placez les tranches de fromage par-dessus votre filet mignon et fixez le tout avec vos tranches de lard et ficelez le filet mignon.
5. Placez votre filet mignon dans le plat et mettez au four pendant 25 minutes.

Cuisson des Pommes de Terre Grenailles

Vous pouvez également opter pour une autre méthode de cuisson des pommes de terre :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez les pommes de terre grenailles, coupez-les en deux et disposez-les dans un grand plat à gratin.
3. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et arrosez-les d’un filet d’huile de tournesol. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre, et ajouter un peu de thym et de laurier si désiré.
4. Disposer votre rôti sur les pommes de terres grenailles, et enfournez entre 40 à 45 minutes à 200°C. Cela permettra aux sucs de la viande d'aromatiser les pommes de terre durant la cuisson.
5. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four.

Préparation Alternative du Filet Mignon

Voici une autre façon de préparer le filet mignon avant la cuisson :

1. Disposez sur votre planche de travail les fines tranches de lard l'une à côté de l'autre bien serrées.
2. Entaillez votre filet mignon en portefeuille et y insérez le fromage en fines lamelles. Salez et poivrez puis rabattre les tranches de lard tout autour du filet mignon.
3. Dans un récipient légèrement huilé, mettre le filet mignon et ajoutez y sur le dessus deux noisettes de beurre.
4. Pour une cuisson encore plus moelleuse disposez, à côté du filet mignon avant de lancer la cuisson, un bol d'eau pour permettre une cuisson à la vapeur.

Bon appétit!

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