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La start-up vichyssoise Yacon & Co, créée en mai 2021, s'est donné pour mission d'accompagner le consommateur dans la réduction de sa consommation de sucre. Pour cela, elle a lancé fin 2020 le projet de réaliser des produits gourmands à base de yacon, afin de proposer une alternative au sucre et ses addictions. L'équipe a été retrouvée sur l’émission Qui veut être mon associé ? sur M6 le 28 février 2024. Yacon & Co crée toute la filière et toute l’industrie du sirop de yacon : l'alternative au sucre la plus clean du marché.
Aujourd’hui, les produits Yacon & Co sont commercialisés dans plus de 700 magasins bio en France et l'entreprise réalise environ 1500 commandes par mois sur son site web yacon.co. Au-delà de l’aspect BtoC, Yacon & Co a créé sa première usine de production de sirop de yacon au Pérou.
La jeune entreprise a soulevé les fonds nécessaires pour accélérer sa production et répondre à une demande en très forte croissance, multipliée par 10 sur les trois premiers mois de l’année. Tout l'enjeu de l'auvergnat Yacon & Co est désormais d'augmenter la production face à une demande exponentielle.
Yacon & Co a candidaté à l’émission Qui Veut Être Mon Associé ? au mois de mai 2023. Pour sa candidature, l'équipe a réalisé une vidéo, au labo de Cusset, dans laquelle elle expliquait la genèse de son projet, qui elle était et son ambition. À la suite de cette vidéo de candidature, si l’issue est positive, il y a de nombreux comités de sélection entre l’entreprise de production et la chaîne. Yacon & Co a finalement eu une date de tournage début octobre, pendant toute une journée.
Les créateurs de la marque Yacon & Co ont séduit l’ensemble des investisseurs de « Qui veut être mon associé » mercredi 28 février 2024. La société Yacon & Co a conquis les quatre investisseurs présents sur le plateau de l’émission Qui veut être mon associé ?, diffusée sur M6 mercredi 28 février 2024.
Ils étaient venus chercher 250 000 € contre 5 % du capital de Yacon & Co. Et c’est exactement ce que Kelly Massol leur a proposé. Malgré cet engouement général, seule Kelly Massol a proposé 250 000 € contre 5 % du capital. Personne ne l’aurait laissé partir sans une offre.
Raphaëlla Nolleau, Clément Poyade et Thierry sont tout de même repartis avec une offre.
La participation de Yacon & Co a réservé de nombreuses surprises, à commencer par la proposition de l'investisseuse Kelly Massol qui n'est jamais à court de coups d'éclat.
Raphaella Nolleau, la CEO et co-fondatrice de la société, a dévoilé les coulisses de son passage dans l'émission de M6 :
Dans le cadre d’une levée de fonds globale de 2 millions d’euros Yacon & Co avait déjà levé 1,7 millions auprès d’investisseurs. Avec Thierry et Clément qui co-dirigent l'entreprise, ils venaient donc finir le tour de table en cherchant 250 000 euros et des personnes qui s'impliquent dans leur projet.
Raphaella explique que la production a coupé pas mal de choses au montage. Thierry était très émotif pendant le tournage et il a versé sa larme. J’ai trouvé ça dommage qu’ils ne le montrent pas car c’était un instant d’émotion très fort, mais ça ne passe peut-être pas bien à l'écran.
Les créateurs ont été un peu étonnés car Marc Simoncini a adoré le produit donc ils pensaient qu'il allait se positionner. De même pour Tony Parker car il a expliqué que le sucre était son cheval de bataille avec ses enfants à la maison. Pourtant, c'est Kelly Massol qui prend la parole en premier et là aussi ils ont été surpris.
Ils s’attendaient à ce qu’ils fassent une contre-offre et ont vraiment été étonnés.
Pour des raisons qu'on ne sait pas expliquer Yacon & Co a doublé son chiffre d'affaires dès novembre alors qu'ils n’avaient pas le droit de parler de leur passage dans Qui veut être mon associé ?. Pour l'instant ils sont surtout en contact avec son fond d’investissement pour négocier les termes du contrat.
Raphaella s'est préparée spécialement pour le soir de la diffusion de Qui veut être mon associé ?. Ils ont surproduit pour être certain de répondre à la demande dans leur ligne de production qui se trouve à Vichy et où ils mettent le sirop qui arrive du Pérou dans des pots. Ils ont aussi créé un pack spécial Qui veut être mon associé ? avec une super offre avec 20 % de réduction sur leur site.
