Le barbecue à gaz est devenu un équipement indispensable pour les amateurs de cuisine en plein air. Plus propre que le charbon et plus rapide que le bois, il offre une expérience de cuisson pratique et contrôlée. En 2025, les modèles sont toujours plus performants, intégrant planchas, thermostats et designs ergonomiques.
Les Différents Types de Barbecues
Un barbecue est un matériel de cuisine servant à cuire ou à griller des viandes et des aliments avec du gaz, du charbon de bois ou de l'électricité en plein air. Ils sont aussi très pratiques dans la cuisine de restaurant, dans les bars, dans le jardin de la maison et dans les restaurants qui proposent des grillades. Le marché propose une vaste gamme de modèles avec des coûts variés. Les barbecues se distinguent par la source d’énergie utilisée : charbon, gaz, électricité ou pellets, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients.
Barbecue à Gaz
Les barbecues à gaz grillent des viandes et aliments avec du gaz.
Avantages
- Allumage simple et rapide: L’allumage de feu dans un barbecue à gaz est très facile par rapport au barbecue au charbon. Il suffit de manipuler un bouton pour allumer le feu et vos viandes ou vos aliments peuvent être posés tout de suite.
- Polyvalence: La plupart des modèles de ce barbecue disposent d’un réchaud latéral permettant de faire mijoter des sauces ou cuire des légumes pendant que le plat principal occupe la grille principale.
- Cuisson saine et rapide: Les grillades au barbecue à gaz adoptent une cuisson saine et le temps de cuisson est rapide. De plus, la température générée peut être réglée à votre convenance pour une certaine cuisson désirée. La chaleur produite est de ce fait stable et sans risque de danger.
- Montée en température rapide: Allumage et arrêt simples.
- Réglage de la puissance: Réglage de la puissance à l’aide du thermostat.
- Effet four: Couvercle pour faire un effet « four ».
- Équipement: Souvent riche en équipement : tablettes, thermomètre dans le couvercle, rangement sous le foyer, grille de maintien au chaud.
Inconvénients
- Le prix: Le coût d’un barbecue à gaz sur le marché est encore plus cher par rapport aux autres barbecues, soit 3 fois plus cher qu’un barbecue à charbon de bois.
- Temps de montage plus long: Pour monter ce barbecue, il faut à peu près 1 h à 2 h tandis qu’avec un barbecue à charbon de bois, il suffit de 15 à 45 mn pour l’assembler. Par ailleurs, il faut souvent être 2 pour poser la cuve et le couvercle d’un barbecue à gaz et qu’une seule personne suffit pour le second.
- Nettoyage plus long: Pour le barbecue à gaz, le nettoyage est long car il faut nettoyer plusieurs pièces : grille, barres de protection des brûleurs, lèches frites, etc.
- Aliments ou viandes moins savoureux: La cuisson des viandes ou aliments avec des barbecues à gaz ne privilégie pas la qualité des goûts. La plupart des aliments et viandes cuits sont peu savoureux et moins appétissants (moelleux par rapport à la cuisson au barbecue au charbon de bois).
- Encombrement: Poids.
- Gestion de la bouteille de gaz: Niveau de gaz et contrôle des fuites à surveiller, fermeture systématique de la bouteille après cuisson.
- Vidange régulière: Vidage régulier du bac à graisse.
Barbecue Électrique
Le barbecue électrique est un type d’appareil de grillades qui cuisent les aliments et les viandes avec de chaleur générée électriquement.
Points forts
- Allumage facile et rapide: Puisque c’est un appareil électrique, l’allumage est simple et rapide. Il suffit de la brancher à une prise électrique murale.
- Température réglable: La majorité de ce type de barbecue dispose d’un thermostat qui permet de régler la température de la chaleur délivrée rapidement et simplement.
- Design compact: Certains modèles de ce type de barbecue peuvent être installés sur une table ou sur un balcon, etc.
- Sécuritaire: Ce barbecue a l’avantage d’être sécuritaire grâce à l’absence de flamme à la cuisson des viandes et des aliments.
- Cuisson rapide et saine: Le temps de cuisson avec ce modèle est très avantageux pour les pressés. Avec une puissance adéquate, la cuisson ne dure que quelque minute seulement, soit 2 fois plus rapide que la cuisson au barbecue au charbon.
Inconvénients
- Chauffage lent: Même facile à allumer, le chauffage s’avère trop lent avec un barbecue électrique par rapport au barbecue à gaz. La rapidité de chauffage dépend de sa puissance. De ce fait, vous ne pouvez pas poser vos viandes et aliments tout de suite.
- Des viandes et aliments peu savoureux: Les aliments et viandes cuites ou grillées avec un barbecue électrique sont peu courantes par rapport au barbecue au charbon de bois.
- Démontage et montage difficile: La difficulté de démontage ou montage de ce produit dépend du modèle. L’une ou l’autre peut prendre d’environ 1h à 2h. De plus, pour une installation extérieure, l’alimentation électrique requiert doit être raccordée avec un prise de terre.
Barbecue à Charbon
Le barbecue à charbon est un appareil à cuisson ou à grillades des aliments et viandes qui utilise du charbon.
