Spaghetti Mozzarella Pesto : Une Recette Simple et Délicieuse

Avec des pâtes courtes ou des pâtes longues, les pâtes à la mozzarella sont toujours une bonne idée. Certains préfèrent le parmesan, d’autres adorent la ricotta, mais au global, la mozzarella est toujours très appréciée des petits comme des grands. Découvrez une recette facile pour débuter la semaine et qui plaira à tous : des pâtes ! Nous on adore et on en consomme souvent.

Je vous propose une recette facile pour débuter la semaine et qui plaira à tous : des pâtes ! Nous on adore et on en consomme souvent. J’ai servi ce plat chaud mais vous pouvez aussi servir cette recette en version froide (salade de pâtes). Dans ce cas, une fois les pâtes cuites, rincez-les soigneusement à l’eau froide pour enlever tout l’amidon et éviter qu’elles ne collent.

Ingrédients et Préparation

Dans cette recette de pâtes simple, nous vous recommandons d’utiliser des linguine. En effet, la forme longue et épaisse de ces pâtes a le bénéfice de bien accrocher la sauce épaisse à base de mozzarella. Pour le type de pâtes, nous vous avons conseillé les linguine, car c’est une forme qui évoque le raffinement, mais n’oubliez pas qu’à chaque occasion, le type de pâtes change.

Si vous souhaitez faire votre propre pesto, je vous renvoie à cette recette. Lavez les tomates cerise et fendez-les en deux. Versez l’huile d’olive dans une poêle et déposez-y les tomates cerise. Egouttez les billes de mozzarella et fendez-les en deux. Versez les pignons de pin dans une poêle anti adhésive. Faites les chauffer une dizaine de minutes à feu moyen vif en remuant régulièrement, le temps qu’ils dorent. Attention à ne pas les brûler.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage (cuisson al dente). Egouttez-les et ajoutez le pesto. Remettez dans le récipient de cuisson, ajoutez les tomates, les pignons, la mozzarella, les olives noires et mélangez délicatement. Goûtez, salez si besoin (le pesto est salé par le fromage.

Pour les tomates, vous pouvez les faire cuire comme dans la recette ou les laissez crues, c’est comme vous préférez. Cette recette de linguine sera tout aussi délicieuse accompagnée d'une sauce tomate faite maison, un pesto rosso ou même nature avec du lard grillé.

Étapes de préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les.
2. Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates séchées en fines lamelles.
3. Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : le vinaigre balsamique avec le pesto. Poivrez.
4. Dans une assiette, ajoutez les pâtes refroidies, les tomates séchées et les billes de mozzarella. Arrosez le tout de vinaigrette et ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. Mélangez et servez. C'est prêt !

Conseils et Astuces

Pour que les pâtes ne collent pas, veillez à ajouter directement la sauce. Veillez également à sélectionner la bonne quantité de pâtes. Le gluten ne collera pas les pâtes, car elles seront directement mélangées à la sauce. Du côté de la cuisson, veillez à rester sur des pâtes al dente même si ce sont des pâtes fraîches.

Il est important, pour être dans les temps, de rester proche de sa casserole, car la cuisson est extrêmement rapide.

Envie d’ajouter quelques légumes dans cette recette ? Pourquoi ne pas mettre quelques poivrons ? Cette association de saveur est particulièrement recommandée. Le salé de la boule de mozzarella et des lardons se marie à merveille avec la saveur un brin sucrée des poivrons rouges.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

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