Le yacon est « quatre fois moins riche en sucre simple » et deux fois moins calorique que du sucre blanc, rappellent les fondateurs de la société qui compte 16 salariés. Raphaëlla Nolleau, Clément Poyade et Thierry commercialisent du sirop produit au Pérou et de la pâte à tartiner fabriquée à Vichy. Ils sont vendus dans 600 points de vente ainsi que sur leur site Internet.
Ils espèrent pouvoir aider ceux qui souffrent de diabète de type 2, mais aussi de problèmes digestifs, de fatigue, de prise poids liés à la consommation de sucre.
Marc Simoncini a reconnu être intéressé car il est lui-même « addict au sucre » et tente de s’en défaire en utilisant personnellement « de la stévia, de l’agave ». Estimant que la valeur de 5 millions d’euros de la société était trop élevée, il n’a pas fait d’offre. Même argument de la part d’Eric Larchevêque et de Tony Parker. Le premier a tout de même souligné que : « le projet mérite d’être accompagné ». Tony Parker a estimé que les créateurs formaient « un bon trio » en promettant d’être un futur client.
« On ne s’attendait pas à ce qu’elle se positionne à cause de son intonation quand elle a pris la parole. Je pensais qu’elle allait dire que le produit était extraordinaire mais qu’elle ne voulait pas investir. La fondatrice de la marque Les Secrets de Loly a confié souffrir d’une « addiction au sucre » et avoir été « en obésité morbide » dans le passé.
Convaincue par le sirop de yacon, elle a « dégainé » son offre pour couper l’herbe sous le pied des autres investisseurs. « Notre produit fait écho à son histoire personnelle. Depuis le tournage, les contacts avec Kelly Massol ne sont ni fréquents ni directs.
« Nous avons surtout des échanges avec son fonds d’investissement. Nous n’avons pas encore reçu l’argent, nous sommes sur les formalités administratives », nous détaille Raphaëlla Nolleau qui espère obtenir les 250 000 € promis « très rapidement ». À la fin de la diffusion de la saison de Qui veut être mon associé, le trio souhaite nouer des contacts avec leur nouvelle associée.
Le yacon utilisé par la marque auvergnate est cultivé actuellement au Pérou. L’entreprise reçoit ensuite le sirop à Vichy où il est reconditionné et envoyé aux clients. « Nous avons commandé les machines et nous allons les recevoir au Pérou le 1er avril. La première production de notre propre sirop de yacon sera normalement pour cet été », annonce fièrement Raphaëlla Nolleau.
La société a réussi à trouver « entre 10 et 15 agriculteurs » qui vont fournir l’usine en yacon. « Nous visons une production de 400 tonnes de sirop par an alors que la production mondiale est aujourd’hui de 150 tonnes.
Comme expliqué sur le plateau de l’émission, la marque expérimente actuellement une production en France. « Nous avons planté 10 000 plants en 2023 et nous devrions faire pareil en 2024 », détaille Raphaëlla Nolleau. L’équipe cherche à développer une culture dans l’Hexagone et surtout à obtenir des produits avec « les mêmes valeurs nutritionnelles et le même goût » que les yacons péruviens.
« Cela va mettre du temps. Du jour au lendemain, nous n’allons pas pouvoir avoir un produit local. Les tests sont longs. Cela devrait être le cas dans trois ou quatre ans », anticipe-t-elle.
Près de 90% de la population mondiale souffre de symptômes liés à la consommation de sucres : fatigue chronique, problèmes de peau, vieillissement prématuré et prise de poids. Le sucre se niche partout : il est présent dans 74% des aliments que l’on trouve en supermarché, aussi bien dans les produits sucrés que salés.
Résultat, le français moyen en consomme quatre fois trop par rapport à ce que conseille l’OMS. À plus long-terme, le sucre est aussi à l’origine de maladies graves. Yacon & co s’engage dans la lutte contre le sucre et ses doublures ultra-transformées.
Grande première en France, Yacon & Co propose une solution végétale faite à partir d’une plante miraculeuse, le Yacon ou “poire de terre” dénichée au Pérou.
Cette plante, au fort pouvoir sucrant, a tous les avantages du sucre sans ses inconvénients : bio, 100% naturel, très peu transformé (médaille d’or Siga) indice glycémique faible, sans arrière-goût, et une texture méga-plaisir.
Yacon & Co c’est l’alternative au sucre gourmande, saine et durable qui combine nutrition et plaisir gustatif. Les produits Yacon & Co sont composés de 4 fois moins de sucres que le sucre blanc et 3 fois moins de sucres que le sirop d’agave.
| Type de sucre | Richesse en sucre simple | Valeur calorique |
|---|---|---|
| Sucre blanc | Elevee | Haute |
| Sirop de Yacon | 4 fois moins que le sucre blanc | 2 fois moins que le sucre blanc |
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