Sirop pour salade de fruits : Recettes Thermomix pour sublimer vos desserts

Vous aimez préparer de délicieuses salades de fruits frais pour vous rafraîchir lorsque les températures grimpent ? Et si vous cuisiniez un délicieux sirop parfumé pour ajouter encore plus de saveurs à votre salade de fruits ? Découvrez des recettes faciles à réaliser avec votre Thermomix, parfaites pour toutes les occasions.

Sirop de gingembre au Thermomix : Une explosion de saveurs

Le gingembre est reconnu pour ses nombreuses vertus : antalgique, anti-inflammatoire, antispasmodique, aphrodisiaque et immunostimulant. Voici comment en faire un délicieux sirop avec votre Thermomix !

Ingrédients et préparation

• Utilisations :
• Pour se désaltérer : dilué dans un verre d’eau.
• Marinades sucrées-salées : pour vos barbecues et grills.
• Avec du vinaigre balsamique : sur un pavé de saumon.
• Salades de fruits : mélangez avec du sirop de sucre de canne.
• Cocktails : dynamisez vos cocktails, avec ou sans alcool !

Vous obtiendrez environ une bouteille de 750 ml avec cette recette, et le sirop peut se conserver au frais pendant au moins 6 mois.

Relevez vos salades de fruits en mélangeant votre sirop de sucre de canne avec un peu de sirop de gingembre.

Voici comment en faire un délicieux sirop avec son Thermomix !

Astuces et conseils

Pour ne rien jeter, vous pouvez faire de la poudre avec la pulpe restante : étalez la pulpe dans le four pendant 2h à 50°C, puis dans le Thermomix 1h30-2h à 50°C vitesse 1,5 ou 2, en mixant de temps en temps à vitesse 10 pour obtenir une poudre fine. Utilisez cette poudre pour sucrer yaourts ou thé.

Le plus dur est d’éplucher les 300g de gingembre mais grâce à cette boisson mes articulations ne me feront plus jamais mal.

Pour l’instant je garde la pulpe dans un pot au frigidaire je ne sais pas encore si je ne vais pas m’en servir demain comme garniture pour un fond de tarte ou alors si je ne vais pas l’utiliser pour faire une compote pommes/gingembre!

J’ai conservé la pulpe pour parfumer yaourt ou gâteau.

Sirop Chaï au Thermomix : Un voyage olfactif en Inde

Le chaï, aussi appelé thé chaï ou massala chaï, est une boisson chaude d’origine indienne, composée d’un mélange de thé noir et d’épices comme la cannelle, la cardamome, le clou de girofle et le gingembre.

Voici une recette de sirop chaï que vous pourrez utiliser pour donner une saveur très goûteuse et délicieusement épicée à vos boissons. Il sera donc parfait pour aromatiser votre thé noir et vous préparer un traditionnel chaï à la maison.

Ingrédients et étapes

1. Mettre 4 bâtons de cannelle, 2 cuillères à café de gousses de cardamome, 4 étoiles de badiane, 2 cuillères à café de clous de girofle et 50 grammes de gingembre finement tranché dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter 600 grammes de cassonade et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
3. Réserver dans le Thermomix pendant 12 h 00 min.
4. Passer le sirop au tamis fin puis le remettre dans le bol du Thermomix.
5. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bouteilles individuelles.

Ajoutez-y un nuage de lait mousseux et vous aurez une boisson bien réconfortante qui vous accompagnera tout l’hiver, non sans vous rappeler le fameux « chaï tea latte » de chez Starbucks ! Sachez qu’en y ajoutant un shot d’espresso, vous obtiendrez un « dirty chaï », boisson très tendance dans les coffee-shops américains.

Pas fan de thé noir ? Ajoutez simplement 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop dans votre tasse de lait chaud ou froid. Vous pourrez aussi l’utiliser pour napper un porridge ou une glace, pour aromatiser un yaourt nature ou une salade de fruits !

Conseils et astuces

Vous pouvez remplir environ 2 bouteilles d'environ 300 ml chacune ou en faire des plus petites pour les offrir ;)

Je vais me tenter d’autres recettes avec ce sirop tellement je suis fan 🥳🥳😋

Ne pas jeter les reste d’épices, je les mets au frigo et je me fais des infusions avec une boule à thé - ca pique sans être trop fort délicieux !

