Cocotte Espagnole au Cookeo: Une Recette Facile et Ensoleillée

Envie d'un plat réconfortant aux saveurs ensoleillées ? La cocotte espagnole au Cookeo est un plat complet et rassasiant qui comblera vos papilles. Inspirée de la cuisine ibérique, cette recette allie la tendreté du poulet et la richesse du chorizo et des lardons. Le riz, cuit dans un bouillon parfumé aux épices méditerranéennes, s'imprègne des arômes du cumin, du paprika et du piment. Caliente, ce plat Cookeo à l’espagnole est rempli de saveurs, d’épices et mettra du soleil dans votre assiette. Hiver comme été, l’Espagne sera chez vous !

Très simple à faire car votre repas est cuit en un temps record grâce à la cuisson sous pression du Cookeo. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés ou des plats du monde comme cette recette de la marmite espagnole.

Ingrédients

• 500 g de poulet
• 200 g de riz
• 1 poivron
• 1 chorizo
• 150 g de lardons
• 2 oignons
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de paprika
• 300 ml d'eau
• 1 cube de volaille
• Sel, poivre, piment
• Petits pois (facultatif)

Préparation

Étape 1

Coupez en morceaux les blancs de poulet. Épluchez et émincez les oignons ou oignons surgelés. Lavez et coupez en lamelles le poivron. Coupez en rondelles le chorizo. Diluez le cube de volaille dans l’eau.

Étape 2

Mettre votre Cookeo en marche. Laisser le couvercle ouvert. Tourner votre molette sur la touche "manuel" valider sur "ok", puis tourner la molette sur "cuisson classique", valider sur ok et aller ensuite dans mode "dorer" et valider sur ok. Dans la cuve du Cookeo, mettez les lardons, les oignons, le poulet, le poivron, le cumin, le paprika, le piment, mélangez puis démarrez le mode dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter vos poivrons que vous aurez coupé en lanières. Faites dorer quelques minutes.

Étape 3

Ajoutez le riz (non cuit) et le bouillon de volaille préalablement réduit avec l’eau, puis les épices. Ajoutez le riz, le bouillon de volaille, le chorizo, salez, poivrez puis programmez 8 minutes en cuisson sous pression. Lorsque la sonnerie retentit, attendre. Ne pas ouvrir de suite votre cocotte qui est encore sous pression. Vérifier s'il y a assez d'eau (en remettre un verre au cas ou...) poursuivre la cuisson sous pression pendant 2 minutes en départ immédiat.

Étape 4

Une fois que la sonnerie retentit, goûter pour voir si votre marmite est bien assaisonnée et bien cuite. Si c'est le cas, ajouter vos petits pois préalablement égoutté. Rapide et savoureux !

Variantes et Conseils

• Riz: Optez pour du riz complet si vous souhaitez une version IG (index glycémique) bas et augmenter l'apport en fibres. Si vous souhaitez un riz se rapprochant de celui de la paella, optez pour du riz rond.
• Lardons: Pensez à remplacer les lardons par des allumettes qui contiennent beaucoup moins de matières grasses (allumettes de bacon, de jambon...).
• Légumes: Variez les plaisirs selon les saisons en ajoutant des poivrons verts, des aubergines, des courgettes, des petits pois et du maïs.
• Épices: Vous préférez les plats moins épicés ? Retirez le chorizo et le piment. N'hésitez pas à tester avec d'autres épices comme le safran ou le curcuma.
• Fruits de mer: N'hésitez pas à ajouter des crevettes ou des gambas, par exemple.

Tableau Récapitulatif

Alternatives de Cuisson

Besoin de plus d'inspirations ? C'est possible. Vous pouvez réaliser cette recette en cocotte. La cuisson sera d'environ 25 minutes.

Conservation

Nous vous déconseillons de congeler cette préparation car le riz supporte mal la congélation.

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