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Vous avez peut-être déjà fait l’expérience : après un repas riche en protéines, vous êtes pris de bouffées de chaleur ou d'une transpiration excessive. Ce phénomène, appelé "sueurs de viande", survient souvent après un repas de fêtes, ou l’été, saison propice aux grillades jusqu’à la tombée de la nuit. Mais aussi étranges qu’elles puissent paraître, les « sueurs de viande » - une transpiration intense qui peut suivre un repas excessivement carnivore - sont-elles réelles ? Sont-elles une véritable condition biologique, et si oui quelle en est la cause ?
Pour ne pas subir les retombées de ces festins gargantuesques, voici quelques conseils pour contrer ces "gueules de bois à la viande".
Ce phénomène a même été surnommé “sueurs de viande”.
Par rapport aux glucides et aux lipides, les protéines sont le macronutriment que l’organisme doit digérer avec le plus d’énergie. En effet, « Les protéines sont des molécules extrêmement complexes qui nécessitent beaucoup plus d’énergie que les lipides ou les glucides pour se métaboliser », explique Keya Mukherjee, biochimiste à l’Université A&M du Texas (États-Unis) spécialisée dans le métabolisme des glucides.
Le processus de décomposition des aliments, en particulier des sources denses de protéines, provoque de la chaleur, appelée thermogenèse. D’après Presse Santé, la chaleur corporelle augmente “surtout lorsque vous consommez 30 grammes de protéines ou plus en une seule fois”.
Bien que, dans de nombreux cas, l’ajout de protéines à votre régime alimentaire puisse contribuer à la perte ou à la gestion du poids, cette stratégie ne fonctionne pas si vous mangez trop en général. Pour bénéficier d’un accompagnement professionnel pour nutrition équilibrée, il peut être utile de consulter un spécialiste qui saura adapter vos apports à vos besoins spécifiques.
Une autre façon de décrire les sueurs de viande est de parler de “gueule de bois à la viande”. Les symptômes peuvent inclure une transpiration excessive, des maux d’estomac, de la fatigue, des troubles du sommeil et un ventre gonflé.
La transpiration est une sorte de climatisation interne quand il fait trop chaud à l'extérieur ou à l'intérieur du corps : en s'évaporant, la sueur rafraîchit l'organisme. C'est un mécanisme normal et capital pour éviter la surchauffe.
Le deuxième intérêt de la transpiration est d'éliminer certains déchets produits par le fonctionnement naturel de nos organes. Ce sont essentiellement les sels minéraux et les acides (lactique, urique, etc.) qui sont éliminés par les pores de la peau (d'où cette saveur un peu salée et acide de la sueur). Cette voie d'élimination (comme celle des urines) est importante pour éviter de surcharger le corps avec des molécules toxiques pour nos cellules.
Vous êtes plus susceptible de souffrir de sueurs de viande si vous mangez beaucoup de viande/protéines au cours d’une même journée, ainsi que d’autres aliments réchauffants comme les épices et l’alcool. Les aliments riches en protéines, les épices et d’autres aliments épicés comme les poivrons, et l’alcool peuvent tous vous faire sentir plus chaud que d’habitude.
La consommation de viande transformée peut également jouer un rôle dans l’aggravation des symptômes digestifs qui peuvent accompagner les sueurs de viande si vous êtes sensible aux nitrates, au sodium et aux conservateurs ajoutés. Si vos sueurs s’accompagnent de maux d’estomac, de ballonnements et d’autres symptômes désagréables, essayez d’éviter à l’avenir les viandes transformées, comme les charcuteries d’autant plus qu’elles sont généralement mauvaises pour la santé.
Par ailleurs, certains aliments favorisant la satiété peuvent vous aider à réduire la quantité de protéines animales consommées lors d’un même repas. Il est aussi important de noter que certains aliments qui influencent l’odeur corporelle peuvent accentuer la transpiration ou modifier son odeur, ce qui peut être gênant pour certaines personnes.
Pour limiter ces désagréments, il est recommandé de choisir des activités physiques que vous aimez, ce qui aide à réguler la température corporelle et favorise la digestion.
Les repas copieux, quels qu’ils soient, surtout s’ils contiennent beaucoup de protéines, peuvent augmenter la chaleur corporelle et la transpiration. Limitez les portions de viande et de poisson à 80-200 grammes par repas, soit environ la taille de la paume de votre main. Cela permet d’obtenir une bonne quantité de protéines, de l’ordre de 24 à 30 grammes, ce qui est tout ce dont vous avez besoin en une seule fois. Si vous êtes tenté de manger beaucoup plus que cela, augmentez votre consommation d’autres groupes d’aliments afin de rendre vos repas plus équilibrés, en particulier les légumes et les autres aliments riches en fibres. Essayez également d’espacer les gros repas d’au moins trois heures pour permettre à votre système digestif de faire une pause. Il est important d’Ajuster votre apport en protéines selon vos besoins et votre activité physique.
Combiner un repas copieux avec de l’alcool est une recette pour un désastre digestif. L’alcool provoque souvent des indigestions, un mauvais sommeil et une augmentation de la chaleur corporelle. L’idéal est de s’en tenir à une ou deux boissons alcoolisées par jour, voire moins. Si vous devez en prendre davantage, espacez-les autant que possible et buvez de l’eau entre les deux. Pour adopter un régime équilibré, il est aussi conseillé de limiter la consommation de viande rouge et d’alcool.
