Spaghetti Courgette Mozzarella : Une Recette Fraîche et Gourmande

Découvrez une recette simple et savoureuse de spaghetti de courgettes à la mozzarella, idéale pour un repas léger et estival. Cette délicieuse recette de salade de courgette en spaghetti est à la fois légère et gourmande. Elle met en valeur les saveurs fraîches et croquantes des courgettes, associées à l’acidité des tomates cerise et à la douceur de la mozzarella. Le tout est relevé par une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, qui apporte une touche légèrement sucrée.

Parsemée de croûtons croustillants et de feuilles de basilic frais, cette salade est un véritable plaisir pour les papilles. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner estival ou une entrée légère lors d’un repas en famille ou entre amis. Avoir l'impression de manger des spaghetti, sans pâtes, et en doublant sa ration de légumes .....

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 4 Courgettes moyennes
• 200 g Tomates cerises
• 2 tranche Pain au levain d’environ 1,5 cm d’épaisseur
• 2 gousse Ail
• 1 filet Huile d'olive
• Sel, poivre
• 6 g Pesto de basilic
• 200 g Mozzarella
• 20 feuille Basilic frais
• Pignons de pin pour le dressage

Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses.

Préparation

1. Mettez votre four à préchauffer à 200 °C.
2. Lavez et coupez les tomates cerises en 2. Coupez les tranches de pain en cubes. Pelez et hachez finement l’ail.
3. Disposez les tomates cerises sur une petite plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien avec vos mains afin de bien enrober toutes les tomates cerises.
4. Enfournez la plaque et laissez rôtir au four pendant 20 à 25 min., jusqu'à obtention d'une belle coloration et en mélangeant les tomates à mi-cuisson, puis réservez-les.
5. Sur une deuxième plaque recouverte de papier cuisson, disposez les cubes de pain. Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, salez légèrement et mélangez avec les mains. Laissez cuire au four pendant 10 min., en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants puis réservez-les.
6. Rincez les courgettes. A l’aide d’un spiralizer, réalisez des spaghetti en respectant le mode d'emploi. Placez les courgettes dans l'appareil et tournez la manivelle afin d'obtenir des spaghetti en forme de guirlandes. Vous pouvez également utiliser un économe à juliennes. Pour cela, disposez la courgette à plat sur une planche et découpez des tagliatelles jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur des courgettes que vous pourrez utiliser ultérieurement pour d'autres préparations.
7. Faites chauffer une poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni afin de saisir vos ingrédients. Ajoutez l’ail et faites-le revenir quelques sec. afin de le colorer légèrement, en faisant bien attention de ne pas le brûler. Ajoutez ensuite les spaghettis de courgettes et arrosez avec un filet d'huile d'olive, mélangez délicatement pour enrober l'ensemble et retirez la poêle du feu. La chaleur de la poêle continuera à cuire les spaghetti sans trop les ramollir, ils doivent rester légèrement croquants.
8. Ajoutez ensuite le pesto, salez et poivrez selon votre goût et mélangez délicatement pour ne pas casser les spaghetti. Disposez les spaghetti dans les assiettes de service en formant de petits nids avec une fourchette, recouvrez-les des tomates rôties, des croûtons, des morceaux de mozzarella, du basilic ciselé et des pignons de pin. Dégustez chaud.

Variante : Pâtes au Pesto, Courgettes et Mozzarella di Bufala

Pour une variante plus riche, vous pouvez opter pour des pâtes classiques avec du pesto, des courgettes et de la mozzarella di bufala. Le vinaigre de vin rouge donne à ces pâtes au pesto des notes délicieusement fraîches. Si le soleil est de la partie, ce plat se déguste à la fois chaud et froid : l’idéal pour une soirée de fin d’été. Pour en faire une véritable salade, servez le plat dans un saladier et n’ajoutez toute la roquette qu’à la fin, ce qui lui donnera du croquant et du piquant.

Ingrédients

• ½ pièce(s) Mozzarella di Bufala(Contient: Lait (contient du lactose))
• 90 g Conchiglie(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Moutarde, Lupin, Œuf)
• 40 g Pesto vert alla genovese(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides)
• Ingrédients à avoir chez soi : ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre, ½ cs Huile d'olive vierge extra, selon le goût Poivre et sel

Instructions

1. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les conchiglie. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez la courgette en grosses rondelles de 1 cm d’épaisseur. Ciselez le persil frisé. Déchirez la mozzarella de buff lonne en gros morceaux.
2. Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
3. Dans le bol, mélanger le pesto et le persil ainsi que, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin rouge, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/4 cc de sel. Poivrez.
4. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu vif et faites cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les ensuite dans une feuille d’aluminium.
5. Faites à nouveau chauff er 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les conchiglie et le pesto, puis mélangez bien. Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au-dessus de la poêle, coupez le feu et incorporez la salade aux pâtes.
6. Servez les pâtes et disposez les courgettes à côté.

Informations Nutritionnelles (par portion)

tags: #spaghetti #courgette #mozzarella #recette

Articles populaires:

• Barbecue Pierre : Poids
• Schéma de câblage d'un interrupteur
• Liste des Colorants Jaunes Alimentaires
• En savoir plus sur les habitudes alimentaires
• Meilleurs restaurants à Le Plessis-Belleville