Spaghetti au Vin Blanc: Recettes Raffinées et Savoureuses

Envie d'un plat de pâtes raffiné avec des saveurs marines? Les spaghetti au vin blanc offrent une multitude de possibilités, allant des recettes crémeuses aux versions plus légères avec des fruits de mer. Découvrez ici quelques idées pour ravir vos papilles.

Spaghetti aux Fruits de Mer, Tomates et Vin Blanc

Cette recette de spaghetti aux fruits de mer, tomates et vin blanc saura ravir vos papilles. Voici comment la préparer :

1. Bien laver vos fruits de mer si vous les prenez frais. Si vos crevettes sont crues, les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante et les décortiquer.
2. Faire cuire le reste de vos fruits de mer dans une poêle le temps que les coques s'ouvrent.
3. Dans une poêle, faire revenir la gousse d'ail avec 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter tous les fruits de mer (ou votre préparation surgelée) et bien mélanger.
4. Après une dizaine de minutes de cuisson, verser le demi verre de vin blanc sec et laisser évaporer à feu vif.
5. Déposer vos tomates coupées en cubes, un peu de piment, le persil haché, le sel et le poivre. Baisser le feu et mélanger. Compter une bonne vingtaine de minutes de cuisson.
6. Plonger les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire al dente.
7. Une fois cuites, conserver un peu d'eau de cuisson, comme toujours, et ajouter les pâtes aux fruits de mer. Faire sauter le tout à feu vif pendant encore 1 minute environ.

Spaghetti aux Coques

Voici une recette simple et savoureuse de spaghetti aux coques:

Ingrédients :

• 400 g de spaghetti
• 1 Kg de coques de la première fraîcheur
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 25 cl de vin blanc sec
• Jus d'un demi citron
• Persil plat
• 40 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Étapes :

1. Plongez, nettoyez et rincez les coques dans de l'eau froide plusieurs fois en renouvelant l'eau. Égouttez-les.
2. Dans une sauteuse inox, versez le vin blanc, puis ajoutez les coques pour les faire ouvrir. Laissez cuire environ 5 minutes.
3. Filtrez-les et conservez le vin blanc. Réservez les coques.
4. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée.

Spaghetti façon Bolognaise au Vin Blanc

Traditionnellement, la sauce bolognaise est préparée avec du vin rouge. Cependant, il est possible de revisiter cette recette en utilisant du vin blanc sec et en ajoutant du lait pendant la cuisson de la viande. Cette alternative surprendra agréablement vos papilles.

Spaghetti aux Légumes Verts et Maquereaux

Pour une option plus légère et originale, essayez les spaghetti aux légumes verts et maquereaux :

1. Dans un grand volume d’eau bouillante très salée, faites cuire pour 5 minutes le brocoli, les petits pois et les mange-tout. Réservez.
2. Dans la même casserole faites cuire les spaghetti al dente.
3. Faites revenir doucement dans une sauteuse les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à coloration, puis ajoutez les légumes verts, le vin blanc, la crème, le jus et le zeste d’un citron, le basilic et la sauce de la boîte de maquereaux. Salez et poivrez.
4. Ensuite ajoutez le spaghetti et un peu d’eau de cuisson. Remuez quelques minutes.
5. Ajoutez les filets de maquereaux et servez aussitôt.

Spaghetti Crémeux aux Lardons et Oignons

Pour une version plus riche et crémeuse, vous pouvez opter pour des spaghetti aux lardons et oignons :

1. Mettez l'eau et le Kub Or à bouillir dans une casserole.
2. Versez vos deux boîtes de lardons fumés et vos oignons dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que vos lardons soient grillés et que vos oignons soient bien colorés.
3. Lorsque votre eau bout dans la casserole, incorporez les spaghettis. Laissez les cuire 7 minutes et égouttez-les.
4. Préparez votre sauce dans une poêle relativement haute. Versez votre pot de crème fraîche épaisse dans la préparation.
5. Incorporez le gruyère râpé à votre convenance. N'en mettez pas trop, car vous vous en servirez aussi pour la décoration de l'assiette. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du poivre.
6. Pour chaque assiette, présentez vos spaghettis sur toute la largeur de l'assiette en arrondi. Au milieu des spaghettis, mettez la sauce qui devra créer un petit dôme. N'hésitez pas à en mettre beaucoup. Parsemez le tout de gruyère.

Ces différentes recettes de spaghetti au vin blanc offrent une variété de saveurs et de textures pour satisfaire tous les goûts. N'hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos préférences !

tags: #spaghetti #vin #blanc #recipe

Articles populaires:

• Tout savoir sur la semoule
• La saveur italienne à Avis
• Réutiliser les restes de viande à fondue
• Gâteau Algérien Coco : Nouvelle Version
• Cervelas au Barbecue : Guide Complet