Spaghetti aux Amandes de Mer : Une Recette Gourmande et Facile

Aujourd’hui, découvrez une recette de spaghetti aux amandes de mer, un plat gourmand et riche en saveurs iodées à partager avec vos proches. La recette est facile à réaliser pour ce plat qui se prépare au dernier moment. Les amateurs de coquillages s’en lècheront les doigts…

Ici, la recette est réalisée avec des amandes de mer, dont le prix est plus abordable pour remplacer les palourdes, mais n'importe quel coquillage peut être utilisé. Choisissez des spaghetti de marques réputées pour n'avoir aucune surprise.

Pas un repas en Italie sans commencer par un plat de pâtes avec des règles immuables pour la cuisson sous peine de crime lèse-majesté. Et c'est pourtant bien vrai qu'en appliquant ces quelques essentiels, cela change tout.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• Amandes de mer : 1 kg
• Spaghetti : 400 g
• Tomates : 2 grosses
• Oignon : 1 gros
• Ail : 2 gousses
• Persil haché : 1 cuil. à soupe
• Huile d'olive
• Vin blanc (ou champagne)
• Sel et poivre

Cette recette met en valeur des ingrédients frais et simples pour un résultat savoureux. L'huile d'olive, plébiscitée par le régime crétois, possède des atouts santé indéniables.

Préparation

1. Commencez par mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Faites cuire les spaghettis 10 min. Égouttez.
2. Rincez les amandes. Faites-les tremper 5 min dans l’eau froide. Égouttez.
3. Faites-les ouvrir quelques minutes dans une casserole avec le vin blanc et l’oignon épluché, haché.
4. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon en remuant pendant 1 minute.
5. Ajouter le vin, les tomates, le sel, le poivre
6. Laver les amandes sous un filet d’eau en prenant soin de retirer celles qui sont déjà ouvertes.
7. Hors du feu, retirer les coques supérieures des amandes.
8. Les verser aussitôt dans la poêle avec les amandes, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes, saupoudrez de persil haché, mélange bien afin que les spaghetti s’imprègnent de tous les sucs et prolongez la cuisson à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.

Conseil : Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour cuire les pâtes.

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