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Vous êtes un amoureux des pâtes? Cette recette de spaghetti tomate mozza est faite pour vous! Chez moi, il ne se passe pas une semaine sans que nous mangions des pâtes. Je suis tombée dessus par hasard et franchement je ne suis pas déçu. C'est très bon. Je la recommande vivement. Merci !
Pour cette recette de Spaghettis à la mozzarella, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Voici comment préparer ce plat savoureux et rapide.
Entre-temps lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Pelez l'ail et passez le persil sous l'eau. Réservez quelques feuilles de basilic. Hachez les autres avec le persil et l'ail.
Ecrasez le beurre à la fourchette en y incorporant ce hachis ainsi qu'une pointe de piment de cayenne.
Faire chauffer une grande quantité d'eau avec du sel selon la règle 1-10-100. Voici la règle facile à retenir pour une bonne cuisson des pâtes : 1-10-100 c’est-à-dire 1 litre d’eau avec 10 g de sel pour 100 g de pâtes. L’ajout de sel dans l’eau va réduire la gélatinisation de l’amidon qui se trouve à la surface des pâtes.
Dernière chose, pourquoi faut-il beaucoup d’eau ? Les pâtes ont besoin de « danser » dans votre contenant pour bien cuire à coeur et de manière homogène. Lorsque l'eau bout, plonger les spaghettis et les faire cuire selon les indications du paquet.
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Inciser les tomates en croix et les déposer dans la casserole. Laisser 3 minutes et retirer les tomates. Retirer toutes les parties blanches et les pépins.
Dans cette même casserole, verser un peu d’huile d’olive et faire dorer l’échalotte. Ajouter les tomates. Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que la tomate commence à ramollir.
Egouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites. Mélangez-y le beurre aux herbes. Ajoutez les quartiers de tomates et la mozzarella. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
J’aime toujours ajouter du fromage dans mes pâtes, et là j’ai pris de la mozzarella au lait de bufflonne sous forme de grosses billes. Si vous n’avez d’olives vertes, des olives noires conviendront parfaitement.
Ajouter les pâtes, la mozzarella, et le basilic. Saler et poivrer à convenance.
Récupérer un peu d'huile de votre bocal de tomates pour arroser légèrement le fromage. Egoutter les pâtes. Ajouter les olives, les tomates séchées et un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger. Disposer dans un plat et ajouter la mozzarella. Parsemer de feuilles de basilic selon le goût et servir de suite.
Je me suis bien régalé, en ajoutant une escalope de dinde et un oeuf c'était parfait.
En revanche, salez bien l’eau des pâtes c’est ce qui leur garantira un meilleur goût et aussi pour leur éviter de coller entre elles.
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation des ingrédients (tomates, herbes, mozzarella) |
| 2 | Cuisson des pâtes selon la règle 1-10-100 |
| 3 | Préparation de la sauce tomate |
| 4 | Mélange des pâtes avec la sauce, le beurre aux herbes et la mozzarella |
| 5 | Service avec du basilic frais |
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