J’ai directement mis un peu de thé noir masala dans le thermomix (mais pas trop 2/3 cuillères à café) pour avoir déjà un peu de thé dans le sirop. J’ai essayé en version glacée pour l’été et c’est tout aussi bon, le sirop, du lait et plein de glaçons.

Salade d’oranges à la marocaine au Thermomix

Cette recette de salade d’oranges à la marocaine au Thermomix fait partie de mes classiques de la période des fêtes depuis que j’ai l’ai essayée pour la première fois, il y a une quinzaine d’années. Je l’adore parce que c’est une recette festive, mais fraîche et légère.

Ce qui va lui donner son petit goût merveilleux, c’est un sirop fait au Thermomix avec de la menthe fraîche hachée, un peu de jus d’orange fraîchement pressé, une larme de miel, une pincée de cannelle et une touche de fleur d’oranger.

Ingrédients et préparation

• 7 oranges à dessert
• 6 brins de menthe fraîche
• 1 c à soupe de miel
• ½ c à café de cannelle moulue
• 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 10 dattes moelleuses dénoyautées (ou 6 dattes medjool)

Pelez à vif 6 oranges au-dessus d'un récipient, afin de récupérer le jus. Placez les feuilles de 5 brins de menthe (une trentaine de feuilles) dans le Thermomix et donnez 1 impulsion Turbo de 0,5 seconde. Pressez une 7ème orange et ajoutez le jus dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 belle c à soupe de miel et ½ c à café rase de cannelle moulue. Faites chauffer 5 minutes/110°C/vitesse mijotage, sans gobelet ou sur-couvercle. Filtrez le sirop au-dessus d'un petit bol afin d'éliminer la menthe hachée, puis ajoutez au sirop filtré 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Coupez une dizaine de dattes moelleuses (6 suffiront si vous avez des dattes medjool, particulièrement charnues) en lanières et répartissez-les sur les tranches d'oranges. Arrosez du sirop, puis décorez de quelques feuilles de menthe fraîche. Placez le plat au frais à couvert en attendant le moment du service (sortez le plat 20 minutes avant dégustation).

Options et variantes

Pour un visuel encore plus attrayant, ajoutez en surface quelques graines de grenade. Si vous souhaitez enrichir cette salade d’oranges à la marocaine et ajouter du croquant, vous pouvez aussi parsemer quelques amandes hachées.

Sirop abricot framboise au Thermomix

Un vrai goût authentique et moins de sucre que les sirops industriels. .. et puis quel bonheur de consommer ce que l'on fait nous même !

Ingrédients

• 300 g d'abricots murs
• 150 g de framboises
• 350 g de sucre
• 10 cl d'eau

Préparation

1. Lavez les fruits et égouttez les bien. Coupez les abricots en deux et ôtez le noyau.
2. Dans un plat creux, déposez les abricots et les framboises et versez tout le sucre. Mélangez bien pour enrober la totalité des fruits et laissez macérer ainsi à température ambiante pendant environ 24 heures.
3. Au bout des 24 heures, mixez le mélange fruits -sucre (15sec/vit5 au Thermomix ) puis filtrez sur une passoire fine pour ne récupérer que le jus.
4. Versez dans une casserole (dans le bol au Thermomix ), ajoutez l'eau et faites chauffer environ 10 minutes afin d'atteindre l'ébullition (10 min/100°C/vit.1 au Thermomix sans le gobelet). Laisser bouillir 2 minutes.

Sirop de fruit de la passion

On affirme que notre sirop de fruit de la passion est le meilleur du monde… pourquoi ? Tout simplement parce que la recette nous a été donnée par Guillaume Leblanc, manager du Dirty Dick. Un bar d'excellence qui utilise beaucoup de sirops maison de grande qualité.

Préparation

Prélevez les pépins et le jus des fruits. Utilisez une passoire pour séparer le jus des pépins. Pesez vos ingrédients (sucre + eau) et assemblez-les dans une casserole. Attendez que le sirop refroidisse, filtrez pour retirer les pépins puis assemblez avec le jus mis de côté. Votre sirop est prêt !

Pour finir, ajoutez les coeurs de vos fruits de la passion et mélangez bien avant de servir. Vous pouvez également mixer des morceaux de mangue si vous aimez ce fruit, cela ajoutera encore plus de saveurs exotiques à votre sirop pour sublimer vos salades de fruits délicatement.

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