La sauce barbecue, la sauce chili, le poivre de Cayenne et d’autres aliments épicés peuvent aggraver la transpiration. Ces ingrédients ne sont pas nécessairement mauvais. ERn fait, ils peuvent brûler les graisses mais faites attention à la quantité que vous consommez si vous avez déjà un repas copieux ou si vous êtes sujet à des problèmes gastro-intestinaux, tels que le reflux acide ou les brûlures d’estomac. Pour adopter un mode de vie sain, il est judicieux de varier les sources de protéines et de privilégier des modes de cuisson doux.
L’eau améliore la digestion et la désintoxication, tout en favorisant un métabolisme sain. La dernière chose à faire est d’ajouter l’insulte à la blessure en étant trop rassasié et déshydraté, alors buvez des liquides tout au long de la journée. Pensez aussi à intégrer des aliments riches en protéines végétales qui sont souvent plus digestes. Pour varier vos apports, découvrez aussi 10 aliments riches en protéines d’origine végétale, qui peuvent être une excellente alternative à la viande.
Il se peut que vous vous sentiez léthargique après un repas copieux et que vous n’ayez qu’une envie : vous écrouler sur le canapé. Ne vous forcez pas trop si vous vous sentez rassasié et mal en point, mais essayez de ne pas rester sédentaire non plus. Privilégiez des modes de cuisson sains, comme la cuisson vapeur, pour profiter des avantages cuisson à la vapeur et limiter la charge digestive.
| Conseil | Description |
|---|---|
| Modérer les portions | Limitez la consommation de viande et de poisson à 80-200 grammes par repas. |
| Éviter l'excès d'alcool | Limitez la consommation d'alcool à une ou deux boissons par jour. |
| Limiter les épices | Soyez attentif à la quantité d'épices consommée, surtout si vous avez des problèmes gastro-intestinaux. |
| Boire suffisamment d'eau | L'eau améliore la digestion et la désintoxication. |
| Bouger après le repas | Ne restez pas sédentaire et privilégiez une activité physique légère pour faciliter la digestion. |
Quel rôle joue l'alimentation dans la transpiration ? Boris Jean, Naturopathe, répond à cette question. La digestion des protéines et du gras contenus dans les aliments demandent plus d'effort à notre système digestif que celle des glucides. Elle produit plus de chaleur interne, donc potentiellement plus de transpiration.
La viande rouge, la charcuterie, les fromages et les plats en sauces sont à limiter en priorité. L'idéal est aussi de diminuer les excitants comme l'alcool, le café/thé, les épices qui provoquent une élévation de la température corporelle car ils stimulent le métabolisme. L'alcool est vraiment à éviter en cas de forte chaleur car il déshydrate nos cellules. En consommant de l'alcool, la sensation de chaleur sera accentuée.
La nature fait bien les choses : les fruits et légumes sont là en abondance au printemps et en été... et ce sont justement ces aliments qu'il conviendrait de privilégier. Il faut les consommer crus au maximum pour préserver toute l'eau, vitamines, anti-oxydants, minéraux et enzymes qu'ils contiennent. En jus, en salade, en accompagnement, en apéro... l'idéal est d'en consommer au moins 500g par jour. Les concombres, pastèques et melons sont les fruits qui contiennent le plus d'eau. Un conseil : manger les fruits et légumes avant les repas pour en tirer tous les bénéfices.
La digestion est un mécanisme qui produit à lui seul déjà beaucoup de chaleur. Il faut donc éviter d'en rajouter avec des plats chauds et plutôt privilégier les plats froids ou tièdes. Quand il fait plus de 20°, les sorbets et glaçons ne peuvent qu'aider notre climatisation interne !
La transpiration est normale et nécessaire, il ne faut donc surtout pas la bloquer en utilisant des déodorants anti-transpirants ou des produits astringents (qui resserrent les pores). On peut toutefois essayer de réguler les mauvaises odeurs. Ces odeurs sont produites à partir des composés de la sueur par les bactéries naturellement présentes sur notre peau.
Par exemple, après chaque douche une astuce consiste à passer sous les aisselles (et sur les pieds si besoin) un coton imbibé de jus de citron. Après avoir laissé sécher, les personnes qui transpirent beaucoup peuvent en plus saupoudrer du talc sur ces zones.
Pour éviter d'élever trop sa température, c'est du bon sens : Porter des vêtements et chaussures en coton et éviter les vêtements synthétiques. Ne pas s'exposer au soleil d'été et ne pas pratiquer d'activité physique intense entre 11h et 18h. Se plonger régulièrement dans un bain frais ou tiède, faire des bains de pieds froids (auxquels ont peut ajouter du thé noir par exemple).
En naturopathie, la technique la plus recommandée pour aider à la régulation de la température est le "bain dérivatif". C'est efficace mais un peu contraignant. Il existe une solution plus pratique avec des poches de gel à mettre dans la culotte. Il s'agit de la méthode France Guillain !
Quand on transpire beaucoup ou qu'il fait chaud, la base, c'est l'eau ! Je recommande de boire surtout de l'eau de source peu minéralisée. Une eau de source peu minéralisée est une eau où l'étiquette mentionne des "résidus à sec à 180°" inférieurs à 200 mg/l. Ce type d'eau aura tendance à faciliter le drainage naturel des toxines par les reins.
Pour pallier à la perte des minéraux par la transpiration en cas de forte chaleur ou d'activité physique, il est bon de boire en complément une eau minérale naturelle, ou des tisanes reminéralisantes que l'on aura laissé refroidir au frigo (ortie, prêle, etc.). Le must ce sont les jus de fruits et légumes (sans ajout, bio, frais, pressés à froid à l'extracteur). Si vous n'avez pas d'extracteur, on trouve de plus en plus ces jus frais dans les boutiques bio.
Pour faciliter la digestion et l'hydratation, évitez de boire trop pendant le repas : boire surtout entre les repas ou juste avant.
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