Tarte à la Viande Hachée : Recette Facile et Délicieuse

Pour changer de la quiche lorraine, pourquoi ne pas tenter une tourte à la viande hachée ? Une garniture de viande parfumée entre deux épaisseurs de pâte feuilletée : une recette facile et délicieuse !

Ingrédients et Préparation

Préparation de la Garniture

Émincer finement l’oignon et l’échalote, presser la gousse d’ail. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre et les herbes aromatiques. Saisir quelques minutes dans une poêle huilée bien chaude, à feu vif.

Baisser le feu, ajoutez les tomates et le mélange aux oignons.

Montage et Cuisson

Dans un plat à tarte plus petit que la pâte (pour une tourte à la viande hachée épaisse et gourmande), déposer une pâte feuilletée et son papier sulfurisé. Piquer à la fourchette et garnir avec le mélange de viande hachée.

Astuces et Variantes

Simple et efficace ! Très bonne recette et simple mais comme d'habitude personnellement je mets toujours "ma touche" dans les recettes. J'ai donc ajouté des tomates fraîches coupées en quartier et remplacé la cannelle par du persil de la ciboulette et de la sauge et ajouté également une cuillère de moutarde et de moutarde à l'ancienne.

Sinon je pense également essayer un de ces quatre de remplacer le boeuf haché par des lamelles de poulet et les épices par du curry et le lait par du lait de coco affaire à suivre.

Pré-cuisson de la Pâte (Optionnelle)

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire pré-cuire au four à 180°C thermostat 6.

Une fois mi-cuite, badigeonner le fond de la tarte avec l'œuf (cela évite à la pâte de ramollir par la suite), puis repasser la pâte au four quelques minutes le temps que l'œuf cuise.

Ajout d'Ingrédients Supplémentaires

Une fois l'oignon doré, ajouter la viande hachée et la faire juste revenir.

Ajouter à ce mélange le concentré de tomate et le sucre (cela atténue l'acidité du concentré), et les olives vertes coupées en deux.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Ajouter sur le dessus du gruyère, et saupoudrer d'un peu de chapelure.

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