Comment installer une plaque de cuisson encastrable : Guide complet

L'installation d'un plan de travail de cuisine pour y encastrer une plaque de cuisson vous permettra par ailleurs d’économiser de la place, en particulier si vous ne voulez pas installer de cuisinière chez vous. C’est l’un des appareils électroménagers indispensables pour toute cuisine digne de ce nom. Poser une plaque de cuisson encastrable permet de faire cuire les plats quotidiens. Les plus performantes permettent de cuisiner dans des conditions proches de celles d’une cuisine professionnelle. De quoi laisser libre court à votre art culinaire !

Après avoir choisi votre plaque de cuisson encastrable, il faut maintenant procéder à son installation. Que vous ayez fait le choix d’une plaque de cuisson encastrable électrique à l’induction ou en vitrocéramique, cela nécessite quelques connaissances afin d’assurer la sécurité. En effet, il existe la norme NF15-100 qui vise à protéger les utilisateurs et assurer le bon fonctionnement de l’appareil dans votre cuisine. Mais alors, comment s’y prendre ? Où l’installer ? Comment réaliser le raccordement électrique en fonction de la norme NF15-100 ?

Votre cuisine prend forme et il ne vous reste plus qu'à installer votre plaque de cuisson électrique encastrable. Mais comment vous y prendre ? Suivez notre guide pour installer une plaque de cuisson dans un plan de travail. Et si vous préférez déléguer cette tâche, faites appel à un prestataire pour ce genre de petits travaux !

Types de plaques de cuisson

Il existe différents types de plaques de cuisson encastrables, chacune avec ses spécificités :

• Plaque de cuisson à induction : C’est le champ magnétique généré par la plaque à induction qui vient chauffer le contenant de votre préparation culinaire. On privilégie donc des cocottes ou des casseroles en fonte ou en acier pour utiliser ce genre de plaque de cuisson, qui sont adaptés à la cuisson à induction. Notez que les risques de brûlure sont relativement réduits avec ce modèle. La plaque à induction est relativement puissante, mais s’avère plutôt onéreuse.
• Plaque vitrocéramique : On distingue généralement deux types de plaque vitrocéramique, halogène ou radiant. Un foyer radiant émet de la chaleur par conduction (en contact avec le contenant) ou par rayonnement (émission invisible de chaleur) à l’aide de résistances (tiges de métal rougissant à la chaleur). La plaque vitrocéramique s’impose comme un bon compromis entre une installation électrique et le la plaque à induction. Elle chauffe relativement rapidement, tout en n’imposant aucune restriction quant à la matière des casseroles utilisées.
• Plaque de cuisson au gaz : le modèle ancien, raccordé à une bouteille de gaz ou rattaché au gaz de ville. A l’inverse, la plaque de cuisson gaz reste dans des prix abordables. De nombreux professionnels de la cuisine optent pour cette solution, mais dans le cas d’un modèle fonctionnant à la bouteille de gaz, elle impose de la changer régulièrement.
• Plaque mixte : une combinaison de deux modèles parmi les quatre précédents. La plaque de cuisson mixte quant à elle permet de cuisiner en cas de panne ou de coupure de courant. Elle s’adapte également à tous les types de cuisson.

On retrouve également la plancha, plaque de métal connectée à un brûleur.

Choisir la bonne plaque de cuisson dépend notamment du prix que vous souhaitez allouer à cette dépense. Pour des débutants en cuisine, une plaque électrique conviendra parfaitement, d’autant plus que ces modèles ne sont généralement pas très chers.

Préparation de l'installation

Avant de vous lancer dans vos travaux, pour optimiser l’agencement de votre cuisine, évitez de placer la plaque de cuisson dans un angle. Toutes les tables à induction doivent être suffisamment aérées en dessous (et/ou à l’arrière). La majorité des tables de cuisson à induction ou vitrocéramique se contente de dimensions d’encastrement standard : 56 cm de large pour 49 cm de profondeur. Certaines tables à induction nécessitent un encastrement spécifique.