Avantages
- Des viandes et aliments savoureux: Les viandes et aliments cuits avec ces barbecues à charbon sont savoureux et appétissants.
- Facile à nettoyer: Des appareils à grillades facile à nettoyer. Il suffit d’utiliser un simple chiffon pour le nettoyage et de jeter le charbon après utilisation.
- Prix moins cher: La fabrication de ce barbecue ne demande aucune technologie avancée, c’est pourquoi son coût est inférieur aux autres barbecues.
- Goût typique: Cuisine conviviale et petit prix.
Inconvénients
- Difficile à démarrer: Il est difficile de deviner la bonne quantité de charbon de bois nécessaire pour de bonnes braises. De plus, il faut contrôler instantanément la flamme afin de garantir une meilleure cuisson de vos viandes et aliments.
- Cuisson peu saine: Même s’il offre un goût savoureux et appétissant à vos viandes et aliments, la cuisson est un peu moins saine. La graisse de vos viandes qui tombe sur le charbon en flamme génère des fumées mauvaises pour la santé.
- Température: Pour une meilleure cuisson de vos viandes et aliments, il faut surveiller le feu à d’instant en instant. La température générée est donc instable.
- Peu sécuritaire: L’usage de ce barbecue requiert quelques précautions.
- Risque de retour de flamme: Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises.
- Fumée: Gestion des braises : quantité pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusqu’à ce que les braises soient prêtes, arrêt complexe (patience ou extinction des braises), élimination des cendres froides.
- Risques de brûlure: Risques de brûlure (lors de l’utilisation incorrecte de l’allume-feu).
- Qualité et durabilité: Qualité et durabilité des grilles et des fonds sur les produits de mauvaise qualité.
- Stockage du charbon: Stockage du charbon à l’abri de l’humidité et salissant.
Barbecue Kamado
Un barbecue qui combine la fonction de celle d’un four avec la cuisson à chaleur tournante et celle d’un barbecue avec la cuisson au charbon de bois.
Points forts
- Cuisson parfaite et polyvalente: En adoptant ces fonctions, la barbecue kamado assure la tendreté de chaque viande cuite avec un goût légèrement fumée. La cuisson avec ce type de barbecue est de ce fait, saine et tendre par rapport à la cuisson avec un barbecue au charbon.
- Design robuste et compact: Le barbecue Kamado adopte une conception compacte qui permet de faciliter son transport. De plus, il est très robuste et résistant grâce à son matériau de fabrication, inox.
Inconvénients
- Le coût: Le coût de ce produit est un plus cher par rapport au barbecue à gaz, soit deux fois son prix.
Four Barbecue
Un barbecue qui combine les fonctions d’un four traditionnel et un barbecue. L’utilisation du four barbecue est recommandée pour la cuisson à l’intérieur mais pas pour le pique nique ou la cuisson en plein air.
Avantages
- Cuisson unique et saine: Avec ces fonctions qu’ils combinent, la cuisson de vos aliments et viandes sont d’une saveur unique. De plus, la cuisson des aliments est plus rapide par rapport au barbecue à gaz.
- Design robuste: Le four barbecue est très résistant et robuste grâce à son matériau de fabrication. De plus, la cuisson avec est très sécuritaire par rapport aux autres barbecues.
Inconvénients
- Design onéreux: La majorité de ce type de barbecue sont tous d’une grande taille difficile à transporter.
- Prix trop cher: Étant donné ces fonctions qu’il combine et sa capacité, son coût est un peu cher par rapport aux barbecues kamado.
Barbecue Hybride Mixte Gaz et Charbon
Les barbecues hybrides, ou mixtes (gaz et charbon), combinent les avantages des deux types de combustibles. Ils permettent de passer facilement d’un combustible à l’autre, offrant ainsi une grande polyvalence.
Un barbecue hybride gaz et charbon, c’est quoi ? Comme son nom l’implique, il s’agit tout simplement, d’un barbecue qui fonctionne avec les deux combustibles : gaz et charbon. Il suffit de quelques secondes pour passer d’un combustible à l’autre. Ainsi, le barbecue hybride gaz et charbon pourra s’utiliser avec le gaz si vous souhaitez cuisiner quotidiennement et rapidement et vous pouvez passer au charbon lorsque le temps s’y prête le week-end. Vous pourrez également choisir une cuisson au gaz pour des cuissons lentes ou switcher sur du charbon pour des cuissons rapides. Le barbecue hybride mixte offre une grande polyvalence pour tous les amoureux de la grillade. Vous avez tous les avantages habituels d’un barbecue à gaz comme le chariot et le couvercle et vous avez l’authenticité d’un barbecue à charbon avec le goût fumé.
Quel barbecue choisir ?!? On passe tout en revue !
Fonctionnement
À l’image des barbecues Gas2Coal de Char-Broil, le fonctionnement est simple. Les barbecues hybrides gaz et charbon sont conçus pour accueillir un plateau à charbon. Il suffit de placer le plateau à charbon sur les brûleurs et de les allumer. Une fois le charbon prêt, vous pouvez couper le gaz. Le modèle de barbecue hybride Gas2Coal 4 brûleurs offre aussi la possibilité d’utiliser les deux combustibles simultanément. Le fabricant de barbecues Napoléon propose également un plateau à charbon compatible avec ses modèles Prestige et LEX.
