Sirop de Kiwi Maison : Une Recette Simple et Rafraîchissante

Bonjour à tous ! Si vous avez la chance d'avoir des kiwis frais à portée de main, pourquoi ne pas les transformer en un délicieux sirop maison ? C'est une façon fantastique de capturer la saveur unique de ce fruit et de l'utiliser dans une variété de boissons et de desserts. Voici une recette simple et détaillée pour réaliser votre propre sirop de kiwi.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, voici ce dont vous aurez besoin :

• Des kiwis frais
• Sucre de canne complet et bio (750g par litre de jus)
• Eau

La quantité de kiwis dépendra de la quantité de sirop que vous souhaitez produire. N'hésitez pas à ajuster les proportions en fonction de vos besoins.

Méthode d'Extraction du Jus

Il existe plusieurs façons d'extraire le jus de vos kiwis. Une méthode consiste à utiliser un extracteur de jus à vapeur. Voici comment procéder :

1. Remplir le réservoir d'eau de l'extracteur jusqu'à la marque de remplissage maximum.
2. Assembler les différentes parties de l'extracteur, en plaçant les kiwis dans le panier à fruits ou légumes.
3. Mettre le couvercle et laisser bouillir.

Cette méthode permet de récupérer le jus de manière efficace et propre.

Préparation du Sirop (Méthode Classique)

Une fois que vous avez extrait le jus, suivez ces étapes pour préparer le sirop :

1. Mesurer le jus obtenu et le verser dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
2. Ajouter 750g de sucre de canne complet et bio par litre de jus.
3. Mélanger bien pour obtenir un liquide homogène.
4. Filmer et réserver au frigo pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
5. Sortir le saladier contenant le jus de kiwi et le sucre.
6. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mélanger pour obtenir un liquide homogène.
7. Passer le mélange au chinois en le transvasant dans un autre saladier afin d'éliminer les petites graines. Rincer le chinois régulièrement, car les graines obstruent le passage.
8. Réitérer l'opération si nécessaire. Pour un sirop sans aucune trace de graines, filtrer ensuite le jus à travers un vieux collant ou bas propre.
9. Mettre le jus obtenu dans une bassine à confiture ou cocotte ou wok.
10. Faire chauffer à feu fort pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la température du sirop atteigne 80°C.
11. Verser le sirop dans des bouteilles à bouchon qui ferment bien et bouchonner le tout.

Préparation du Sirop au Thermomix

Si vous possédez un Thermomix, voici une méthode simplifiée :

1. Éplucher et couper en morceaux les kiwis.
2. Mettre les kiwis dans le bol du Thermomix et mixer pendant 1 minute à vitesse 9.
3. Mettre le jus dans un saladier, couvrir de film transparent et réserver au frigo pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
4. Ajouter le sucre au jus de kiwis. Mélanger bien pour obtenir un liquide homogène. Filmer et réserver au frigo.
5. Sortir le saladier contenant le jus de kiwi et le sucre.
6. Ajouter l'eau. Mélanger pour obtenir un liquide homogène.
7. Passer le mélange au chinois en le transvasant dans un autre saladier afin d'éliminer les petites graines. Rincer le chinois régulièrement, car les graines obstruent le passage.
8. Réitérer l'opération si nécessaire. Pour les plus acharnés, filtrer ensuite le jus à travers un vieux collant ou bas propre.
9. Mettre le jus obtenu dans le bol du Thermomix et chauffer pendant 15 minutes à 80°C et vitesse 1.
10. Verser le sirop dans votre bouteille et ranger. Une fois ouverte, garder le sirop au réfrigérateur.

Conseils et Astuces

• Pour une consistance plus épaisse, vous pouvez réduire de moitié la quantité d'eau.
• Si vous trouvez le sirop trop liquide, considérez-le plutôt comme un "nectar".
• N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau au moment de servir pour apprécier pleinement le goût du kiwi.

Voici une petite tableau récapitulatif des étapes et des temps de préparation :

Avec ces étapes simples, vous pouvez créer un sirop de kiwi délicieux et rafraîchissant, parfait pour toutes vos envies gourmandes !

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