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La grenadine évoque des souvenirs d'enfance, avec sa couleur vive et son goût rafraîchissant. C'est une boisson réconfortante qui rappelle les goûters d'autrefois.
Fabriqué à partir d’un assemblage de fruits rouges, de jus de grenade et d’une infusion «maison» de gousses de vanille bourbon, le sirop de Grenadine Bigallet rappelle le doux parfum de l’enfance. Un sirop doux, intensément fruité, avec une large palette aromatique de fruits rouges … et de grenade.
Graines de grenade, ingrédient de base du sirop de grenadine traditionnel.
La grenadine est issue de la pulpe de grenade, fruit de l'arbuste grenadier. Elle est cultivée et produite dans les quatre coins du monde en Israël, Iran, Turquie, Afghanistan, mais aussi au Mexique, en Chine et au Japon.
Un fruit peut comporter 400 à 600 graines enveloppées d'une arille rouge carmin translucide. Il existe beaucoup de variétés issus de cultivars, dont l'acide de Patras, la dulce colorado, Tendrar, hicaz ou mollar. Les fruits de grenade sont cueillis de septembre à décembre.
La grenadine est à l’origine un sirop de grenade. Au cours du temps, la grenade a laissé place à divers fruits rouges.
Voici la composition du Sirop de Grenadine Bio Équitable de la Maison Meneau :
°Contient des extraits de fruits rouges Bio et vanille Bio. *94% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable.
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml :
| Valeur nutritionnelle | Pour 100g/100ml |
|---|---|
| Valeur énergétique | 111 kj |
| Calories | 26 kcal |
| Glucides | 6.5 g |
| dont Sucres | 6.5 g |
Il est rare de trouver du sirop de grenadine fait artisanalement à base de pulpe de grenade car en France, le fruit est importé et les coûts d'approvisionnement sont coûteux.
Ce sirop de grenadine bio équitable est fabriqué en France à Bordeaux dans une fabrique familiale artisanale branchée aux énergies renouvelables et certifiée niveaux excellence pour ses engagements en terme de RSE.
Les sirops bio Maison Meneau sont artisanaux et éco-conçus de la terre à la bouteille. En savourant un sirop bio équitable Maison Meneau vous avez la garantie de consommer des produits fabriqués de la terre à la bouteille dans des conditions qui respectent l'Homme et la Planète ; à travers des échanges équitables, solidaires, et responsables.
Le sirop bio équitable de la Maison Meneau est une boisson d'avenir dans un packaging en verre recyclable à l'infini. C'est un produit concentré. Le sirop bio émet peu de déchet, c'est peu de produit à transporter donc peu d'émission co2 rejetée. Boire bio c'est vertueux, porteur de sens et ça contribue à la préservation de l'environnement et de la biodiversité. Choisir une boisson bio de la Maison Meneau, c'est préserver le savoir-faire français en faisant un geste d'avenir.
La fabrique bordelaise, héritière d'une histoire consacrée au plaisir du goût et du partage, est installée à Bordeaux depuis 1879. Liquoriste et siropier à ses débuts, la Maison Meneau perpétue un savoir-faire authentique de plus d'un siècle, légitimant ainsi son rôle « d'artisan des boissons bio de Bordeaux ».
Il est assez facile de faire son propre sirop de grenadine. Il faut juste trouver 1,5 kg de grenades environ. Pressez-les comme une orange dans un presse-agrumes et passez au tamis les graines. Vous pouvez aussi décider de tout mixer dans un blender. Ensuite, portez à ébullition 50 cl d'eau et 500 grammes de sucre, versez votre jus, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Laissez refroidir toute une nuit et passez au tamis pour ne recueillir que le sirop.
Bien agiter avant emploi. Dilution 8 à 10 fois. La bouteille entamée doit être conservée au réfrigérateur. Température de conservation 8-15°C
Le sucre étant un conservateur naturel, le sirop de grenadine se conserve des mois, voire des années. Le réflexe est souvent de le mettre au réfrigérateur après ouverture alors qu'en réalité, il se conserve à température ambiante et à l'abri de la lumière.
Le cocktail le plus connu avec de la grenadine est le tequila sunrise : 5 cl de tequila, 2 cl de grenadine et 13 cl de jus d'orange.
Le monaco est assez populaire en France même si le panaché (sirop, bière et une touche de limonade) l'est davantage. Ce n'est pas du goût de tout le monde, et surtout pas des puristes de la bière qui l'aiment pour son amertume !
Tequila Sunrise, un cocktail classique à base de grenadine.
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