Recette Facile de Tortellinis à la Sauce Tomate

Savourez un plat de tortellinis à la viande nappés d’une onctueuse sauce tomatée. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas familial, combinant la gourmandise des pâtes farcies à la viande avec la douceur d’une sauce crème et tomate. Une recette simple qui promet de régaler petits et grands en un clin d’œil.

Vous aimez cette recette de soupe de tortellini à la tomate ? Un gratin de tortellini bien crémeux avec une sauce tomate et mascarpone, des tomates cerises et de la mozzarella. De quoi apporter le soleil dans l’assiette de façon gourmande. Un voyage des papilles assuré !

Voici différentes manières de préparer ce délicieux plat, que ce soit avec un Cookeo, au four, ou en version soupe.

Tortellinis à la Sauce Tomate au Cookeo

Une recette simple qui promet de régaler petits et grands en un clin d’œil.

Ingrédients

• 500 g de tortellinis à la viande
• 200 ml de crème liquide à 4% de matière grasse
• 500 ml d’eau
• 1 oignon, finement émincé
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
• 1 petite boîte de double concentré de tomate (environ 70 g)
• Sel et poivre

Étapes

1. Activez le mode « Dorer » de votre Cookeo et versez un peu d’huile d’olive dans la cuve.
2. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant régulièrement.
3. Désactivez le mode « Dorer ».
4. Ajoutez les tortellinis, la crème liquide, l’eau, et le double concentré de tomate dans la cuve.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
6. Fermez le couvercle du Cookeo et réglez sur le mode « Cuisson rapide » ou « Cuisson sous pression » pour une durée de 3 minutes. Cela permettra aux tortellinis de cuire parfaitement tout en s’imprégnant des saveurs de la sauce.
7. Une fois la cuisson terminée, laissez le Cookeo décompresser naturellement avant d’ouvrir le couvercle.

Gratin de Tortellinis à la Sauce Tomate et Mascarpone

Une recette facile et rapide pour un repas familial digne d’un restaurant italien.

Ingrédients

• Tortellinis (épinards ricotta, jambon cru, fromages, etc.)
• Mascarpone
• Tomate
• Crème
• Sel, poivre
• Mélange d’épices italien
• Tomates cerises
• Mozzarella
• Huile d'olive

Étapes

1. Mettre à bouillir 5 litres d'eau. Une fois l'eau bien bouillonnante, plonger les tortellini et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (1min30s pour les tortellini Rana). Egoutter et réserver.
2. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
3. Dans une grande poêle, mettre le mascarpone, la crème, le poivre, le sel, le mélange épicé italien, le concentré de tomates et mélanger sur feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
4. Ajouter dans la poêle les tortellini et mélanger.
5. Huiler un plat à gratin et verser les tortellini en sauce.
6. Déposer au dessus les tomates cerises coupées en deux.
7. Egoutter la mozzarella, la couper en tranches puis en demies tranches, les déposer dans le plat.
8. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
9. Enfourner 7 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondante.

Comment Réchauffer le Gratin de Tortellinis ?

1. Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais. Ne couvrir d'aluminium uniquement quand le plat a bien refroidi (pour éviter la condensation dans les tortellini).
2. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
3. Une fois le four chaud, enfourner 25 minutes.

Soupe de Tortellinis à la Tomate

Une revisite de la recette traditionnelle, avec une soupe plus consistante, pleine de saveurs et onctueuse.

Ingrédients

• Tortellinis (ricotta et épinards de préférence)
• Ricotta
• Épinards
• Lardons (facultatif pour une version végétarienne)
• Sauce tomate (passata de tomate recommandée)
• Bouillon de volaille
• Oignon
• Ail
• Origan séché
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Étapes

1. Eplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
3. Ajouter les lardons et remuer.
4. Une fois les lardons cuits, ajouter la sauce tomate, le bouillon de volaille et l’origan.
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Verser cette soupe dans les deux mini faitouts.
8. Ajouter les tortellinis, les épinards et la ricotta.

Pour rappel, pour la farce des tortellini, vous pouvez utiliser de la ricotta et des épinards. Vous pouvez les remplacer par de la crème et des blettes ou pourquoi pas du chou ?

La première étape de la recette consiste à réaliser la base de la soupe. Pour cela, il faut faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les lardons. Quand les lardons sont cuits, vous pouvez ajouter la sauce tomate et le bouillon de volaille. Il faut alors laisser mijoter une dizaine de minutes. Goutez et si besoin, salez et poivrez selon vos goûts. Attention, le bouillon de volaille est parfois déjà bien salé.

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