Sirop de Sauge Ananas : Une Recette Rafraîchissante et Parfumée

Pour ceux qui cherchent des alternatives naturelles aux médicaments en vente libre, les remèdes de grand-mère peuvent être une excellente option. Par exemple, la tisane de thym est souvent aussi efficace que les médicaments pour traiter un petit rhume. De même, la tisane de sauge officinale est réputée pour soulager les soucis digestifs, notamment après un repas copieux.

Cette année, avec la sauge qui a bien repris dans mon jardin, j'ai décidé de préparer à l'avance du sirop de sauge pour le conserver. Le sirop est souvent plus attrayant que la tisane pour les palais gourmands. Je ne peux pas encore me prononcer sur son efficacité contre les petits maux, mais je peux vous assurer que son goût est absolument délicieux.

En attendant de tester ses vertus médicinales (sans me précipiter 😉 ), je voulais partager cette idée avec vous. Peut-être cela vous inspirera-t-il pour l'automne.

Le mois dernier, j'ai acheté un plant de sauge ananas dans une jardinerie et j'ai cherché des idées pour l'utiliser. On peut l'incorporer dans des desserts, des salades de fruits, des boissons, ou encore en faire un sirop. De plus, il paraît qu'elle produit des fleurs en automne ! À suivre...

La sauge ananas, une plante aromatique aux feuilles parfumées.

La Recette du Sirop de Sauge Ananas

Je suis tombée sur la recette du blog "Tomate sans graines". Voici une adaptation de cette recette :

Ingrédients :

• Feuilles de sauge ananas fraîchement coupées
• Eau
• Sucre

Préparation :

1. Faites bouillir un demi-litre d'eau, puis versez-la sur les feuilles de sauge. Tassez avec une cuillère ou une fourchette pour que les feuilles soient bien immergées.
2. Filtrez le liquide et pesez-le.
3. Faites chauffer le tout ensemble.
4. À ébullition, baissez le feu et laissez réduire environ 3 minutes.
5. Éteignez le feu et laissez infuser la sauge pendant 10 minutes à couvert.
6. Retirez les feuilles de sauge en pressant bien pour récupérer le jus.

Personnellement, j'ai doublé, voire un peu plus, les quantités d'eau, car cela me semblait insuffisant. J'ai ainsi obtenu une petite bouteille de sirop. Tout se garde! Enfin, c'est surtout que je suis faible en ce qui concerne les petites bouteilles en verre, les bocaux de différentes tailles et formes... ça peut toujours servir, comme on dit!

Dans ce dernier cas, stérilisez au préalable vos bouteilles et leurs couvercles dans de l’eau bouillante pendant une bonne dizaine de minutes.

Je vous laisse également le lien de "Tomate sans graines" pour une plus grande dose de sirop.

Note : N'hésitez pas à adapter la quantité de sucre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour une saveur plus acidulée.

Autres Utilisations de la Sauge Ananas

La sauge ananas est une plante aromatique vraiment étonnante. Ses feuilles dégagent une douce odeur d'ananas et elle produit de jolies fleurs rouges comestibles à la fin du printemps.

Voici quelques idées pour utiliser la sauge ananas en cuisine :

• Dans les desserts : Ajoutez quelques feuilles hachées à vos salades de fruits, panna cotta ou macarons pour une touche exotique.
• Dans les boissons : Infusez quelques feuilles dans de l'eau chaude ou froide pour une boisson rafraîchissante. Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser vos cocktails.
• Dans les plats salés : Utilisez les feuilles pour parfumer vos beurres, potages ou soupes.

J'ai dans mon jardin cette plante aromatique, et je ne savais comment l'utiliser... Quand on frotte les feuilles entre ses doigts, ça sent vraiment l'ananas.

La sauge ananas est une plante du climat méditerranéen, dont les feuilles ont un parfum surprenant d’ananas. Son nom scientifique Salvia elegans lui a été attribué en 1804 par le botaniste norvégo-danois Martin Vahl. La sauge tient de son nom scientifique Salvia, qui veut dire salvateur.

Voici une recette de smoothie à la sauge ananas

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