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Pour vos gâteaux comme pour vos pâtisseries, vous cherchez à les décorer pour leur donner un aspect à la hauteur de l’originalité et/ou de la qualité de vos recettes. En pâtisserie, avant qu'un entremet ne soit sur le point d'être présenté ou servi, il est souvent nécessaire d'y apporter la dernière petite touche qui va véritablement sublimer le tout. C'est dans cette optique que le spray alimentaire fait des miracles !
Ce petit accessoire très pratique est fortement apprécié des pâtissiers professionnels pour le gain de temps non négligeable qu'il représente. En effet, la bombe alimentaire permet d'octroyer un visuel raffiné et élégant à toutes les créations pâtissières. Vous pouvez ainsi mettre encore un peu plus en valeur vos macarons, vos muffins, vos cupcakes ou encore vos gâteaux festifs.
Le spray alimentaire pour gâteau est disponible en de multiples textures et couleurs pour que vous puissiez réaliser différents effets sur vos préparations : doré, velours, brillant, coloré… En utilisant un spray alimentaire pâtisserie, vos recettes n'auront plus rien à envier à celles des plus grands chefs pâtissiers, au moins sur le plan visuel !
Pour vous garantir des créations aussi belles que savoureuses, Papa France a sélectionné les accessoires et les équipements de la décoration de gâteaux de la meilleure qualité possible.
À distinguer d'abord, la coloration dite "dans la masse" et l'utilisation du colorant en surface, pour la décoration.
On distingue plusieurs formes de colorants hydrosolubles :
Colorants alimentaires liquides :
Les colorants alimentaires liquides formulés à base d'eau sont idéaux pour colorer des appareils liquides ou crémeux, chauds ou froids. Ils conviennent également pour teinter dans la masse les pâtisseries cuites au four (meringues, macarons, pâtes à gâteaux diverses, etc.), à condition de monter d'une teinte, car ils perdent une teinte à la cuisson.
Colorants alimentaires en pâte ou en gel :
Les colorants alimentaires en pâte ou en gel sont tout indiqués pour la coloration dans la masse. Ils coloreront ainsi la pâte à sucre, la pâte d'amande, la crème au beurre, les crèmes, la chantilly, les macarons et toutes les pâtes à gâteaux avant cuisson.
Colorant alimentaire liposoluble en poudre :
Le colorant alimentaire liposoluble en poudre convient pour la décoration du chocolat, des produits à base de sucre et de pâte d'amandes.
Mode d'emploi : Ajouter directement et tel quel le colorant alimentaire dans la masse grasse à colorer.
Le colorant alimentaire avec effet velouté nuance rouge en 250ml prêt l'emploi à base de beurre de cacao vient sublimer vos pâtisseries. Le spray alimentaire donne un effet velours sur vos entremets, bûches, gâteaux, crèmes glacées...
Mode d'emploi et conseils d'utilisation :
La bombe spray perlé rouge velours étant sous pression, il ne faut pas la vaporiser vers une flamme ou produit à haute température et ne pas la brûler ou la percer. Ne pas respirer les aérosols. Ne pas vaporiser dans les yeux.
Avec Deco ‘Spre, Decorelief vous propose un vernis alimentaire sous sa forme la plus pratique : un spray. Vous pourrez décorer pâtes d’amande et chocolats, sucre et autres pâtisseries.
Informations importantes :
Pas envie d'investir dans un aérographe pâtisserie ? Utilisation sur pâte à sucre et glaçage type fondant. Presser légèrement sur le corps du stylo et appliquer sa pointe sur la surface à décorer.
| Type de colorant | Forme | Utilisation |
|---|---|---|
| Hydrosoluble | Liquide, poudre, gel/pâte | Coloration dans la masse (liquides, pâtes à gâteaux), décoration |
| Liposoluble | Poudre | Décoration du chocolat, produits à base de sucre et pâte d'amandes |
| Effet velours | Spray | Sublimation des entremets, bûches, gâteaux, crèmes glacées |
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