Spaghetti au Poulet et Légumes : Une Recette Facile et Savoureuse

Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et délicieuse ? Les spaghetti au poulet et aux légumes sont la solution parfaite ! Facile à préparer, ce plat est une excellente façon de combiner les saveurs et de profiter d'un repas équilibré. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse, idéale pour toutes les occasions.

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Il est des recettes qui n’ont pas vraiment de nom, celle-ci en fait partie. Les pâtes au poulet mais pas que. Une recette qui naît d’une envie, qui se construit au fur et à mesure du temps passé en cuisine, et qui se fini comme un plat à partager. Cette recette de sauce pour pâtes au poulet est relativement simple à réaliser, mais elle est surtout délicieuse et très équilibrée !

Un Plat Polyvalent et Personnalisable

Je pourrais l’appeler de mille noms : Spaghetti à la crème de poulet au citron, Pâtes aux légumes de printemps, poulet et citron, Spaghetti aux légumes verts, poulet et crème au citron… Il n’y a aucun nom qui lui convient parfaitement, car il y a toujours un ingrédient qui risque d’être oublié… Déséquilibrant les saveurs du plat. J’adore ce type de recette équilibrée, un peu “fourre-tout” mais délicieuse. C’est une recette de printemps qui fait la part belle aux légumes de saison : les asperges vertes, bien croquantes, et les petits pois, encore tous petits et légèrement sucré.

Astuces pour une Cuisson Parfaite des Pâtes

Les pâtes longues sont le type de pâtes idéal pour un one pot pasta poulet, car elles se mélangent bien aux autres ingrédients. Les linguine présentent un atout pour la cuisson de pâtes al dente uniforme et vous aurez probablement moins de scrupules à les couper. Couper des pâtes italiennes est un “sacrilège” pour certains amateurs des traditions. Toutefois, pour les recettes one pot pasta, c’est une astuce pratique, pour que les pâtes ne collent pas et soient plus faciles à servir. Les linguine ressemblent aux spaghetti, excepté qu’elles sont plates.

Les pâtes cuisent de multiples façons différentes, y compris le cuisson à la poêle. Pour un one pot pasta au poulet, tout cuit dans la même casserole et il y a moins d’eau qu’avec la cuisson traditionnelle. Vu la quantité de pâtes que nous suggérons, prévoyez un peu plus d’un demi-litre, en sachant qu’un litre risque de représenter une trop grande quantité. N’essayez pas de couvrir les ingrédients avec l’eau.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et détaillée pour préparer de délicieux spaghetti au poulet et aux légumes. Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour un résultat optimal.

Ingrédients

• 125 g Tomates cerises rouges
• 90 g Spaghetti (Contient: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé, Gluten)
• 20 g Fromage râpé à l'italienne (Contient: Lait (contient du lactose))
• Poivre et sel selon le goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
2. Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes. Ciselez l'ail. Coupez les tomates cerises en deux. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
3. Recoupez le poulet en plus petits dés.
4. Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans la casserole. Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
5. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet, la courgette et l'ail 2 min. Salez et poivrez.
6. Versez ensuite les tomates cerises et faites revenir le tout 6-8 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
7. Ajoutez le beurre ainsi que ½ cc de zestes et ½ cc de jus de citron par personne et prolongez la cuisson de 1 min.
8. Versez enfin les spaghetti, l'eau de cuisson réservée et la moitié du fromage râpé dans la sauteuse. Remuez 1-2 min.
9. Servez les pâtes au poulet dans les assiettes. Déchirez les feuilles de basilic avec les mains.

Variante de la Sauce au Poulet

Pour faire une sauce crémeuse au poulet et citron, il vous suffit d’émincer les blancs de poulet (escalope de poulet ou blanc sans peau et sans os). Vous le faites dorer dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Lorsque le poulet commence à colorer, vous l’enlever de la poêle. Ensuite, vous mélangez le jus de citron avec un peu de bouillon et de crème liquide, vous mélangez bien et laisser épaissir quelques instants. Vous ajoutez le poulet (les légumes si vous en avez cuits à côté), et le tour est joué ! Votre sauce est prête !

Cuisson des Légumes Verts

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le bicarbonate. Lorsque l'eau bout, ajouter les petits pois frais. Faire cuire 15 minutes. Pendant ce temps, casser les queues des asperges pour ne garder que la tête. Oter les écailles de part et d'autre de l'asperges. Ajouter les têtes d'asperges à l'eau de cuisson et faire cuire 6 minutes (10 mn maximum). Passer sous l'eau glacée. Réserver.

Vous pouvez faire cuire vos pâtes dans l'eau des légumes.

Préparation de la Sauce au Poulet (Variante)

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire dorer rapidement les blancs de poulet préalablement émincés dans la poêle, sur feu vif, de tous les côtés. Arrêter lorsque les blancs de poulet sont bien dorés. Réserver. Dans la même poêle, verser le jus de citron, le bouillon et la crème liquide. Porter à ébullition puis baisser le feu pour faire épaissir pendant 2 mn environ.

Service

Ajouter les blancs de poulet à la sauce, ainsi que les légumes verts et les pâtes. Bien mélanger pour que tout soit bien enrobé de sauce.

Recette Simplifiée au Cookeo

Pour une préparation encore plus rapide, voici une version simplifiée au Cookeo :

1. Couper les carottes en rondelles et les tomates en morceaux.
2. Émincer l’oignon.
3. Détailler en morceaux le poulet.
4. En mode dorer, faire revenir l’oignon et le poulet durant 3 minutes.
5. Ajouter ensuite le reste des ingrédients + le cube de kubor et couvrir d’eau et ajouter le curry. Mettre en cuisson sous pression durant 7 minutes.
6. En fin de cuisson, ajouter de la crème de votre choix, j’ai utilisée de la crème soja.

Ingrédients pour Cookeo

• 460 g Carottes
• 3 Tomates
• 1 Oignon
• 360 g Filet de poulet
• 250 g Pâtes
• 1 Cube de volaille
• Sel / poivre
• Curry
• 600 g Eau

Valeurs Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion de spaghetti au poulet et aux légumes :

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et fibres.

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