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Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.
A cette époque de l’année, où par chance on a l’embarras des fruits frais à déguster, c’est une chouette façon d’en profiter. C’est un dessert simplissime à faire, à conserver au frais en attendant de le déguster. Pour préparer cette nage de fruits à la verveine, achetez de beaux fruits frais : sucrés, goûteux et bien mûrs ! C’est délicieux, facile à préparer et très frais. Bien sûr, la liste de fruits est indicative, vous pouvez acheter d’autres fruits mais plutôt des fruits d’été.
La recette originale est faite avec des nectarines de vigne, mais des pêches de vigne, ou même des pêches classiques, iront très bien.
Pour 4 personnes : 6.00 €
Par personne : 1.50 €
Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion :
Le sirop à la verveine est fait maison bien entendu : il faut laisser les feuilles de verveine infuser dans du sirop - un mélange de sucre et d’eau. Quand il est prêt, on le verse sur les fruits puis on laisse refroidir. Le sirop à la verveine peut être fait la veille, et conservé au frigo.
Conservation : A déguster dans la journée.
3 ou 4 hres avant, préparez votre infusion de verveine avec les 25cl d’eau, assez “corsée”.
Lavez tous les fruits. Équeutez les fraises, dénoyautez les cerises et les pêches. Découpez-les en fines tranches, citronnez les pêches pour éviter qu’elles ne noircissent, placez le tout au frais. Lavez et effeuillez la verveine.
Dans une petite casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition. Ajouter les feuilles de verveine, couper le feu et laisser infuser 10 minutes. Filtrer le sirop et laisser refroidir. Détailler quelques très fines lamelles sur l’écorce.
Dans un saladier, les détailler différemment et harmonieusement (quartiers, lamelles…). Ajouter le jus du citron. Verser la verveine bien refroidie. Verser le sirop refroidi sur les fruits. Couvrir et placer au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servir bien frais, décoré de quelques feuilles de verveine fraîches ou d’un peu de zeste de citron.
J'ai le plaisir de partager avec vous ma sélection de recettes pour mettre en valeur les légumes de saison. Pour plus de choix, utilisez le moteur de recherche !
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| Pour la recette | Pour 100 g | Par personne | |
|---|---|---|---|
| Protides (gr) | 5 ANC=2 % | 0170 ANC=20 % | 1 ANC=1 % |
| Glucides (gr) | 2 110 ANC=200 % | 0650 ANC=30 % | 530 ANC=50 % |
| Lipides (gr) | 08 240 ANC=410 % | 2 720 ANC : 30 % | 02 060 ANC=100 % |
| Valeur énergétique (en k-calories) | 240 ANC=410 % | 720 ANC : 30 % | 060 ANC=100 % |
| Valeur énergétique (en k-joules) | 34 510 ANC : 410 % | 8 630 ANC : 100 % |
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
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