Aujourd’hui, c’est la Journée internationale du Sushi. Cette recette de maki concombre est faite pour vous ! Fraîche, croquante, pleine de goût et facile à préparer, elle revisite les classiques de la cuisine japonaise en version healthy et originale.
En remplaçant le riz par des lamelles de concombre, on obtient une bouchée légère mais gourmande, parfaite pour un apéritif d’été, une entrée raffinée ou même un repas complet ultra-frais. Ce maki sans riz est idéal si vous suivez une alimentation low carb, sans gluten ou simplement si vous avez envie de faire le plein de fraîcheur sans faire l’impasse sur la gourmandise. À garnir selon vos envies - saumon fumé, avocat, fromage frais, crevettes ou même en version végétarienne - c’est une recette simple, rapide et pleine de goût.
Ingrédients et Préparation
Fais-toi plaisir avec des sushis super frais, à base de concombre, saumon, avocat et cream cheese. À partager avec tes proches pour ton prochain apéro ! La recette est très facile et rapide à préparer. Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces sushis en un rien de temps !
Ingrédients Nécessaires:
- 1 concombre
- 250g de fromage frais
- 3 tranches de saumon
- 1 avocat
- Graines de sésame
- Sauce soja
Matériel:
- 1 économe
- 1 planche à découper
Recette Hosomaki I Maki Concombre I Sushi I Cuisine Japonaise Paris 04
Étapes de Préparation:
- Lave le concombre puis fais des lamelles (dans le sens de la longueur) à l’aide d’un économe.
- Sur une planche, dépose les lamelles de concombre les unes à côté des autres (en veillant à bien les serrer).
- Dépose un papier absorbant par-dessus, appuie puis absorbe l’eau du concombre. Retire le papier.
- Étale du fromage frais sur la moitié des concombres.
- Dépose les tranches de saumon par-dessus.
- Coupe des lamelles d’avocat et dépose les par-dessus.
- Roule en serrant bien le tout.
- Coupe délicatement les sushis.
- Ajoute quelques graines de sésame et de la sauce soja par-dessus. C’est prêt, régale-toi ! 😍
Variations et Astuces
Quelle garniture pour des maki sans riz ? Les possibilités sont nombreuses ! Dans cette recette on vous propose une garniture classique saumon/avocat/mangue mais vous pouvez garnir vos sushis sans riz avec une multitude d'ingrédients ! Essayez avec du thon cru ou cuit, des crevettes, de la dinde, de l’avocat, des carottes râpées, des pousses de soja, du chou rouge finement émincé…
Pour une version végétarienne ou vegan, il vous suffit de remplacer les tranches de truite fumée par d'autres ingrédients d'origine végétale. Optez pour du tofu mariné ou fumé, des champignons marinés ou encore un mélange houmous-crudités.
Substitutions:
- Peut-on remplacer le Philadelphia ? Feta fouettée : pour une option plus salée et gourmande, tu peux mixer de la feta avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Préparation à l'avance et conservation:
- Peut-on préparer les maki concombre à l’avance ? Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir. L’idéal est de filmer votre rouleau entier pour éviter qu’il ne sèche et de découper les makis au dernier moment juste avant de servir !
Valeur Nutritionnelle:
- Est-ce que les maki sans riz sont moins caloriques ? Oui, les maki sans riz sont généralement beaucoup moins caloriques que les sushis traditionnels. Le concombre étant très faible en calories et riche en eau, cette recette convient parfaitement aux personnes qui surveillent leur alimentation ou cherchent une alternative light à cette recette japonnaise.
Données nutritionnelles (par portion): 619 kJ / 147 kcal
Techniques Traditionnelles avec Riz
Pour ceux qui souhaitent inclure du riz dans leur préparation, voici une méthode traditionnelle :
- Couper les feuilles de nori en deux, les poser avec le côté lisse vers le bas à 5 mm du bord inférieur sur la natte de bambou.
- Etaler régulièrement le riz à sushi sur les feuilles de nori. Laisser à cette occasion environ 1 cm le long du bord supérieur pour pouvoir rouler.
- Pour la garniture, former un sillon, le badigeonner légèrement de wasabi et y placer le concombre coupé en fins bâtonnets, ainsi que le sésame.
- Pour mettre le riz à sushi en forme, soulever la natte par l’avant et la rouler jusqu’au bord supérieur de la feuille de nori. Ensuite, rouler la natte jusqu’au bout et bien serrer le sushi des deux mains. Soulever le bord de la natte et tourner le rouleau un peu vers l’avant afin que les bords de la feuille de nori adhèrent. Faire rouler encore une fois le rouleau en exerçant une légère pression. Enfin, retirer la natte de bambou et couper le rouleau en six morceaux.
- Servir avec de la sauce soja sushi & sashimi.
Bon appétit !
Aure et Killian 😘
PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition.
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#sushi #concombre #recette
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