Où manger à Tokyo : Guide des meilleures adresses

Quand on décide de visiter Tokyo, on pense forcément aux lumières, aux quartiers animés... mais surtout à la nourriture, n’est-ce pas ? 👀 Eh oui, au-delà des temples et des néons, la capitale japonaise est surtout un paradis pour les gourmands. Alors, si vous voulez éviter les pièges à touristes et trouver les vraies pépites culinaires, vous êtes au bon endroit ! J'ai rassemblé pour vous une sélection d'adresses authentiques pour chaque envie : le meilleur bol de ramen dans une ruelle discrète, des sushi exceptionnels, ou l'ambiance chaleureuse d'un Izakaya… 🥢 Ne perdez plus de temps à chercher : ce guide vous dit précisément où manger à Tokyo pour vous régaler à coup sûr. C'est parti ! 😋

Manger à Tokyo : où savourer des Sushi et des Sashimi ?

Vous êtes de passage à Tokyo et vous cherchez à déguster des sushis ? N’ayez crainte, on vous partage quelques adresses pour vous aider à faire votre choix ! Avant toute chose, sachez qu’au Japon il existe des restaurants de sushis plus ou moins onéreux. Les restaurants les moins chers vous offriront toujours de meilleurs sushis que ce qu’on peut connaitre en France, cependant, les restaurants plus chers n’auront bien souvent rien à voir du tout avec ce qu’on connait déjà en France.

Le kaiten-zushi est un type de restaurant japonais qui consiste à servir des sushis sur un tapis roulant automatisé. Le client s'attable face aux mets qui défilent et consomme au fur et à mesure qu’il commande puis saisit les assiettes.

Kaiten-zushi à Osaka

Vu de l'étranger, le sushi 🍣 sonne parfois comme la base de l'alimentation japonaise, ce qui est faux. Adopté durant l'époque Edo (1603 - 1868) par les vendeurs ambulants, il a ensuite d'ailleurs longtemps été, au contraire, un mets haut de gamme inspiré par les embargos sur la vente à l'étalage du poisson 🐟 cru après la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Au-delà des restaurants raffinés comme il en existe encore beaucoup, c'est la multiplication des kaiten-zushi dans les années 1970 et suite à la tenue de l'Exposition Universelle d'Osaka à Suita, qui a permis de sortir le sushi de son caractère élitiste, grâce à une certaine mécanisation dans le processus d'élaboration notamment concernant le lavage puis la cuisson du riz.

Les chaînes de Kaiten-zushi

Les chaînes de kaiten-zushi l'ont bien compris et font largement évoluer leur expérience client depuis plusieurs années. On trouve ainsi de plus en plus fréquemment des écrans tactiles d'aide à la commande, parfois même accessibles en plusieurs langues dont l'anglais. Traditionnellement, on demande un type spécifique de sushi directement aux chefs dans le passe, ou des accompagnements comme les boissons au personnel volant.

Parfois même, ces écrans desservent des tables familiales de 4 à 6 personnes installées tout autour du plateau tournant. Celui-ci se transforme alors en un rail par lequel les plats commandés sont livrés directement à la table souhaitée.

Sur les assiettes, de nombreux assortiments de sushi sont proposés selon la saison et les arrivages. Naturellement, plus le choix est vaste, moins bonne sera la qualité. Les plus courants restent les paires de nigiri-zushi, mais on trouve également beaucoup de makis, ainsi que des assortiments de sashimis. La gamme s'élargit même parfois à d'autres aliments, tels que les frites, les bols de nouilles et les desserts de toutes sortes qui peuvent ainsi plaire aux enfants.

À la fin du repas, un simple "gochisô-sama deshita" appellera un employé pour venir compter les assiettes de chaque couleur et établir l'addition.

Adresses recommandées à Tokyo

Bien souvent, ces sushis sont les moins chers. Ce ne sont pas les meilleurs mais vous pourrez y manger en grande quantité et surtout gouter de nombreuses sortes différentes pour un prix assez bas. De quoi pouvoir se faire plaisir comme il se doit !

Uobei à Shibuya

Il s’agit d’un célèbre restaurant de sushis. En effet, son fonctionnement est un peu particulier : vous êtes devant une tablette et vous choisissez vos sushis, qui arrivent ensuite face à vous sur un rail (certains diront que c’est le futur ! 😉). L’avantage, c’est que les prix sont très bas et cela vous permet de goûter de nombreux sushis. Attention cependant, il y a beaucoup de monde car le restaurant a une certaine réputation !

Tenkazushi à Shibuya

Non, tous les restaurants de sushis ne sont pas à Shibuya si ça peut vous rassurer. Cependant, ces sushis ont l’avantage d’être très frais et accessibles d’un point de vue financier. Le rapport qualité/prix est vraiment excellent.

Himawari Zushi Shintoshin à Shinjuku

Ce restaurant est connu pour son très bon rapport qualité/prix. Certains sushis sont sur le tapis roulant et d’autres sont à commander.

Sushi Yoshitake à Chuo

Si cela ne vous dérange pas de mettre le prix pour déguster d’excellents produits et donc de très bons sushis, vous allez pouvoir vous faire plaisir à Tokyo. On est là face à un restaurant au prix très élevé. Comptez entre 100 et 300€ le prix du repas, rien que ça. Cependant pour ce prix, vous ferez frétiller vos papilles et découvrirez des produits uniques. Il est très compliqué de trouver un restaurant de sushis offrant une telle qualité à Tokyo.

Kyubey Main Restaurant à Chuo

Ce restaurant, on ne le présente plus. Il est clairement dans tous les guides et dans les classements des meilleurs restaurants de Tokyo. Vous pourrez vous en sortir pour un peu moins d’une centaine d’euros (une soixantaine d’euros en théorie), mais nous vous conseillons également d’y aller avant 21h (c’est moins cher). Vous y trouverez de très bons produits et une ambiance unique.

Sushizanmai Tsukijiekimae-ten à Chuo

Il faut croire que les meilleurs restaurants sont à Chuo… Quoi qu’il en soit, si nous avons sélectionné celui-ci, c’est que les prix sont un peu moins élevés que les deux restaurants précédents et vous pourrez tout de même y déguster d’excellents sushis. Vous pourrez ainsi vous en sortir avec un assortiment pour moins de 30€. Évidemment, ces sushis sont cuisinés avec des produits frais et les avis sont très positifs sur ces derniers.

Voici un tableau récapitulatif des restaurants mentionnés :

tags: #sushi #tapis #roulant #shinjuku #avis

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