Spaghetti Bolognaise : Recette Facile et Rapide pour 2 Personnes

Les spaghettis à la bolognaise comptent parmi les recettes de pâtes les plus connues de la gastronomie italienne. Originaires de Bologne, ils savent fédérer à l’heure du dîner grâce à leur sauce à base de bœuf haché et de tomates. Redécouvrez ce grand classique dans une version simplifiée, mais qui ne lésine pas un seul instant sur la gourmandise.

Voici une recette simple et rapide pour préparer de délicieux spaghettis bolognaise pour deux personnes.

Amis italiens, vous allez peut-être dire que ce n’est pas LA vraie recette, mais c'est une recette facile et rapide qui met tout le monde d’accord.

Ingrédients

• Huile d'olive (1 càc)
• 100 g d'oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 tomates
• 350 g de farine
• 260 g de jaunes d’oeufs (environ 13 jaunes)
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 g de sel
• 300 g de boeuf hachée
• Sel
• Poivre
• 400 cl de fond de boeuf
• 1 cuil.

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Émincez les oignons et l'ail. Épluchez les carottes et râpez-les.

Étape 2 : Cuisson des Légumes

Ajoutez un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les carottes, les oignons et l'ail. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 3 : Cuisson de la Viande

Ajoutez la viande et faites-la brunir pendant 5 minutes à feu vif.

Étape 4 : Préparation de la Sauce Bolognaise

Ajoutez la purée de tomate et l'origan, salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Cuisson des Spaghettis

Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.

Étape 6 : Assemblage et Service

Après 10 minutes de cuisson de la sauce, ajoutez les spaghettis égouttés dans la sauce bolognaise. Servez, ajoutez de l'origan et du parmesan. C'est prêt !

Conseils et Astuces

• Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pointe de couteau de piment de Cayenne moulu dans la sauce bolognaise au cours de la cuisson.
• Vous pouvez également incorporer quelques feuilles de basilic hachées, qui s'allient à merveille avec la tomate.
• Dans cette recette de spaghettis bolognaise, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du veau ou des petits morceaux de poulet par exemple.
• Pour une version végétarienne, remplacez tout simplement la viande par des légumes, comme des carottes ou du céleri.
• Pour enrichir votre plat, ajoutez du fromage râpé ou du parmesan.

Conservation

Il est fortement conseillé de conserver votre sauce bolognaise et vos spaghettis séparément. Placez votre sauce bolognaise dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi la conserver pendant 3 jours. Au moment de la déguster, réchauffez vos pâtes conservées séparément dans un autre contenant, ou bien lancez une nouvelle cuisson de spaghettis. Vous pouvez également congeler votre sauce bolognaise dans des petits pots en verre.

Variantes

La sauce bolognaise est la plus répandue et la plus revisitée des sauces italiennes ! Traditionnellement, il s’agit d’un plat d’hiver que l’on réalise avec des tomates pelées en boîte et du lard pour l’enrichir.

Encore mieux en remplaçant la sauce tomate par de la crème fraîche et le bœuf par des lardons ! Nous revisitons la recette “traditionnelle” italienne à la viande de bœuf, un peu à la manière d’un plat de spaghetti bolognaise français, avec du fromage, mais chacun est libre d’en saupoudrer ou non.

Informations Nutritionnelles (par portion)

En moyenne, une portion de la recette "Spaghetti alla bolognese express" contient :

Nutriment	Quantité
Calories	640 kcal
Matières grasses	18 g
Glucides	83 g
Protéines	31 g
Fibres	9 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

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