Sirop de Pêche et Framboise Maison : Une Recette Rafraîchissante et Facile

Un petit verre de sirop de framboises maison, de l’eau et des glaçons qui tintent, ça vous dit ? Le jardin de ma maman est littéralement envahi de framboises chaque été… pour mon plus grand bonheur. On en a donc fait des tartes, des confitures, et autant de crumbles, mais comme il y en avait encore et toujours… On a aussi fait du sirop !

En fait, c’est le corrolaire de la confiture : on utilise pour elle la chair des framboises, et on recycle les pépins dans le sirop.

Et si nous trinquions à tout cela ?

Ingrédients et Préparation du Sirop de Pêche et Framboise

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer un sirop de pêche et framboise maison.

Ingrédients:

• 4 Pêches
• 150 g de Framboises
• 90 g de Sucre de canne
• 4 cs de Verveine
• 15 cl de Crème liquide entière
• 1 Glace vanille

Ce dessert est sans gluten et végétarien, idéal pour l'été. Il est conçu pour 4 personnes, avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 3 minutes.

Préparation:

1. Eplucher les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
2. Préparer le sirop : Réunir dans une casserole 80g de sucre, la verveine et 25 cl d’eau.
3. Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 3 minutes.
4. Retirer la casserole du feu et plonger les demi-pêches.
5. Laisser les pêches refroidir dans le sirop en les retournant de temps en temps.
6. Egoutter les pêches refroidis et filtrer le sirop de verveine.
7. Mettre 4 framboises de côté et mixer le reste avec 4 cs de sirop verveine-pêche.

Recette Alternative du Sirop de Framboise

Voici une autre méthode pour préparer un sirop de framboise maison.

Ingrédients:

• 1 litre d’eau
• 250 g de sucre
• Framboises fraîches
• Verveine

Préparation:

1. Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole, baissez le feu et faites blanchir 1 mn les pêches. Retirez-les, rafraîchissez-les et ôtez la peau.
2. Dans la même casserole vidée de son eau, portez à ébullition 1 litre d’eau, 250 g de sucre, les framboises fraîches et la verveine.
3. Faites réduire jusqu’à ce que le sirop devienne sirupeux.
4. Passez les framboises au tamis pour ne recueillir que le jus.

Sirop de Framboise à partir des Pépins

Une méthode alternative consiste à utiliser les pépins de framboises restants de la préparation de confitures.

Préparation:

1. Placer les pépins et la chair restante dans un saladier, et couvrir de vin rouge.
2. Laisser mariner 48 heures au frais.
3. Presser à l’aide d’un bas (un collant tout bête !) pour éliminer les pépins.
4. Peser le jus obtenu.
5. Dans une casserole, verser le jus et son poids en sucre.

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients essentiels pour les différentes recettes de sirop :

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