À défaut d’un trou d’encastrement assez large, il est peut-être possible de faire retailler des plans de travail s’ils sont stratifiés ou en bois brut.

Découpe du plan de travail

1. Lisez la notice ou le schéma fourni par le constructeur et relevez les dimensions de la plaque de cuisson. Reportez ces mesures au crayon sur l’emplacement dédié de votre plan de travail.
2. Pour cela, commencez par repérer le milieu du caisson. À partir de ce repère, mesurez la distance jusqu’à l’une des extrémités du plan de travail. Vous pouvez aussi utiliser le gabarit de pose fourni et marquer les 4 angles.
3. Afin de limiter les éclats lors de la coupe de votre plaque de cuisson, reliez les angles avec de l’adhésif de masquage. Pour une découpe ajustée, les trous doivent être à l’intérieur de la partie à couper.
4. Percez un trou au diamètre correspondant à la lame de votre scie sauteuse à chaque coin du tracé. Sciez précautionneusement chaque côté, en marquant un temps d’arrêt à chaque angle.
5. Posez ensuite la plaque et ajustez la découpe si nécessaire.
6. Poncez les chants, retirez l’adhésif de masquage et nettoyez le plan de travail.

Installation et fixation de la plaque

1. Retournez la plaque sur une surface plane et propre. Déposez un joint d’étanchéité sur son contour. Encastrez la plaque et appuyer fermement pour écraser le joint.
2. Afin que le joint se place parfaitement sur le plan de travail, dégraissez le tour de la découpe à l’acétone. Vérifiez aussi la présence du joint en mousse sur la plaque de cuisson. S’il n’est pas déjà installé, posez-le.
3. Posez la plaque de cuisson puis, à l’aide d’une équerre, vérifiez son alignement avec le plan de travail.

Raccordement électrique

Le raccordement électrique de ces appareils d’électroménager reste une affaire de professionnel. En général, les tables de cuisson sont livrées sans prise secteur (et parfois sans câble), laissant le choix à l’installateur d’opter pour le meilleur type de raccordement.

Entièrement électrique, une table de cuisson à induction ne se connecte pas au réseau électrique. Tout d’abord, pour pouvoir brancher votre plaque, votre installation électrique doit pouvoir supporter des puissances de l’ordre de 6 à 7,6 kW à répartir soit sur une seule phase supportant au minimum 32 A soit sur trois phases supportant 16 à 20 A chacune.

Le raccordement à la prise électrique d’une plaque de cuisson doit répondre à la norme NF C 15-100. Cette norme définit les règles en matière de fabrication et d’entretien de toute installation dont la puissance électrique maximale est comprise entre 1 000 (en courant alternatif) et 1 500 volts (en courant continu).

La norme NF15-100 va venir vous aider à comprendre et effectuer le bon branchement votre installation électrique. En effet, pour assurer la protection des personnes, la NF C 15-100 impose de suivre des règles strictes quant au nombre d'interrupteurs différentiels à prévoir ainsi que la répartition et le nombre de circuits électriques et le calcul de leur intensité.

Étapes du raccordement électrique :

1. Ôtez la sortie de câble et vérifiez avec le tournevis testeur l’absence d’électricité dans la prise.
2. Passez ensuite le câble dans l’habillage de prise.
3. Raccordez les fils de la plaque de cuisson sur les dominos et vérifiez leur serrage en tirant légèrement dessus.
4. Remettez enfin le courant et vérifiez le bon fonctionnement de la plaque.

Normes et sécurité

Il est crucial de respecter la norme NF C 15-100 pour garantir la sécurité de l'installation électrique de votre plaque de cuisson. Cette norme encadre la fabrication et l'entretien des installations électriques, assurant ainsi la protection des personnes et le bon fonctionnement de l'appareil.

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