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La crêpe au sarrasin, aussi appelée galette bretonne, est un plat traditionnel apprécié pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles. Contrairement aux crêpes classiques à base de farine de blé, la galette de sarrasin est préparée avec de la farine de sarrasin, ce qui lui confère des propriétés intéressantes pour la santé.
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de crêpe au sarrasin :
La galette au sarrasin est une bonne source de glucides complexes et est naturellement sans gluten.
Elle est riche en fibres et très digeste, ce qui la rend idéale pour un repas léger avant ou après l'entraînement.
Elle est idéale pour reconstituer rapidement vos réserves avant effort.
Pas de gluten… et pas de lactose non plus !
L’absence de lait dans les galettes de sarrasin rend les galettes plus digestes, mais aussi… moins caloriques.
Cet ingrédient est végétarien, sans gluten, sans lactose.
Les galettes de sarrasin sont riches en fibres et en glucides complexes, ce qui les rend bien plus rassasiantes que les crêpes au froment.
La farine de sarrasin est riche en protéines.
De plus, les protéines qui en sont issues offrent un meilleur équilibre en acides aminés comparé aux autres farines de céréales.
Les crêpes à base de farine de sarrasin ont un index glycémique plus bas que les crêpes à base de farine de blé classique.
Sans sucre, idéal pour surveiller la glycémie.
100 gr de Crêpes de sarrasin apporte peu de calories ce qui lui permet d'être facilement consommé lors d´un régime.
Les galettes de sarrasin sont moins caloriques, mais pas moins riches en nutriments !
La galette de sarrasin offre tout un tas de jolies possibilités culinaires : à la viande, aux fruits de mer ou poisson, fromagères, végétariennes, forestières.
Parce que manger salé au petit déjeuner est bon pour la santé, la galette de sarrasin vous donne la possibilité d’être mangée comme bon vous semble : au déjeuner, dîner, petit-déjeuner voir même..
Garnis-la d'oeufs, de jambon ou de fromage pour un repas complet.
Faites fondre quelques noix de beurre dans une grande poêle et étalez-y votre galette sans la plier.
Garnissez-la uniquement sur une moitié avec au choix du jambon, du fromage râpé, un œuf, des champignons, des lardons, des tomates, etc.
Recouvrez ces ingrédients de l'autre moitié de la galette puis laissez cuire le tout à feu doux en retournant une fois.
C'est prêt !
Pour les galettes bretonnes au blé noir et au bon beurre de baratte (pour 100g) :
| Nutriments | Valeur |
|---|---|
| Énergie (kJ) | 2103 |
| Énergie (kcal) | 505 |
| Matières grasses (g) | 28 |
| Dont acides gras saturés (g) | 17 |
| Glucides (g) | 57 |
| Dont sucres (g) | 31 |
| Protéines (g) | 6,9 |
| Sel (g) | 0,61 |
Ingrédients : Farine de sarrasin* 38%, sucre, beurre de baratte demi-sel 26%, jaune d'œuf, poudre à lever, extrait de café*38% d'ingrédients d'origine biologique.
Allergènes : lactose, œuf.
Tous nos laboratoires travaillent les fruits à coque. Traces éventuelles de gluten.
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