Recette Facile et Rapide: Soupe de Potiron au Cookeo ou Cocotte Minute

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Le froid revient et les envies de repas bien chauds aussi... De toutes les soupes ou veloutés, c'est bien celles-ci que je préfère. Je vous propose une recette simple et rapide de soupe de potiron, idéale pour les soirées d'automne. Vous pouvez utiliser un Cookeo, une cocotte minute traditionnelle, ou même un Thermomix.

Soupe Potimarron Lait de Coco: Une Première Soupe de l'Année

J'inaugure donc cette première soupe de l'année avec une version potimarron et lait de coco, qui se marient à merveille.

Ingrédients:

• Potimarron
• Lait de coco
• Ail
• Oignon
• Huile d'olive
• Bouillon
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

1. Emincer finement l'ail et l'oignon.
2. Vider et couper en morceaux le potimarron. Vous pouvez laisser la peau car elle est comestible (dans ce cas, pensez à bien la laver et choisir votre courge bio, de préférence).
3. Chauffer une grande casserole (haute de préférence) à feu moyen avec l'huile d'olive.
4. Faire blanchir l'ail et l'oignon quelques minutes avant d'ajouter le potimarron coupé.
5. Mélanger puis laisser cuire 4-5 minutes avant d'ajouter l'eau et le bouillon.
6. Couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes selon la taille des cubes (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).
7. Retirer du feu. Ajouter le lait de coco, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
8. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un Blender.

Conservation : 5 jours au réfrigérateur.

Pour cette soupe, il faut privilégier sa texture, et donc, ne pas mettre trop d’eau, quitte à en ajouter dans un second temps. Et si par mégarde vous craigniez qu’il n’y ait trop d’eau, retirez-en avant de passer à l’étape du mixeur.

Velouté de Potimarron aux Châtaignes: Une Inspiration Gourmande

Dimanche pour l'anniversaire de mon beau-père, nous sommes allés au restaurant. En entrée avec ma nièce Audrey, nous avons dégusté un velouté de potimarron aux châtaignes. Sachant que les plats de ce restaurant sont assez copieux, j'ai préféré prendre quelque chose de léger en entrée, et là je vous dirai AUCUN regret. Je dirai Excellentissime (je ne sais pas si le terme existe), mais c'était trop trop bon !!

Recette du Velouté de Potimarron aux Châtaignes au Cookeo

Hier, j'ai testé une recette de ce velouté que j'ai cuit dans mon Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo (cocotte minute intelligente), une simple cocotte minute avec soupape ou Thermomix fera l'affaire.

Ingrédients pour 3 personnes:

• 450 gr de potimarron
• Une vingtaine de châtaignes environ
• Un oignon rouge ou blanc
• De la crème fraîche liquide (pour plus de gourmandise)
• Un cube de bouillon de volaille dégraissé (type Knorr)
• 650 gr d'eau

Préparation:

1. Laver vos châtaignes, les cuire dans de l'eau (20 à 30 mn) en ayant pris soin de les inciser avant avec un couteau.
2. Laver votre potimarron. Eplucher le s'il vient d'une grande surface. Avant je les épluchais, mais j'ai vu sur beaucoup de sites que la peau regorgeait de vitamines.

Si on ne l'épluche pas velouté aura une jolie couleur orangée ; par contre si on l'épluche, la couleur sera entre l'orange et le marron. Cette fois-ci je ne l'ai pas épluché puisqu'il venait de mon jardin et qu'il était bio ; de plus la peau sera bien cuite et mixée avec la chair, n'ayez aucune crainte.

3. Oter les graines de votre potimarron.

Cuisson du Potimarron à la Cocotte Minute

La cuisson à la cocotte minute du potimarron est très rapide à faire. Il vous faudra juste 15 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection. En purée ou en velouté avec des pommes de terre, c'est un régal. La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture. Que du bonheur et très sain !

Instructions:

1. Préparer les ingrédients.
2. Couper le potimarron en gros dés selon cette méthode.
3. Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
4. Mettre le panier au fond avec le trépied (les morceaux de potimarron ne doivent pas toucher l'eau).
5. Disposer les morceaux dans le panier vapeur.
6. Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
7. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
8. Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
9. Les laisser ensuite refroidir dans un saladier.

Votre potimarron cocotte minute est prêt à être cuisiné et à accompagner vos plats.

Soupe Potiron Châtaigne: Le Soleil d'Automne dans l'Assiette

Quel légume plus que le potiron, quel fruit plus que la châtaigne représente le plus l’automne ? Les voilà réunis dans une soupe pour le meilleur de la simplicité en cuisine : la soupe potiron châtaigne. Le potiron nous livre ses texture soyeuse, saveur délicate, couleur lumineuse, quand la châtaigne nous agrippe, nous attrape, j’oserai dire nous attache, avec morceaux fondants légèrement légèrement sucrés… Cette soupe potiron châtaigne c’est un peu le soleil d’automne dans l’assiette.

Conseils et Astuces

• Sinon, je parsème de quelques graines de cumin (pas trop car c'est une épice qui ne convient pas à tout le monde et parfume beaucoup).
• Je prépare la soupe en grosse quantité et je congèle des portions.

Recette Simple de Soupe au Potiron pour Toute la Famille

La recette de soupe au potiron qui suit est ultra simple, mais fait le régal de toute la famille à chaque fois... Les enfants adorent ça et c'est un bon moyen de leur faire avaler des légumes !

Préparation:

1. Munissez-vous d'une cocotte minute, d'une planche en bois et épluchez le potiron (on sait, ce n'est pas facile, mais ça vaut le coup).
2. L'astuce pour les éplucher : coupez-les en quartiers puis en gros morceaux et utilisez un couteau de cuisine aiguisé en coupant la peau du haut vers le bas sur la planche en bois.
3. Fermez la cocotte et faire cuire à feu vif jusqu'au sifflement de la soupape.

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