Comment Choisir Son Barbecue
Il est conseillé de prendre en main un barbecue avant l’achat afin d’évaluer sa qualité et sa maniabilité. Les accessoires (pince, spatule, couvercle, sonde de température…) peuvent faire monter la facture. Un barbecue est un appareil dangereux qu’il faut installer et utiliser avec précaution.
Les Marques de Barbecue
Incontournable du rayon barbecue, la marque américaine Weber est connue pour ses barbecues à charbon ronds, ses modèles électriques et ceux à gaz en Inox rutilant. Somagic, fabricant français, est moins renommé mais représente une grande partie des ventes dans l’Hexagone : il fabrique de nombreuses marques de distributeur (MDD). Face à Weber, de multiples marques se disputent le marché : le canadien Napoleon se veut haut de gamme et innovant. Big Green Egg développe des modèles en céramique, qui ne conviennent pas à toutes les bourses. Campingaz est spécialisé dans les barbecues à gaz, Barbecook dans les modèles abordables et Tefal dans les modèles électriques.
Certaines marques se focalisent sur le domaine des planchas : Le Marquier, Eno, Forge Adour, Krampouz et Tefal pour les modèles avec plaque en Téflon. Les fabricants de barbecues fixes, en béton ou en pierre, sont moins mis en avant par les vendeurs : Sunday, Palazetti, Buschbeck.
Où Acheter Son Barbecue ?
Si vous hésitez entre plusieurs modèles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et évaluer leur qualité en les manipulant. L’avantage : vous pourrez repartir avec le produit qui vous convient le jour même. Les barbecues fixes sont disponibles toute l’année auprès des grandes surfaces de bricolage. Les grandes marques (Weber, Napoleon, Eno, Le Marquier…) sont mises en avant en jardinerie, grandes surfaces de bricolage et magasins spécialisés durant la pleine saison des grillades (printemps-été). Les grandes surfaces alimentaires telles que Carrefour, Auchan, Leclerc et Intermarché proposent des barbecues de moyenne gamme (Moulinex, Tefal, Somagic et leurs marques distributeur) plutôt au printemps, selon leurs catalogues promotionnels. Les discounters vendent selon les arrivages de marchandises et pendant une très courte période des barbecues dont la qualité n’est pas toujours au rendez-vous (voir minitest). Pour les achats en dehors de la pleine saison, vous pouvez surfer sur le Web et retrouver tous les produits (barbecues fixes, à charbon, à gaz, électriques et planchas) toute l’année. L’achat sur Internet permet de comparer facilement les prix et de choisir la livraison à domicile.
Les Critères de Choix
- La taille de la grille et le nombre de couverts: Il faut un minimum de 250 cm2 par convive.
- Nombre de brûleurs: Le nombre de brûleurs détermine aussi une surface de cuisson et un nombre de personnes moyen. Plus vous avez de brûleurs, plus la surface est grande mais plus le barbecue consomme d'énergie ! Le mieux est de s'adapter à votre foyer et à vos habitudes. Le barbecue 3 brûleurs reste le plus plébiscité. Au-delà, il s’agit de grands barbecues.
- Puissance: La puissance moyenne recommandée est de 9 kW/h pour 3 brûleurs et de 10 kW/h pour 4 brûleurs.
- Matériaux: Privilégiez toujours des matériaux durables et résistants d’abord aux chaleurs extrêmes mais aussi aux conditions extérieures. Les brûleurs : préférez toujours des brûleurs en inox, ils peuvent durer jusqu’à 5 - 6 ans. La fonte d’inox, le nec ultra, ne casse pas, ne rouille pas.
Quel Prix Envisager ?
Le prix d’un barbecue gaz varie selon tous les critères que nous venons d'évoquer. Un prix bas n’est pas toujours une bonne affaire et doit vous avertir sur la solidité de l’appareil. Pour un premier prix sur chariot ou une version nomade, visez une fourchette entre 200 et 400€. Les possibilités restent limitées, les matériaux plus légers (beaucoup d’acier) et les garanties moins étendues. Pour un barbecue familial, suffisamment équipé et construit dans des matériaux solides, comptez entre 600€ et 1000€. Pour un modèle abouti, plus grand, avec des composants et des prestations premium, les prix démarrent aux alentours de 1200€ et peuvent grimper jusqu’à 7000 € !
Conseils de Sécurité et d'Entretien
Lors de l'utilisation d'un barbecue, la sécurité doit rester une préoccupation permanente. Il ne faut jamais laisser un enfant sans surveillance à proximité du barbecue, vérifier la qualité des pièces de liaison (vis, boulons..) car leur dégradation est responsable de la majorité des effondrements de barbecues. Enfin, pour éviter les incendies, évitez d’utiliser votre barbecue les jours de grand vent dans des régions sèches.
Pour prolonger la durabilité de l'appareil, rien de compliqué : un nettoyage régulier, une housse de protection et un stockage à l’abri en hiver.
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